Prague Smash Becherovka Receita

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Descobri Becherovka pela primeira vez num bar checo em Montreal. Foi servida simplesmente, com tônica e um toque de laranja, e chamada de “Bé-ton” pelo barman local em seu charmoso sotaque franco-canadiano. Isto foi há cerca de 10 anos, quando Becherovka ainda era bastante difícil de encontrar nos EUA. Recentemente, Pernod Ricard USA assinou um acordo de distribuição nacional com o fabricante deste licor de ervas amargas, tornando o elixir de dois séculos muito mais amplamente disponível aqui.

Pronunciado “beck-ur-OHV-kuh”, o aperitivo/digestivo foi criado pela primeira vez por Joseph Becher, um boticário tcheco, e seu sócio médico, Christian Frobrig. A dupla tinha a missão de criar uma eau de vie medicinal, uma “água da vida”, para ajudar a curar os males do dia. A sua fórmula secreta continha 20 ervas diferentes, especiarias e óleos aromáticos misturados com as águas ricas em minerais da cidade termal checa de Karlovy Vary. A receita continua a ser guardada de perto pela família Becher hoje em dia, uma vez que Becherovka se tornou uma popular e amada ponta de bico, tanto na República Checa como para além dela.

O líquido dourado é redolente de canela e cravinho, e sabe a ervas agridoce e especiarias, com notas de gengibre e casca de laranja. É complexo o suficiente para apreciar a forma como o tive pela primeira vez em Montreal, com tônica e um toque de torção. Depois do jantar, você pode até beber um gole puro para acalmar a barriga cheia. Claro, agora que é tão fácil de encontrar na América, os barmen descobriram-no como um ingrediente para cocktails. Só em Nova York, você pode encontrá-lo em bares como Amor y Amargo, Hospoda, Bohemian Beer Hall, e Maison Premiere. Tad Carducci da consultoria de coquetéis Tippling Brothers sugere misturar Becherovka em um Smash crocante e refrescante, com folhas frescas de menta, suco cítrico e suco de abacaxi. Ele partilha aqui a receita para o seu Prague Smash.