Sobremesa Blueberry Galette
Classic Blueberry Galette é um dos petiscos favoritos por aqui. São fáceis de confeccionar, repletas de sabor, e tão facilmente personalizáveis! Eu adoro sobremesas fáceis e sei que você vai virar para isso. Não perca a minha sobremesa Piggy Pie Dessert para outra opção fácil!
O que é a Galette?
Simplesmente colocada, é massa de pastel embrulhada em torno de fruta fresca. Adoramos sobremesas fáceis e deliciosas!
As galeetas são uma massa francesa e semelhantes a uma tarte ou torta. São de forma livre e rústicas no design. Você não precisa de ferramentas especiais ou panelas para fazer uma galette e é realmente uma daquelas sobremesas que qualquer um pode fazer. A fruta é importante, aqui não há substituições congeladas! A fruta é a estrela do show, então você vai querer escolher uma que esteja na estação e que seja realmente saborosa. (Muitas vezes faço isto no inverno com mirtilos, pois esta é uma fruta que parece ser deliciosa o ano todo aqui no Minnesota.)
Pasta de galette caseira
Pasta de galette pode ser feita à mão ou em um processador de alimentos. Basta misturá-la como se você misturasse sua massa de torta favorita.
- 1 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga, refrigerada e em cubos
- 1/4 xícara de água gelada
Comece combinando a farinha e o sal com algumas leguminosas e depois adicione a manteiga em cubos frios. Não se preocupe com os pedaços de manteiga, eles são bons em massa de galette. Adicione apenas água suficiente para que a massa aguente quando prensada junto. Estenda a massa num círculo rústico de 9 polegadas. Siga as instruções abaixo para terminar sua galette!
Bueberry Galette
Não são apenas mirtilos minha fruta favorita (eu os adiciono ao bolo e brownies também), mas são uma ótima escolha porque são naturalmente ricos em pectina. Se você estiver usando frutas muito maduras ou suculentas, você pode ajudar a evitar uma crosta encharcada, polvilhando a massa de galette com farinha, farinha de milho ou pão ralado antes de adicionar o recheio.
Como fazer uma galette
- Adicionar seu açúcar, amido de milho e mirtilos a uma tigela.
- Rolhe sua massa folhada.
- Empilhe a fruta no centro.
- Dobre a borda para cima sobre a fruta, certificando-se que a porção central da fruta não está coberta.
- Pincele a massa com ovo e polvilhe um pouco de açúcar.
- Cozinhe e desfrute!
Você pode notar que eu só uso uma xícara de fruta na minha galeta e isso é porque eu fui ensinado a nunca empilhar a sua fruta muito alto. Você certamente poderia acrescentar mais se preferir.
PRO DICA: Use uma folha de cozimento forrada com papel pergaminho para limpar rapidamente e derrama de toda aquela gloriosa fruta torrada!
O que servir com uma roseta de mirtilo
Espero que você saiba que não precisa servir nada com uma roseta, ela é verdadeiramente mágica por si só. Se por acaso quiseres ficar extravagante para uma reunião, há algumas opções que funcionam sempre lindamente com galetas!
- natas chantilly (nem sempre mas prefiro muito caseiro)
- chocolate barbeado
- natas de gelo (gelado de limão é incrível com esta receita!)
- sprinkle finamente picado de nozes pecã em cima
Feel free para fazer um de cada vez e muito acima das frutas. Maçãs, morangos, pêras, pêssegos, as possibilidades são infinitas!
Pastelaria vs. massa de tarte
Eu escolhi usar uma massa folhada porque por acaso adoro a forma como a massa folhada se eleva e há camadas e camadas de bondade amanteigada. Uma galette tradicional usa massa folhada (caseira ou comprada em loja). Para usar uma crosta de torta caseira basta trocá-la pela massa folhada desta receita. (Eu compartilhei uma receita acima!)
Se você quiser fazer uma massa folhada do zero, eu recomendo muito bem a minha receita. Há uma dica de canela nela que é PERFEITA para galettes.
Como mencionei, sinta-se livre para usar qualquer fruta que você quiser! Nós adoramos galettes com morangos e chantilly. Outro dos meus favoritos é o kiwi, mas ainda não consegui convencer as crianças de como isso é incrível. 😉
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Um simples, uma sobremesa rústica que é sempre satisfatória!
- 1 camada de massa folhada congelada, descongelada
- 1/2cup(100g) de açúcar granulado
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1cupfresh blueberries
- 1 colher de sopa de sumo de limão,fresco espremido
- 1 ovo pequeno,para escovar em pastelaria
- açúcar de rastelo (ou turbinado)
- chocolate branco raspado,para guarnição
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Forno de aquecimento a 375°F.
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Embrulhe uma camada de massa folhada e coloque sobre um pedaço de papel pergaminho que está em uma folha de cozimento. Apare os cantos (se quiser).
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Numa tigela, adicione açúcar e amido de milho e peneire junto com um garfo ou batedor. Adicione os mirtilos e o suco de limão e mexa até cobrir.
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Deite a mistura de mirtilos no centro da massa folhada. Comece a dobrar as bordas para cima e sobre a borda da fruta. Faça isso em torno da massa folhada inteira.
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Bata um ovo e bata com um garfo. Pincele a massa folhada com o ovo, cobrindo-o todo.
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Pincele com o açúcar bruto.
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Passar durante 15-25 minutos ou até a massa ficar dourada, não queimada.
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Quando terminar, retire do forno. e deixe a massa assar durante pelo menos 10 minutos, permitindo que os sucos de fruta doce engrossem ligeiramente.
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Põe chocolate branco por cima e serve. (Se você quiser que o chocolate branco seja derretido, adicione isso diretamente do forno.)