Molhos de Amaranto de Abobrinha Assada (Sem Glúten)
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Patties de Amaranto de Abobrinha Assada – Uma receita rápida e fácil de alta proteína perfeita para uma noite de semana. Sirva-a com uma salada para uma refeição completa.
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Levante a mão se tiver mais abobrinhas do que sabe o que fazer com elas neste verão. Talvez você esteja cultivando-a em seu jardim, você a comprou no mercado dos fazendeiros ou seu vizinho deixou uma do tamanho do seu braço (todos nós já estivemos lá!). Esta receita de Patty de Amaranto de Abobrinha sem óleo vai ajudá-lo a usar um pouco daquela deliciosa abóbora verde e também vai apresentá-lo à semente de amaranto, nutricionalmente embalada.
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O que é Amaranto?
Amaranto é uma semente proteica completa e sem glúten, pertencente à mesma família da quinoa e da acelga. Não só é rico em proteínas, mas também contém bastante ferro, fibra, magnésio e cálcio. Quando cozido, torna-se cremoso como o mingau, mantendo-se um pouco crocante. O sabor é ligeiramente nozes. Você pode misturá-lo com arroz, quinoa ou outros grãos para realçar o perfil nutricional de um prato. As sementes de Amaranto também podem ser estaladiças como pipocas e adicionadas aos cereais ou granola.
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Textura e Sabor
Estas patties são crocantes por fora e cremosas por dentro. Eu as carrego com abobrinhas, cebolas, salsa e algumas especiarias para complementar a ternura do amaranto. E sirvo-os com salsa extra e um pouco de creme azedo vegan. Eles são deliciosos!
Você pode comê-los num pãozinho como um hambúrguer se quiser, eles devem ficar bem juntos, mas eu não pretendia que eles fossem comidos dessa maneira. Eu gosto de usar o meu garfo para mergulhar um pedaço na mistura de salsa/vegan creme azedo…tão delicioso!
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Estas pastilhas de amaranto juntam-se rápida e facilmente e demoram apenas 30 minutos a assar, tornando-as uma refeição perfeita durante a noite. Sirva-os com uma salada para uma refeição completa.
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Bobedecer as Tortinhas de Amaranto de Abobrinha Cozida
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Espero que goste destas Tortinhas de Amaranto de Abobrinha tanto quanto nós. Se você experimentá-las, por favor volte e deixe-me um comentário abaixo com o seu feedback. Você também pode me encontrar nas redes sociais. Certifique-se de etiquetar @veggie_inspired e #veggieinspired para que eu tenha certeza de vê-lo. Aproveite!
Patties de Amaranto de Abobrinha Assada
Impressão
Ingredientes
- ▢ ½ xícara sementes de amaranto
- ▢ 1 ½ xícara caldo de legumes
- ▢ 1 ½ taças de abobrinha triturada
- ▢ ½ cebola triturada
- ▢ 1 15 oz de feijão branco (cannellini ou Great Northern), ou 1 ½ chávenas cozinhadas
- ▢ 1 colher de sopa de salsa (a sua preferida)
- ▢ 1 colher de chá de chili em pó
- ▢ ½ colher de chá de cominho
- ▢ ½ chávena de farinha de milho ou pão ralado (sem glúten, se necessário)
- ▢ ¼ chávena de farinha de linho
- ▢ Salsa extra e creme azedo Vegan para servir , se desejado.
Instruções
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Aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel vegetal e reserve.
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Numa panela no fogão, coloque o caldo de amaranto e legumes. Deixe ferver, depois reduza o calor para fervura, descobrindo, até que a água seja absorvida.
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Meanwhile, place white beans in a large bowl and smash with a potato masher or fork with a potato masher or fork up until mostly broken down (a maioria dos feijões inteiros que restam está bem).
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Adicionar todos os ingredientes restantes ao feijão branco, incluindo o amaranto uma vez cozido e arrefecido o suficiente para aguentar. Misture bem.
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Forme em massa (gosto deles no lado menor – cerca de 3 polegadas de diâmetro e menos de ½ polegadas de espessura) e coloque na assadeira forrada com pergaminho.
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Passar 20 minutos, vire as massa e asse mais 10 minutos até ficarem crocantes dos dois lados.
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Serve com salsa e creme azedo vegan, se usar.
Nota
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