Melhor Panquecas de Cidra de Maçã
Estas Panquecas de Cidra de Maçã, cobertas com um xarope de passas de maçã picante são a receita perfeita para o pequeno-almoço numa manhã fria de fim-de-semana de Outono. É uma reviravolta sazonal no meu habitual ritual caseiro de crepe nas manhãs de sábado.
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São leves e fofas e cobertas com o mais delicioso xarope de maçã, o xarope de passas de uva. A mistura perfeita de sabores de outono!
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- Como se fazem as Panquecas Extra Fluffy?
- Posso usar bicarbonato de sódio em panquecas?
- O que se pode usar se não se tiver fermento em pó?
- Mais Receitas de Panquecas Grandes
- Por favor, avise-me se fizer esta receita
- Ingredientes
- Para o xarope:
- Instruções
- Informações sobre nutrição:
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Para fazer um grande lote de panquecas, uma grande chapa é muito legal. É um investimento inicial, mas estou feliz por ter gasto o dinheiro porque o uso o tempo todo. Também é ótimo para sanduíches de queijo grelhado e para as minhas quesadillas vegetarianas!
Se você tiver filhos, isso corta nas brigas de quem é servido primeiro, já que você pode servir a todos ao mesmo tempo!
O xarope de passas de maçã é a melhor parte desta receita. É quente e caloroso e com a quantidade perfeita de doçura e especiarias numa manhã de Outono crocante. Você poderia fazer o xarope um dia antes se prepará-lo para um café da manhã especial e depois reaquecê-lo no microondas em intervalos de 30 minutos.
Se você mora fora dos EUA e não consegue encontrar a Pumpkin Pie Spice ou o xarope de bordo grau B, vale a pena comprar online, já que ambos adicionam tanto sabor a esta receita.
Or você pode fazer o seu próprio! Aqui está a minha receita de Como Fazer Picadinho de Abóbora. E aposto que você já tem estas especiarias sentadas no seu armário de especiarias.
Como se fazem as Panquecas Extra Fluffy?
A resposta simples é não misturar demais. Quanto mais mistura a sua massa, mais activa o glúten na farinha e mais elástico serão as suas panquecas.
Para evitar a mistura excessiva, bata primeiro os ingredientes secos e depois adicione os ingredientes húmidos. Também ajuda a bater os ovos antes do tempo, ao invés de adicionar ovos inteiros. Isso também evita a mistura excessiva dos ovos, uma vez combinados com a farinha.
A receita também pede 3 ovos, que eu encontrei também dará às suas panquecas um pouco mais de elevação do que os 2 ovos típicos encontrados na maioria das receitas de panquecas.
E, claro, o fermento em pó é o verdadeiro cavalo de batalha aqui. Acho que uma boa quantidade de fermento em pó também vai dar uma boa elevação às suas panquecas.
Posso usar bicarbonato de sódio em panquecas?
Pode usar bicarbonato de sódio numa receita de panqueca se estiver a adicionar algo ácido na massa como leitelho. Caso contrário, o bicarbonato de sódio não terá nada com que reagir e não vai “fazer a sua coisa” você também vai acabar com um pouco daquele sabor metálico nojento.
O que se pode usar se não se tiver fermento em pó?
Pode realmente fazer o seu! Pegue 1 parte de bicarbonato de sódio e adicione 2 partes de creme de tártaro. O creme de tártaro tem propriedades ácidas e vai ajudar o bicarbonato de sódio a reagir e “levantar” as suas panquecas.
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Por favor, avise-me se fizer esta receita
Ingredientes
- 2 ½ copos (300g) de farinha
- 2 colheres de chá (10 ml) de fermento em pó
- ½ colheres de chá (2.5ml) sal
- 1 colher de sopa (12 g) de açúcar
- 1 colher de sopa (5 ml) de tempero de torta de abóbora
- 3 ovos, batido
- 1 chávena (240 ml) de leite
- 1 ½ chávenas (360 ml) de cidra de maçã
- 4 colheres de sopa (60 ml) de manteiga derretida
- _chávena (40 g) de nozes pecans picadas
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Para o xarope:
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- 2 maçãs de gala, descascadas e picadas
- 1 chávena (240 ml) de passas de uva
- ½ colheres de sopa (2.5ml) tempero da torta de abóbora
- ½ xarope (120ml) grau B
Instruções
- Misturar os ingredientes secos. Depois adicione, leite, ovos batidos, cidra e misture bem. Mexa a manteiga derretida, e adicione as nozes pecan.
- Então derreta a manteiga numa caçarola, adicione as maçãs picadas, passas e especiarias e cozinhe até que as maçãs comecem a amolecer e liberte os seus sucos. Adicione a calda e deixe cozinhar durante 2-3 minutos apenas para engrossar.
- Calqueça a frigideira e retire as panquecas grandes. Vire quando as bolhas aparecerem. Mantenha quente em um forno de 200 graus.
- Serve panquecas com o xarope de uva passa quente por cima.
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Informações sobre nutrição:
Rendimento: 6Servir tamanho: 1
Montante por porção:Calorias: 490Gordura Total: 15gGordura Saturada: 7gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 6gColesterol: 117mgSódio: 190mgCarboidratos: 78gFibra: 4gAçúcar: 24gProteína: 11g