Proprietário do Plano Bavarian Grill luta para manter o negócio de 27 anos a funcionar
A indústria de restaurantes do Plano tem estado a sofrer durante meses os receios dos consumidores e as restrições relacionadas com os vírus corona, mas para um estabelecimento do Plano, foi particularmente perturbador.
Bavarian Grill, um restaurante com 27 anos de presença na comunidade que serve a autêntica cozinha alemã, foi construído em torno de sua experiência gastronômica presencial que fomentou um grupo de clientes fiéis.
Quando os medos do coronavírus começaram a tomar conta da cidade, no entanto, alguns dos pontos fortes desse modelo de negócio centrado no restaurante tornaram-se responsabilidades. O proprietário Juergen Mahneke disse que sabia que não teria tráfego de take-in suficiente para justificar manter a cozinha aberta, então ele teve que fechar completamente.
Em conjunto com muitos outros restaurantes, o Bavarian Grill reabriu em maio para o serviço de jantar com uma série de novas medidas de segurança em vigor.
Após o estado ter retirado a capacidade dos restaurantes para 50% no final de junho, no entanto, mais clientes da Mahneke começaram a ficar em casa novamente. O medo do vírus afastou alguns dos seus clientes habituais e funcionários. Mesmo com apenas a regra padrão de 6 pés em vigor, ele não tinha certeza se poderia trazer consistentemente mais de 35% a 40% de sua receita anterior, ele disse.
Com os empréstimos federais para pequenas empresas se esgotando, Mahneke disse que ele estava tendo que contemplar o fechamento do negócio que ele trouxe para a área 27 anos atrás, e essa decisão poderia vir “mais cedo do que mais tarde”, ele disse 29 de junho.
“Eu realmente não vejo muita luz no final do túnel, especialmente com os números subindo”, disse Mahneke.
A churrasqueira foi o produto da longa carreira de Mahneke na gestão de hotéis e restaurantes. Seu trabalho abrangeu desde Frankfurt, Alemanha, até Atlanta e Boston, antes de levá-lo para a área da Grande Dallas. O Bavarian Grill – que abriu em Plano em 1993 e não se mudou desde então – foi o primeiro restaurante que Mahneke teve, disse ele. Mahneke mora em Plano, a dois minutos de distância.
“Eu acho que o que nós apreciamos muito são os convidados nos apoiando visitando, mesmo fazendo pedidos de comida”, disse Mahneke. “Se eles continuarem a fazer isso, faremos o nosso melhor para ficar abertos enquanto eu puder.”
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano