Os Adoçantes Artificiais são Seguros?

Por Helaine Krasner, RDN, CDN

Are artificial sweeteners safe? A resposta rápida é “sim”. Entretanto, a história toda é um pouco mais complicada, e as pesquisas estão em andamento.

Existem cinco adoçantes artificiais aprovados pelo FDA usados como substitutos do açúcar: sucralose (Splenda), acessulfame de potássio (também conhecido como Ace K), aspartame (Nutrasweet, Equal), sacarina (Sweet’N Low), e neotame. Outros substitutos de açúcares naturais rotulados incluem álcoois de açúcar, stevia (Truvia, PureVia), e fruta monge.

Embora o termo natural não esteja claramente definido ou estritamente regulamentado, estes produtos não podem conter ingredientes artificiais ou sintéticos. Para passar as directrizes da FDA, um edulcorante artificial deve ser submetido a testes que demonstrem que não causa danos em doses diárias até 100 vezes a dose diária aceitável, uma quantidade estimada para representar um elevado volume de consumo ou 23-75 pacotes de edulcorantes por dia, dependendo do produto. Alguma controvérsia recente em torno dos edulcorantes artificiais relaciona-se com preocupações sobre possíveis efeitos negativos sobre as bactérias intestinais, a ânsia por doces e a tolerância à glicose, que podem promover o aumento de peso e aumentar o risco de diabetes e doenças cardíacas. Além disso, os indivíduos parecem responder de forma diferente.

A partir de agora, é muito cedo para tirar conclusões, e as pesquisas têm produzido resultados inconsistentes. Há evidências de ambos os lados do argumento sobre se o uso de adoçantes artificiais ajuda na perda de peso, mas qualquer benefício é, na melhor das hipóteses, modesto. Em estudos recentes que mostram um aumento do risco de obesidade, não foi estabelecida uma relação de causa e efeito, sendo provável que existam vários factores que contribuam para estes resultados.

Benefícios potenciais:

• Reduzir o consumo de calorias
• Satisfazer o desejo por doces
• Não aumentar o açúcar no sangue
• Reduzir o risco de cárie dentária

Riscos potenciais:

• Pode, sem saber, exceder os níveis seguros
• Pode promover o desejo por doces
• Pode perturbar a microbiota intestinal
• Pode afectar a tolerância à glicose
• Pode causar dores de cabeça em alguns indivíduos

Em resumo

• Possibilidade de uma ingestão diária moderada de edulcorantes artificiais ser segura.
• A ingestão de calorias e açúcar é diminuída quando substituída por produtos que contenham açúcar.
• Sabe-se que o consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de obesidade, diabetes e doenças cardíacas.
• Pesquisa mostra uma associação positiva e negativa entre o uso de substitutos de açúcar e o ganho de peso.
• Consumir produtos naturais e artificialmente adoçados pode promover uma preferência por doces.
• Reduzir todas as formas de adição de açúcar permite uma maior apreciação da doçura natural em alimentos inteiros.

O consumo de açúcares: Embora sejam considerados seguros em doses diárias típicas, limitam o consumo não só de edulcorantes artificiais, mas de todos os edulcorantes.

Os edulcorantes artificiais: sem açúcar mas a que custo? Blog de Saúde de Harvard. Atualizado em 12 de dezembro de 2016. https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030

Adulcorantes artificiais e outros substitutos do açúcar. Site da Clínica Mayo. Atualizado em 20 de agosto de 2015. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936

Alguns adoçantes de alta intensidade. Site da FDA. Atualizado Nov 2014. https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397716.htm

Mann, D. Os edulcorantes artificiais são seguros? WebMD website. Actualizado a 21 de Novembro de 2017. https://www.webmd.com/food-recipes/features/are-artificial-sweeteners-safe#1

Webb, D. Diabetes management and nutrition guide: best sweeteners for people with diabetes. O Dietista de hoje. 2017; 19 (7):48. http://www.todaysdietitian.com/newarchives/0717p48.shtml

Helaine Krasner é um Nutricionista Dietista Registrado que tem grande orgulho em ajudar os nossos pacientes de Controle de Peso Bariátrico e Médico a alcançar suas metas de saúde e perda de peso.