My Favorite Strawberry Bacon Salad
Tanta coisa que eu adoro nesta salada neste momento!
Antes de chegar a isso, deixem-me dizer que sinto que a salada é muito necessária hoje em dia. Estamos todos a chegar do fim-de-semana. As nossas caixas de entrada estão cheias, os nossos ombros queimados pelo sol. Passamos ontem no trânsito e apertamos o botão da soneca 3x. Espera aí. Refil de café, já. Não só comemos bolo e biscoitos este fim-de-semana, como também bolos e biscoitos. Abrimos a piscina e disparámos o grelhador. Atira um pouco de shandy de verão, s’mores, e churrasco de quintal grub.
Pós longo fim de semana blues: muito real e muito agora.
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Sim, a salada é muito necessária hoje. Especialmente uma salada que não te faz sentir como se estivesses a comer salada. Eu chamo a isso salada de trapaceiro. Tu conheces o tipo. Mais coisas do que alface. Mais camadas, texturas, sabores, bacon, fruta e queijo. Mas ainda conta como uma salada. Porque há alface. Esses são os melhores tipos de saladas, no?
Minha mãe compartilhou a receita comigo meses atrás; é uma daquelas receitas básicas que ela pediu emprestada a uma amiga querida. Fi-lo para o almoço, para o jantar, para os amigos e para os duches de noiva. Todos a adoram. Não tenho certeza se há espaço na internet para outra salada de bacon de morango, mas esta é a minha favorita absoluta!
O Mosto…Tenha Coisas
- Crispy bacon. Quanto mais, melhor.
- Os morangos mais suculentos que você pode encontrar
- Nozes- qualquer um deles. Eu adoro nozes pecã. Tosta-os se te sentes ambicioso!
- Queijo azul. Queijo Bleu? Não sou suficientemente chique, por isso azul.
Eu sei que o queijo azul assusta 90% da população. Vamos ser reais: não está a ganhar nenhum prémio de beleza e o seu fedor é sem dúvida suspeito. Mas o seu sabor ousado é provavelmente a melhor parte, especialmente emparelhado com morangos doces e vinagrete balsâmico de mel. Você é uma pessoa de queijo azul? Adoro nas minhas omeletes, na minha pizza, e até já bati queijo azul em puré de batata. (Isso foi muito bom!) Se o queijo azul não é mesmo a tua onda, eu percebo isso. E tu certamente não estás sozinho! Feta cheese, gorgonzola, ou um queijo de cabra cremoso seria tudo maravilhoso aqui.
Embora o meu coração pertença a esses queijos azuis salgados, o que eu realmente adoro nesta salada é o vinagrete balsâmico de mel. É caseira! E é fácil! Eu normalmente vejo esta salada com um molho de semente de papoula, mas o vinagrete balsâmico de mel a leva a um outro nível.
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Esta é uma daquelas saladas que não só é perfeita para entreter, mas para um almoço rápido durante a semana ou um jantar leve. Leva, talvez, 20 minutos para fazer e eu posso comer um prato enorme dele sem sentir que preciso acompanhar com mais 12 porções e uma pizza grande na lateral. Se eu fizer para o jantar, normalmente acrescento frango grelhado ou salmão assado. Até acrescentei cebola vermelha picada, quinoa cozida, abacate fatiado, e uma vez acrescentei ovos cozidos duros e arranjei-os como uma salada de aranha. Realmente qualquer coisa que se possa sonhar desde que não se deite fora todo o material.
O material é o que o torna tão bom. 🙂
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Ingredientes
- 8 chávenas de alface romana picada (o espinafre também é delicioso!)
- 1 libra de morangos, fatiados
- 5-6 fatias de bacon, cozido e desfiado
- 2/3 chávena de queijo azul desfiado*
- 2/3 chávena de nozes pecan picadas*
Vinagrete Balsâmico Honey
- 1/4 chávena de azeite de oliva (I usar extra virgem)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- sal & pimenta preta moída na altura, a gosto
Instruções
- Eu faço o vinagrete primeiro e gosto de manter no frigorífico até estar pronto a usar. É ótimo para até 2 semanas armazenado na geladeira. Tudo o que você faz é bater todos os ingredientes do vinagrete juntos. Saboreie, depois adicione sal e pimenta conforme necessário.
- Numa tigela grande, junte todos os ingredientes da salada, depois misture no molho vinagrete. Você pode não precisar de todo o vinagrete, use muito ou pouco como preferir.
- Plate and serve. A salada faz sobras maravilhosas para o almoço do dia seguinte!
Notas
- Queijo: Em vez de queijo azul, experimente feta, gorgonzola ou queijo de cabra.
- Pecans: Se tiveres algum tempo extra, torra as nozes pecans para adicionar sabor. Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Forre uma grande assadeira com papel pergaminho ou uma esteira de silicone. Espalhe as nozes pecans por cima e toste por 7-8 minutos. Deixe arrefecer antes de adicionar à salada.
Palavras-chave: salada de bacon de morango
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Mais saladas de bagas! Eu também tenho esta salada de frango crocante – com um vinagrete de frutos silvestres frescos caseiros que vais adorar.