Rebentos de Mexilhão Envolvidos em Bacon
Bacon Wrapped Brussel Sprouts são uma forma divertida de comer os seus vegetais! Ácer crocante e bacon de açúcar mascavado envolto em rebentos de mexilhão de dar água na boca. Estes são o aperitivo perfeito! Os aperitivos de bacon são alguns dos meus favoritos, não deixe de conferir minha receita de bacon Jalapeno Poppers recheados com creme de queijo! Pode ser porque adoramos bacon, pode ser porque eu tenho uma casa cheia até a borda com adultos, adolescentes e crianças que adoram comer e estão SEMPRE com fome. Talvez seja um pouco de ambos. Os Rebentos de Mexilhão Envolvidos em Bacon ganharam vida num dia em que também estávamos a fazer Cogumelos Recheados com Bacon e tínhamos acabado de fazer Rebentos de Mexilhão Assados com Parmesão. Então, por acaso eu tinha uma pilha de rebentos de mexilhão e uma pilha de bacon. Acho que há problemas piores na vida, certo?
Como preparar rebentos de mexilhão
Não podia ser mais fácil.
- Remover dos caules. (se necessário)
- Remover quaisquer bordas ou imperfeições acastanhadas. (Descasque quaisquer folhas que tenham manchas ou que estejam descoloridas. Nós damos isto aos nossos frangos!)
- Lave bem em água fria.
- Seca completamente.
Pro Dica: Você pode preparar os seus rebentos de mexilhão antes do tempo e guardar no frigorífico até estar pronto para cozinhar.
Ao preparar pratos com rebentos de Bruxelas eu levo algumas coisas em consideração:
- Tamanho – se eles forem grandes, eu cortá-los-ei ao meio antes de envolvê-los em bacon. Se eles forem menores, como os que colhemos no nosso jardim, eu os embrulho inteiros. (estas também são as melhores degustações na minha opinião!)
- Frescos – devem ser verdes, não amarelos ou com manchas pretas. Também devem ser muito firmes. Se você encontrar couves de mexilhão ainda presas ao caule, elas durarão muito mais se forem guardadas em local fresco e seco.
Bacon Rebentos de mexilhão embrulhados com cobertura de ácer
Este cobertura de ácer é o material de que são feitos os sonhos. O xarope de bordo e o açúcar mascavado dão-lhe um sabor doce, e a pimenta-de-caiena dá-lhe a quantidade perfeita de pontapé com a quantidade certa de calor picante. Você pode ajustar o calor para cima ou para baixo adicionando mais ou menos da pimenta de Cayenne. Eu acredito que o que acontece é que a gordura se raspa do bacon e se infiltra em todos os temperos e naturalmente carmeliza o açúcar mascavo e o xarope de bordo e o resultado é uma mistura perfeita de doce e salgado.
Como Fazer o Perfeito Bacon Wrapped Brussel Sprout
Fizemos alguns lotes destes e aprendemos algumas coisas pelo caminho, imaginem só!
Bacon: Normalmente sugiro usar bacon de corte grosso, mas neste caso, retiro tudo isso. Ok, eu não retiro tudo, mas para esta receita em particular, vou recomendar o uso de bacon de corte fino de alta qualidade. Porquê? Tempos de cozedura. O bacon de corte grosso demora um pouco mais para ficar crocante, e para esta receita, você quer mesmo o bacon de corte fino. Se você estiver decidido a usar bacon de corte grosso, você pode resolver este problema pré-cozinhando o bacon para cerca de metade feito. Você ainda quer que o bacon seja maleável o suficiente para poder envolvê-lo em torno do rebento de mexilhão. Você também pode querer usar luvas durante o processo de embrulho para que você não tenha uma queimadura de gordura de bacon.
Brussel Sprouts: Assegure-se que são frescas e relativamente semelhantes em tamanho. Você não as quer muito grandes, as extra grandes terão que ser cortadas ao meio para esta receita ou elas não vão cozinhar até o fim.
Maple Glaze: Generosamente, e quero dizer generosamente, revestir o interior e o exterior de cada pedaço de bacon. O forno fará o resto do trabalho por si. Você não vai se arrepender disto.
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Bacon Wrapped Brussel Sprouts are a fun way to eat your veggies! Ácer crocante e bacon castanho envolto em rebentos de mexilhão de dar água na boca. Estes são o aperitivo perfeito! Os aperitivos de bacon são alguns dos meus favoritos, não deixe de ver a minha receita de Poppers de Bacon Jalapeno recheados com Queijo Creme!
- 24 Rebentos de mexilhão bebé,ou tamanho normal reduzido pela metade
- 12 slicesbacon
- 1/4cup (80g) de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/8teaspooncayenne pepper
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Aqueça o forno a 400° F
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Forme uma grande assadeira com papel alumínio.
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Limpar e aparar as extremidades dos rebentos de mexilhão.
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Em uma tigela pequena, bata junto xarope de bordo, açúcar mascavo e pimenta de caiena.
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Cortar bacon ao meio em cruz, depois pincele bacon com mistura de xarope.
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Embrulhe uma fatia de bacon ao redor de cada rebento de mexilhão, e coloque-o de lado na assadeira.
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Pincele a parte de cima dos rebentos de mexilhão enrolados com a restante mistura de calda.
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Bake até ficar crocante cerca de 30-40 minutos.