Snickerdoodles sem glúten com farinha de amêndoa
Estes snickerdoodles sem glúten são feitos com uma combinação de farinha de amêndoa e aveia. Estão cheios de sabor de canela com a textura perfeita para mastigar, mas fofa.
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Quando fiz o brainstorming das receitas para esta época festiva, sabia que queria partilhar algumas ideias saudáveis de receitas de biscoitos para as férias. Eu adoro me reunir com as senhoras da minha família para assar as festas de fim de ano. Fazemos questão de o fazer todos os anos e é uma tradição tão divertida.
O que eu não adoro é ter doces, não tão saudáveis em toda a minha casa depois de um dia de cozedura. Com isso em mente, estou determinada a fazer versões melhoradas de todos os meus favores. Até agora, criei versões amigas da EBF para um monte de receitas de biscoitos de férias, incluindo estes saudáveis biscoitos sem bolos e estes biscoitos de farinha de amêndoa em lua crescente.
Snickerdoodles são um dos biscoitos favoritos do Isaac, por isso este ano decidi dar uma facada para os tornar um pouco mais saudáveis, sem glúten e vegan!
Biscoitos Snickerdoodle sem glúten
Quando olhei para cima “snickerdoodles sem glúten” a maioria foi feita com uma mistura de farinha sem glúten e carregada com manteiga e açúcar branco. Não é exactamente saudável… um bom lembrete de que sem glúten ou vegan não significa automaticamente que algo é saudável!
Misturas de farinha sem glúten são muitas vezes feitas com ingredientes não tão bons como amido de batata.
Nesta receita, usei farinha de amêndoa e farinha de aveia que são uma grande actualização. Elas são embaladas com proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Amêndoas e aveia vs. farinha branca ou batata? Vou levar as amêndoas e aveia em qualquer dia.
O que é Creme de Tártaro?
Um ingrediente que quase todas as receitas de snickerdoodles pedem é creme de tártaro! Se o teu cérebro é algo como o meu, creme de tártaro faz-te pensar em molho de tártaro ou em algo tarado… só eu?! Mas na verdade, o creme de tártaro é um pó seco que vem da fermentação das uvas para o vinho. Podes encontrá-lo no corredor das especiarias perto do bicarbonato de sódio e do fermento em pó.
É o creme de tártaro que faz um snickerdoodle diferente de um biscoito tradicional de açúcar. O ácido dá aos snickerdoodles o seu sabor e textura distintos. Faça o que fizer, não troque ou salte o creme de tártaro.
Como fazer biscoitos Snickerdoodle sem glúten
Biscoitos Snickerdoodle são super fáceis de fazer! Comece misturando a farinha de amêndoa, farinha de aveia, canela, creme de tarte, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal numa tigela grande.
Misturar no óleo de coco derretido, xarope de ácer, açúcar de coco e extracto de baunilha. Mexa até que tudo esteja combinado.
Em uma tigela pequena separada, misture o açúcar de coco e a canela para a sua cobertura.
Rolar bolas de massa de biscoito e depois enrole cada bola na mistura de açúcar de canela. Coloque em uma assadeira forrada com papel pergaminho e aplainar levemente. Asse durante 10 minutos, em forno pré-aquecido, até ficar ligeiramente dourado e depois transfira para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
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Estes biscoitos são fabulosos mesmo fora do forno e têm a textura perfeita mastigável, mas fofa. Isaac e eu os adoramos e eu sei que você e sua família também vão gostar!
Mais Biscoitos de Férias Saudáveis para Experimentar:
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- Biscoitos de bolas de neve
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Se experimentar estes biscoitos de glúten…snickerdoodles grátis, por favor, deixe um comentário e a classificação das estrelas abaixo para que eu saiba como elas se saíram. Seu feedback sobre minhas receitas é muito útil para a equipe EBF e outros leitores da EBF!
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Estes snickerdoodles sem glúten são feitos com uma combinação de farinha de amêndoa e aveia. Estão cheios de sabor a canela com a textura perfeita para mastigar, mas fofa.
Ingredientes
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- 1 ¼ chávena de farinha de aveia
- 1 colher de chá canela
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/3 chávena óleo de coco derretido
- 1/4 chávena de xarope de bordo
- 1/4 chávena de açúcar de coco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Copo de açúcar de canela
- ¼ chávena de açúcar de coco
- 2 colheres de chá de canela
>Instruções
- Forno pré-aquecido a 350°F. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel pergaminho, reserve.
- Num recipiente misturador, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoa, farinha de aveia, canela, creme de tártaro, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Adicione o óleo de coco, o açúcar de coco, o xarope de ácer e o extrato de baunilha e mexa até combinar.
- Em uma tigela rasa separada, faça o açúcar de canela mexendo juntos a canela e o açúcar de coco.
- Utilizando uma colher ou colher de biscoito, meça cerca de 1 colher de sopa de massa e enrole em uma bola. Enrole cada bola de massa de biscoito na mistura de açúcar de canela.
- Coloque em uma assadeira preparada a cerca de 2 polegadas de distância. Aplainar ligeiramente os biscoitos com a palma da mão ou com o fundo plano de um copo. Asse por cerca de 10 minutos, até ficarem douradas.
- Deixe esfriar por 10 minutos e depois transfira para um refrescador para esfriar completamente.
- Coloque os restos de biscoitos num recipiente hermético por até 1 semana.
- Categoria: Biscoitos
- Método: Assar
- Cozinha: Americano
Nutrição
- Porção: 1 biscoito
- Calorias: 176
- Açúcar: 12g
- Sódio: 158mg
- Gordura: 8g
- Hidratos de carbono: 24g
- Fibra: 3g
- Proteína: 3g
Palavras-chave: snickerdoodles sem glúten
