Os Melhores (e Piores) Adoçantes Artificiais para a Sua Saúde

Todos sabemos que o açúcar é mau para a sua saúde. Sabe muito bem, mas tem estado ligado a cáries dentárias, obesidade, diabetes, doenças cardíacas, envelhecimento acelerado e muitas outras enfermidades. Mas para aqueles que não conseguem imaginar a sua chávena de café da manhã sem um pouco de açúcar, pode ser um hábito difícil de se chutar.

Há décadas, os cientistas alimentares têm vindo a desenvolver alternativas ao açúcar, conhecido como adoçantes artificiais. A maioria destes substitutos do açúcar são produzidos quimicamente, mas são geralmente seguros para o consumo. Nos EUA, a FDA aprovou os seguintes compostos como edulcorantes artificiais:

• Aspartame
• Acesulfame de potássio (Geralmente usado em combinação com outros edulcorantes)
• Neotame (Usado principalmente em alimentos e bebidas dietéticas)
• Saccharin
• Sucralose
• Stevia
• Extrato de fruta de monk
• Advantame (Não comumente usado neste momento)

Estes adoçantes artificiais podem ser considerados seguros para o consumo, mas eles são necessariamente saudáveis?

Os edulcorantes artificiais são altamente concentrados, o que significa que você precisa usar menos para fornecer um sabor doce semelhante ao do açúcar. Isto combinado com o facto de não causarem um pico nos níveis de açúcar no sangue torna-os uma perspectiva atractiva para muitas pessoas com restrições alimentares.

No entanto, algumas pesquisas indicam que estes substitutos do açúcar podem causar um aumento no apetite, resultando em ganho de peso para o usuário. Alguns adoçantes artificiais também podem ter um impacto negativo na saúde digestiva, causando efeitos colaterais desagradáveis como gases e diarréia.

Dito isto, existe uma escala de adoçantes artificiais, então abaixo vamos quebrar os melhores e os adoçantes mundiais para a sua saúde.

Os piores adoçantes artificiais

Comecemos por discutir os piores adoçantes artificiais para a sua saúde. Embora vendidos como zero açúcar e muitas vezes zero calorias, estes adoçantes estão cheios de produtos químicos que não farão nenhum favor ao seu corpo.

Aspartame

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WORST SIDE EFFECTS

Embora você veja aspartame em muitos adoçantes artificiais, incluindo o Equal, ele está na verdade ligado a uma série de efeitos colaterais, incluindo dor de cabeça, náuseas e fadiga na ponta suave do espectro. Também pode causar impactos mais sérios na saúde, como convulsões, palpitações cardíacas e ataques de ansiedade. No entanto, do outro lado das coisas, alguns estudos indicam que os efeitos negativos podem ser sobrestimados. Os cientistas continuam a estudar o Aspartame, mas até que a pesquisa conclusiva seja liberada, talvez seja melhor evitar o seu consumo.

Sucralose

Mais POPULAR

Primeiro introduzido e certificado pelo FDA em 1999, a Sucralose (vendida como Splenda) tornou-se um dos adoçantes artificiais mais populares nos Estados Unidos. Este substituto do açúcar é na verdade feito a partir do próprio açúcar. Ao utilizar um processo químico, a sucralose torna-se 400 a 700 vezes mais doce do que o açúcar, o que significa que é preciso menos numa chávena de café para se obter o mesmo efeito. No entanto, a sucralose tem sido ligada a um aumento dos níveis de glicose no sangue e a uma diminuição de bactérias saudáveis no tracto gastrointestinal. Além disso, a sucralose não deve ser usada na panificação, pois pode liberar compostos químicos nocivos quando aquecida.

Sacarina

Primeiro adoçante artificial artificial da sacarina

Primeiro adoçante artificial produzido quimicamente, a sacarina é vendida há décadas como Sweet ‘N Low. É também um ingrediente popular em refrigerantes dietéticos, sucos, pastilhas elásticas e até mesmo um pouco de pasta de dentes. Hoje, a maioria dos governos em todo o mundo considera a sacarina segura para consumo; no entanto, alguns estudos feitos com ratos ligaram o adoçante ao câncer de bexiga. Estudos mais recentes mostraram que ele pode desestabilizar o equilíbrio das bactérias no intestino. Embora possa não ser tão prejudicial como o aspartame, mais pesquisas precisam ser feitas sobre este adoçante artificial particular.

