O Vinagre de Cidra Apple funciona realmente para a perda de peso?
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O vinagre de maçã para a sidra tem sido um remédio natural popular entre celebridades, incluindo Katy Perry, Victoria Beckham, e Jennifer Aniston. Em maio, Kim Kardashian West despertou novo interesse pelo vinagre quando ela levou para suas histórias Instagram para compartilhar um vídeo de uma garrafa de Vinagre de Cidra de Maçã Orgânico Bragg e o livro Bragg Vinagre de Cidra de Maçã: Sistema Milagroso de Saúde. “Então a minha avó enviou-me este livro”, disse Kardashian aos seus milhões de seguidores. “E este é o seu pequeno truque de saúde, por isso vou começar a bebê-lo.”
O livro Bragg promove o seu produto como sendo capaz de ajudar a “controlar o peso e a banir a obesidade”, mas será que ele realmente cumpre a sua palavra? Aqui está o que você deve saber antes de comprar garrafas de vinagre de sidra de maçã na esperança de que ele ajude a livrar-se dos quilos.
O que é vinagre de sidra de maçã?
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Vinagre de maçã para sidra é feito de maçãs esmagadas que foram “combinadas com levedura para converter a frutose em álcool”, explica Debbie S. Fetter, PhD, professora assistente de ensino de nutrição na UC Davis. “Em seguida, são adicionadas bactérias para fermentar o álcool em um composto chamado ácido acético, que é principalmente o principal ingrediente ativo do vinagre de cidra de maçã”
Embora o vinagre de cidra de maçã possa ser reconhecido como algum tipo de elixir para perda de peso nos dias de hoje, o vinagre tem sido usado há milhares de anos, tanto por razões medicinais como culinárias.
“Historicamente tem sido usado como uma forma de preservar os alimentos, e isso provavelmente é em parte porque estudos mostram que ele inibe o crescimento de bactérias nocivas”, acrescenta Malina Malkani, MS, RDN, CDN, porta-voz de mídia da Academia de Nutrição e Dietética, e criadora do Estilo de Vida Integral.
O que é uma Dieta de Vinagre de Cidra de Maçã?
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Não é claro o que define uma dieta de vinagre de cidra de maçã, mas na maioria das vezes trata-se de incorporar o vinagre como parte do seu padrão alimentar diário.
Melissa Wdowik, PhD, RDN, FAND, diz que os clientes normalmente lhe dizem que vão beber vinagre de cidra de maçã com suas refeições, seja bebendo duas colheres de sopa de vinagre por si só ou misturando-o com água. “Não sou fã de uma dieta de vinagre de cidra de maçã, mas se eu tenho um cliente que realmente quer fazer isso, eu recomendo que eles tomem essas duas colheres de sopa e misturem em 1/4 de copo de água”, diz Wdowik, já que isso ajuda na acidez.
Se as pessoas são inflexíveis sobre ter vinagre de cidra de maçã mas não querem beber o produto, há até mesmo cápsulas de suplemento de vinagre de cidra de maçã disponíveis agora. Como com qualquer suplemento ou vitamina, é melhor consultar primeiro o seu médico.
Percebe a perda de peso?
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“Perda de peso para muitas pessoas pode parecer um enigma às vezes. O pensamento de que tomar uma ou duas colheres de sopa de vinagre por dia pode fazer os quilos derreterem é muito atraente”, observa Malkani. No entanto, “não há evidências suficientes para apoiar a sua eficácia como resposta à perda de peso”
Wdowik concorda que não há pesquisa suficiente para apoiar as alegações de perda de peso significativa. Embora existam alguns estudos em humanos (a maioria focou em animais, especificamente roedores), ela aponta que não há estudos suficientes em humanos para se chegar a uma conclusão. “Os estudos que existem em humanos são muito pequenos. Eles terão de 10 a 20 sujeitos, e normalmente você quer centenas, se não milhares, de sujeitos humanos”, esclarece Wdowik.
Os estudos em ratos sugerem que o ácido acético, que é encontrado no vinagre, tem um papel na “promoção da perda de peso, ajudando a regular o nível de açúcar no sangue, baixar o colesterol, melhorar a digestão e fornecer probióticos, que são as bactérias boas para o intestino”, diz Fetter. Entretanto, apesar do que estes estudos sugerem em ratos, Fetter adverte que nosso sistema digestivo e processos são diferentes dos roedores.
