OKINAWA: TODOS OS RESTAURANTES PICADOS POR ANTHONY BOURDAIN EM PARTES INCORETAS
O grande Anthony Bourdain deixou a sua marca em todos os lugares que foi. Quando a sua morte foi anunciada ao mundo em junho de 2018, a mídia de todo o globo se aglomerou e listou todas as grandes coisas que ele havia feito por sua respectiva cidade, cidade, província, país. Enquanto antes os turistas se afastavam das comidas exóticas, graças a ele, agora os viajantes percorrem a milha extra para encontrar e experimentar as mordidas locais. Com isto em mente, aqui estão todos os restaurantes que Bourdain visitou e os pratos que ele provou quando atirou em Anthony Bourdain Okinawa, Japão para seu show, Parts Unknown Season 6 Episode 4 (originalmente exibido em 11 de outubro de 2015):
READ MORE: LIKE SUSHI? TRY THESE 6 JAPANESE DISHES
-
Yakisoba – foto de jetalone do restaurante Okinawan Achi Koko em Yurakucho, Chiyoda, Tóquio sob CC-BY-2.0
- DISH – Yakisoba
- WHAT IS IT?
- AQUI É ISTO?
- ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
- DISH – Tofuyo, Rafute, Mimigaa e Okinawa-syle Pork Ribs
- WHAT IS IT?
- AQUI É ISTO?
- ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
- DISH – Peixes Gurukun e Porcupine fritos, Snapper e Parrot Fish Sashimi, Lobster on the Shell, e Umibudou
- O QUE É ISTO?
- ONDE ESTÁ?
- ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
- DISH – Taco Rice
- O QUE É ISTO?
- AQUI É ISTO?
- ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
- DISH – Habushu e Sashimi Carne
- WHAT IS IT?
- AQUI É ISTO?
- ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
DISH – Yakisoba
WHAT IS IT?
Barriga de porco, salsicha, couve e cenoura, frita com ovos e macarrão Tsukemen. Adicione molho: soja, Mirin, açúcar mascavo, vinagre e saquê. Em cima com algas em pó e guarnição de gengibre em vinagre.
AQUI É ISTO?
Ishikawa Dome
Ishikawa, Uruma
Okinawa, Japão
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
Em partes desconhecidas Okinawa, Anthony Bourdain testemunhou Tōgyū(bull sumo) no Ishikawa Dome. A cúpula também oferece lanches, tais como yakitori e yakisoba.
-
Tofuyo – foto de Yosomono em CC BY 2.0 -
Rafute, Okinawan Barriga Estufada de Porco – foto por Blue Lotus de Okinawa sob CC-BY-2.0 -
Mimigaa – Orelhas de Porco Fatiadas – foto de Ocdp em CC-Zero -
Okinawa-syle Pork Ribs – foto de jeffreyw sob CC BY 2.0
DISH – Tofuyo, Rafute, Mimigaa e Okinawa-syle Pork Ribs
WHAT IS IT?
Tofuyo é um tofu tradicional Okinawan, fermentado e semelhante a andcheese-like. Rafute refere-se ao prato de barriga de porco de Okinawan que é lentamente cozido em caldo de porco fortemente infundido com flocos de Bonito e Awamori. Mimigaa – orelhas de porco cozidas em fogo brando, finamente cortadas e vestidas com vinagrete de vinho de arroz. Okinawa-sylePork Ribs envolve salgar as costelas de porco em saquê e temperos antes de serem lentamente torradas.
AQUI É ISTO?
Urizun
388-5 Asato, Naha
Okinawa, Japão
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
Urizun é especializado em cozinha Okinawan, particularmente qualquer coisa de porco, sem que nenhuma parte do porco vá para o lixo.
Veja este post no Instagram>
#jantar #frito #porcupinefish ⁉️ #foodporn #foodporn #foodporn #foodie #foodlover #f4f #l4l #okinawa #travel
Veja este post no Instagram>
ลอบเตอร์ซาชิมิ #okinawa #010918
>Veja este post no InstagramUmibudo com juvenis de peixe e ovas de shishamo. Umibudo é uma alga marinha também chamada caviar verde ou uva do mar, shishamo é chamado de peixe folha de salgueiro. #japanesefood #okinawafood #pornfood #seafood #lovefood #ryukyufood #orgasmfood
>
>
>
DISH – Peixes Gurukun e Porcupine fritos, Snapper e Parrot Fish Sashimi, Lobster on the Shell, e Umibudou
O QUE É ISTO?
Gurukun e Porcupine Fish battered and deep-fried. Snapperand Parrot Fish Sashimi – peixe snapper fatiado e carne de papagaio, servido cru. A lagosta na concha é lagosta crua servida na concha. Umibudou ou “seagrapes” são um tipo de algas que se assemelham a uvas. São vestidas de invinegar e servidas como acompanhamento.
LER MAIS: COMO COMER SUSHI: CURSO INTENSIVO COM O CHEF SHINJI NAGAI
ONDE ESTÁ?
>
Makishi Public Market
2 Chome-7-10 Matsuo, Naha
Okinawa, Japão
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
No Makishi Public Market, você pode comprar a sua picareta de mariscos no andar de baixo e tê-los cozinhados por uma taxa no andar de cima.
-
Taco Rice – foto de Emil Erlandsson sob CC BY-ND 2.0
DISH – Taco Rice
O QUE É ISTO?
Arroz, coberto com ingredientes de taco e servido com tacosauce.
AQUI É ISTO?
TacosKing
4257, Kin, Kunigami District
Okinawa, Japan
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
TacosKing faz parte, como diz Anthony Bourdain, “dos piolhos da Americana em Okinawa”.
-
Basashi (Horse Meat Sashimi) – foto de Hajime NAKANO sob CC BY 2.0 -
Yagi-sashi (Sashimi de carne de cabra) – foto de pelicano em CC BY-SA 2.0 -
Sashimi Barriga de Porco – foto de T.Tseng sob CC BY 2.0
DISH – Habushu e Sashimi Carne
WHAT IS IT?
Habushu é um licor à base de Awamori com uma cobra Habu fermentada no mesmo. Em Okinawa, assim como no resto do Japão, tem sashimi, além de peixe ou frutos do mar. Carne de cavalo, carne de cabra e barriga de porco são exemplos de tal delicadeza.
AQUI É ISTO?
Dojo Bar
101 Asato, Naha
Okinawa, Japão
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
Anthony Bourdain teve uma dose de Habushu no Dojo Bar. Ele também tinha Basashi (sashimi de carne de cavalo), Yagi-sashi (sashimi de carne de cabra) e Sashimi de barriga de porco. Havia também Mimigaa (orelhas de porco em conserva) e Yaki-imo (inhame assado) sobre a mesa.