Xilitol

BEST SUGAR ALCOOL

Both xilitol e eritritol (número cinco) são considerados álcoois açucarados. Isto significa que eles são criados pela combinação de uma molécula de açúcar com uma molécula de álcool, criando uma nova substância por completo. O corpo não absorve o álcool de açúcar da mesma forma que digere o açúcar. Portanto, os diabéticos descobriram que o uso de xilitol é útil na manutenção de níveis consistentes de açúcar no sangue. Por outro lado, deve-se notar que o xilitol tomado em grandes doses pode causar diarréia e gases.

Erythritol

BEST OF THE WORST

Lendo o pacote de eritritol vendido pela NOW Foods, você pensaria que é um alimento maravilhoso enviado para resolver os seus problemas de açúcar. E embora tenha um impacto glicémico muito baixo e zero calorias, continua a ser um álcool açucarado tal como o xilitol e partilha muitos dos mesmos efeitos secundários. Em particular, o eritritol é fermentado pelas bactérias no estômago causando inchaço e gás. Dito isto, não parece haver nenhum efeito colateral sério do consumo de quantidades mínimas de eritritol em sua dieta.

Os melhores adoçantes artificiais

Embora o melhor tipo de açúcar não seja nenhum açúcar, os cinco adoçantes artificiais listados abaixo fazem um substituto decente para o açúcar real.

Stevia

BEST FOR HOT DRINKS

Stevia é uma substância doce extraída da planta Stevia rebaudiana que é nativa da América do Sul. Durante séculos, as pessoas têm usado as folhas desta planta para adoçar alimentos e bebidas, mas a FDA só aprovou uma forma altamente refinada de Stevia devido a preocupações em torno do seu consumo em bruto. O resultado dos processos aprovados pelo governo é uma substância chamada esteviol glicosídeo, que é 200 a 400 vezes mais doce que o açúcar. Hoje, o stevia está disponível para compra em uma variedade de formas e pode ser usado em tudo, desde bebidas quentes até produtos cozidos.

Extrato de frutas de monge

BEST FOR SMOOTHIES

Nativo do sudeste asiático, o fruto monge tem sido seco e usado em remédios herbais por séculos. No entanto, esta substância contém mogrósidos, que são 150 a 200 vezes mais doces do que o açúcar. A FDA aprovou que a fruta monge seca seja utilizada como adoçante de mesa em smoothies ou bebidas quentes. A melhor parte é que o extrato de fruta de monge contém zero calorias, zero carboidratos e zero açúcares. É também uma fonte de antioxidantes. No entanto, a fruta monge é geralmente mais cara que outros adoçantes, e algumas pessoas podem achar que tem um travo desagradável.

Açúcar de côco-côco

MELHOR PARA BONS BAKED GOODS

É importante notar que os últimos três adoçantes “artificiais” da nossa lista são de fato açúcares reais. Eles contêm glicose, sacarose e frutose, e por isso o seu corpo irá digeri-los da mesma forma que consome açúcar. No entanto, eles não contêm tanta frutose como o açúcar refinado, e também fornecem vestígios de outros nutrientes. O açúcar de coco, em particular, tem se tornado cada vez mais popular nos últimos anos devido ao fato de ser um produto muito natural. Além disso, ele forma um substituto um a um do açúcar granulado, tornando-o fácil de usar em receitas para produtos cozidos.

Yacon Syrup

NEWEST SUGAR SUBSTITUTE

Recentemente, o xarope Yacon tem vindo a ganhar muita imprensa positiva graças a várias celebridades que anunciam a sua eficácia, incluindo Daphne Oz. O xarope é extraído do yacon, um vegetal parecido com a batata cultivado na Cordilheira dos Andes, na América do Sul. Ao contrário de muitos edulcorantes artificiais que desprendem o delicado equilíbrio das bactérias no intestino, o yacon é na verdade um prebiótico e rico em fibras, por isso ajuda a alimentar as bactérias benéficas no trato digestivo. No entanto, alguns utilizadores dizem que o xarope de yacon pode causar perturbações no estômago. Portanto, é melhor limitar o consumo da primeira vez a uma a duas colheres de chá.

Agave Syrup

BEST OF THE BEST

Nos últimos cinco anos mais ou menos, o xarope de agave tornou-se uma das alternativas mais populares ao açúcar. O xarope é produzido a partir do suco da planta do agave, um tipo de cacto que é nativo do México. Como o agave tem uma quantidade menor de glicose do que o açúcar de mesa, ele não causa um pico nos níveis de açúcar no sangue, o que o torna uma escolha melhor para indivíduos com diabetes. Por outro lado, ele ainda contém altos níveis de frutose e pode, portanto, causar danos ao fígado se usado excessivamente ao longo do tempo. Dito isto, o xarope de agave é uma alternativa saudável ao açúcar. Apenas certifique-se de comprar e usar agave orgânica de alta qualidade, como este Agave In The Raw Sweetener.