Receita Básica de Pudim de Pão
Food RepublicMay 6, 2011
Sejamos francos: O pudim de pão não é a sobremesa mais excitante do mundo. Muitas vezes parece uma bagunça gloppy, e o seu principal ingrediente é o pão estragado. Na verdade, o pudim de pão é essencialmente um canal para os restos de pão; em lares económicos (ou pobres) de todo o mundo, e em restaurantes atentos, é uma forma de usar pão cuja crosta endureceu, mas cuja massa ainda tem um pouco de esponjosidade, em vez de simplesmente deitá-la fora.
Isso não significa que o pudim de pão tenha que sugar.
Aqui, apresentamos uma receita de pudim de pão que realmente rivaliza com o bolo de chocolate, torta de maçã e flan, principalmente graças ao ingrediente que usamos para animar esse pão estragado: Um bom bourbon do Kentucky. Misture-o com caramelo e creme, e você tem um molho dos diabos. Além disso, o pão é tratado de forma a ficar quase como uma torrada francesa, fazendo uma sobremesa feita com sobras que podem até voltar a aparecer como o café da manhã – embora você provavelmente vai polir isto primeiro.
Basic Bread Pudding Receita
- Tempo de Preparação:20 minutos
- Tempo de Cozedura:45 minutos
- Nível de Dificuldade:Fácil
- Tamanho da porção:6 a 8 porções
Ingredientes
Pudim de Pão
- 3cupsstale pão, cortado em cubos de 1 polegada
- 1/2cupraisins
- 1/4cupbutter, derretido
- 2cupsmilk, quente (ou pode usar metade e metade)
- 5eggsbeaten
- 1/2cupsugar
- 1teaspooncinnamon
- 1teaspoonvanilla extract
- 1pinchsalt
Solho de caramelo
- >
- 1cupsugar
- 1/4cup água
- 2 colheres de sopa de xarope de milho
- 1/2cupa de creme de leite
- 1/4cupa de bourbon do Kentucky
- 1 colher de sopa de manteiga salgada
- 1 pinchfleur de sel, opcional
Direcções
- Forno de pré-aquecimento a 375 graus F.
- Numa tigela grande combinar os ovos batidos, a canela e o pão em cubos. Verta isto numa assadeira de 8 polegadas (ou 2 quart).
- Combine o açúcar, baunilha, leite e sal e verta na assadeira sobre os cubos de pão.
- Passar durante 25 a 30 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
Solho de caramelo:
- Em uma pequena panela, leve o açúcar, a água e o xarope de milho a ferver. Cozinhe até que o açúcar esteja dissolvido. Use um pincel de pastelaria e água para limpar os lados intertior da panela onde o açúcar pode estar colado. Isto evitará que essa parte se queime.
- Continuar a cozinhar, sem mexer, até o açúcar ficar âmbar. Retire do fogo e mexa cuidadosamente o creme. Deixe esfriar por 1 minuto, depois mexa o bourbon.
- Coloque a panela novamente no fogo e leve a mistura a ferver e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
- Remova do fogo, adicione a manteiga e deixe o molho de caramelo esfriar levemente. Verta sobre o pudim de pão e sirva.