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Na pesquisa limitada sobre humanos, Wdowik menciona que os sujeitos do estudo que perderam peso sofreram perda de peso porque perderam o desejo de comer novamente, então eles sentiram e permaneceram cheios. “O que eles também descobriram é que quando os sujeitos se sentiram cheios depois de tomar vinagre de cidra de maçã, muitas vezes isso foi devido a náuseas. Então eles beberam, e não tinham mais vontade de comer porque estavam com náuseas”, diz Wdowik. Além disso, os estudos tipicamente reduziram a quantidade de calorias ingeridas, portanto o vinagre de cidra de maçã pode não ter sido a única coisa que levou à perda de peso.
Malkani afirma, “Pode haver um pequeno benefício em relação à perda de peso, mas sem prestar atenção à totalidade da dieta e a todos os diferentes hábitos de vida, como atividade, sono e dieta, adicionar um par de colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã por dia não vai fazer uma diferença significativa na perda de peso”.”
Vantagens do Vinagre de Cidra de Maçã para a Saúde
Uma pesquisa disponível sugere que o vinagre de cidra de maçã pode reduzir ligeiramente a glicose no sangue e pode melhorar a sensibilidade insulínica em pessoas com diabetes tipo 2.
“Há alguns estudos que descobriram que o ácido acético melhorou a sensibilidade à insulina tanto em participantes saudáveis quanto em participantes com diabetes”, diz Fetter, antes de reiterar que esses estudos geralmente incluíam apenas um pequeno número de participantes e “os mecanismos pelos quais o vinagre de cidra de maçã reduz os níveis de glicose ainda não estão claros”.”
Um estudo que incluiu 11 sujeitos com diabetes tipo 2 descobriu que “o ácido acético aumentou a absorção de glicose estimulada pela insulina nos músculos esqueléticos”, acrescenta Fetter.
A pesquisa também mostra que o vinagre de cidra de maçã pode ajudar a baixar o colesterol LDL, que é considerado o colesterol ruim, diz Wdowik. “A maior parte disso foi feita novamente em estudos com animais”, afirma Wdowik. “Eles fizeram isso em pequenos grupos de estudos humanos e encontraram uma ligeira diminuição do colesterol LDL”
Embora o vinagre de cidra de maçã possa mostrar alguns benefícios para a saúde, Fetter acredita que “pesquisas em maior escala são necessárias antes de recomendar o vinagre de cidra de maçã como um tratamento complementar”.”
Desvantagens do Vinagre de Cidra de Maçã
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Vinagre de maçã para sidra é ácido, por isso há a possibilidade de levar à erosão do esmalte dentário.
“Se você é alguém que gosta de tomar algumas colheres de sopa diretamente, eu recomendaria enxaguar sua boca depois para evitar qualquer dano ao esmalte dos dentes”, urge Malkani.
Outros problemas com o consumo excessivo de vinagre de cidra de maçã podem incluir náuseas ou azia. Wdowik acrescenta: “Quando você engolir, pode causar úlceras ou pequenas lesões no esôfago, porque é tão ácido”.
O vinagre de cidra de maçã também pode “interagir com alguns medicamentos e suplementos, incluindo diuréticos e insulínicos, potencialmente”. Consulte seu médico primeiro para certificar-se de que o vinagre de cidra de maçã não cause nenhum problema com seus medicamentos.
Como integrar com segurança a sua dieta?
Se preferir tomar um gole de vinagre de sidra de maçã, Malkani descobre que tomar uma a duas colheres de sopa por dia é uma quantidade razoável para consumir. Qualquer coisa mais pode levar aos inconvenientes mencionados anteriormente.
Cidra de maçã em vez de beber vinagre de cidra, Malkani recomenda incorporá-lo em suas refeições. “É muito melhor fazer um molho de salada com ele”, aconselha Malkani. “Se fazer um molho de vinagre de cidra de maçã realmente ótimo encoraja você a ter mais saladas, então, por todos os meios, eu acho que isso é uma grande vantagem”
Fetter concorda que fazer o vinagre em um molho de salada ou marinada é uma maneira mais sustentável de incluí-lo em sua dieta.
“Desta forma você não está se dando esta grande dose consumindo algumas colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã de uma vez”, diz Fetter. “Ao quebrá-lo e colocá-lo com outros alimentos, pode ajudar com a acidez, por isso não é tão duro ao consumi-lo.”
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Este artigo foi originalmente publicado numa data anterior e foi actualizado.