Os benefícios para a saúde dos espargos

O que é o espargo e quando está na estação?

O espargo é um vegetal semelhante a uma lança que é um membro da família dos lírios. É tipicamente na estação no Reino Unido de Abril a Junho, tradicionalmente começando a 23 de Abril (Dia de São Jorge) e terminando no solstício de Verão em Junho. A maioria dos espargos é de cor verde, mas também se podem obter variedades brancas e roxas.

Benefícios nutricionais dos espargos

Aspargo está cheio de bondade incluindo vitamina A, um nutriente essencial que ajuda a proteger os nossos olhos, pele e sistema imunitário, mais a vitamina C que ajuda a fortalecer os nossos capilares e está envolvida na formação de colagénio. O espargo também é uma boa fonte de vitamina K, utilizada na formação dos ossos e na coagulação do sangue, e pode reduzir o risco de diabetes.

O espargo também contém ácido fólico, importante para a produção de células sanguíneas. O ácido fólico é também um nutriente essencial durante a gravidez, uma vez que é necessário para o desenvolvimento fetal. Apenas 150g de espargos fornecerão a dose diária total recomendada de ácido fólico para a maioria dos adultos (200mcg). O NHS recomenda que mulheres grávidas recebam 400mcg de ácido fólico por dia.

Asparagus é conhecido há muito tempo pelas suas propriedades diuréticas. Também tem efeitos anti-inflamatórios, por isso pode aliviar condições inflamatórias.

Quantos espargos contam para os meus cinco por dia?

Cinco espargos ou 80g de espargos contam como uma porção para os seus cinco por dia. Leia o nosso infográfico cinco por dia e descubra formas baratas de chegar ao seu cinco por dia.

E outras alegações de saúde em torno dos espargos?

Os espargos podem ajudar a curar as ressacas?

Existem algumas provas de que os espargos podem ajudar a aliviar alguns dos sintomas de uma ressaca devido ao conteúdo de fibras e flavonóides (compostos vegetais) dos espargos. As pesquisas até sugerem que os espargos podem ajudar a reduzir os danos ao fígado causados pelo álcool, embora sejam necessárias mais pesquisas.

Os espargos podem ser benéficos para o sistema digestivo?

Encorajadoramente, as pesquisas demonstraram que os espargos cozidos podem ser úteis em condições gastrointestinais como colite ulcerosa, pois ajudam a regular o sistema digestivo, reduzindo assim a inflamação e promovendo a reparação. O espargo é um dos vários vegetais que pode actuar como prebiótico, potenciando as boas bactérias do sistema digestivo.

Como se cozinha com espargos?

O espargo é super versátil e pode ser assado, grelhado, assado, cozido a vapor, cozido ou escaldado.

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Este artigo foi revisto pela última vez em 8 de agosto de 2018.

Nicola Shubrook é terapeuta nutricional e trabalha tanto com clientes privados como com o setor corporativo. É membro credenciado da British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) e do Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Saiba mais em urbanwellness.co.uk.

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