Steakhouses in Philadelphia: The Ultimate Guide

Atualizado: 1/16/2020

Não faz muito tempo, a churrascaria era o único restaurante americano que importava.

Na maioria das cidades, na maioria das cidades, havia a churrascaria – o lugar onde você foi para o seu aniversário, para celebrar essa grande promoção – e depois havia em todos os outros lugares. As churrascarias eram sinônimo de bom jantar, classe e despesas. Eram os restaurantes de destino original.

Agora? Nem tanto.

As cidades americanas estão agora cheias de restaurantes de destino, e quase nenhum deles é uma churrascaria tradicional. Nossa obsessão atual com a técnica, ingredientes inusitados e apresentações vistosas não favorecem a churrascaria.

Aí, grelhar é a única técnica que importa, a lista de ingredientes (carne, batatas, fogo, talvez alguns espinafres cremosos) permanece em grande parte inalterada de 50 anos atrás, e o prato ideal está vazio – exceto por um ribeye com osso, meio raro.

E ainda…

Há ainda algo admirável numa grande churrascaria, algo reconfortante na sua previsibilidade de roupa branca, compromissos de luxo, e dedicação a um único estilo. Algo reconfortante sobre um menu que você pode ler de olhos fechados. E sejamos honestos: há momentos em que você tem uma fome que nada além de um bife de corte grosso, perfeitamente cozido, vai satisfazer.

Então, quando essa fome vier sobre você, essa lista é o máximo que você precisa procurar. Se você está desejando algo de uma das churrascarias clássicas da Filadélfia, algo da nova guarda, ou uma pequena aventura com um restaurante mais no modo churrascaria brasileira/argentina, nós temos você coberto.

As churrascarias na Filadélfia Você Deve Tentar Primeiro

Alpen Rose, Midtown Village
Existe uma porta, uma campainha, um painel deslizante. Como em muitos outros restaurantes do Colectivo Schulson, há um drama feito de pisar para dentro, na passagem entre o mundo e a sala de jantar. E no interior, Michael Schulson e Nina Tinari fizeram uma experiência pequena, íntima, cara, em madeira cheia ou brilhante, assentos confortáveis e bifes maravilhosamente bons. Mas o que há de melhor em Alpen Rose? Ele se comporta mais como um restaurante completo do que simplesmente um bife de um trio, então não deixe de explorar um pouco o cardápio. 116 South 13th Street

Barclay Prime, Rittenhouse Square
Há anos, o Barclay Prime tem sido o ápice das churrascarias da Filadélfia. A palavra “swank” foi inventada para descrever lugares como este, com seus lustres de cristal, poltronas de poltrona e madeira polida. Sim, você pode conseguir caviar Petrossian ou um queijo Wagyu Cheesesteak de $120 com foie gras e Cheez Whiz de trufas. Mas ninguém se importaria com nada disso se não fosse pelo fato de que os bifes são excelentes, a lagosta escalfada com manteiga uma extravagância de conta de despesas a $85, e o tater tots alguns dos melhores da cidade.
237 South 18th Street

Butcher & Singer, Center City
Stephen Starr tem uma propensão bem conhecida para negociar em nostalgia de restaurante. Mas aqui, na antiga casa de Striped Bass, ele sai todo com uma ária congelada no tempo para churrascarias passadas. Um Delmonico de 18 onças custa quase 50 dólares antes de você Oscar com caranguejo, espargos e molho de bearnaise, mas se você está procurando aquela pompa da velha guarda e luxo levemente desbotado que uma grande churrascaria pode oferecer, vale totalmente a pena.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, Rittenhouse Square
Eu nem sabia que havia mais restaurantes que serviam caranguejo imperial. Mas a Costela Principal sim. A sua assinatura de sala de jantar preto-e-negra torna tudo, desde as toalhas de mesa brancas às fileiras de vidraria, e o menu oferece tudo, desde piccata de frango e conchas macias (na época) a uma costeleta prime assada de 24 onças.
1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
O melhor truque que fazem nesta re-interpretação moderna de uma churrascaria clássica do Midwestern é tornar o menu novamente interessante, tratando os seus bifes como se fossem: Charcutaria americana. Cada pedaço de carne é listado por corte, claro, mas também por ponto de origem, alimentação e acabamento. Há até mesmo uma degustação lado a lado de três tiras diferentes de seis onças de Nova Iorque que lhe permite provar as diferenças que a geografia e as práticas de alimentação podem fazer.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Classic Steakhouses in Philadelphia

Library II, Voorhees
Então muitas vezes, a diferença entre uma churrascaria de alta qualidade e uma churrascaria de bairro é a presença de uma barra de saladas. E na Biblioteca II, a barra de saladas está incluída em cada jantar de bife.
306 Route 73, Voorhees, NJ

The Pub, Pennsauken
Fala de barras de saladas, vamos tirar um minuto para falar carinhosamente do Pub. Este lugar tem sido uma instituição em South Jersey por mais de 50 anos. É um retrocesso para aqueles dias em que cada cidade tinha o seu próprio lugar para bifes a preços razoáveis e cocktails poderosos, e nunca tentou ser outra coisa qualquer. O serviço é amigável, e cada jantar vem com salada, batata e pão. E o cardápio é enorme, com tudo, desde a sopa de snapper e peles de batata até parmesão de frango, camarão frito, espetadas de legumes e bifes (natch) com preços entre $30 e $40.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Saloon, Queen Village
Okay, então não é realmente uma churrascaria, mas um restaurante italiano com um cardápio sólido de bifes. Mas estamos a contá-lo porque o Saloon é inegavelmente um clássico, porque os bifes são bons, e porque não conhecemos ninguém que não tenha alguma história de uma celebração familiar neste endereço guardado.
750 South 7th Street

The Palm, Center City
Há algumas pessoas por aí que adoram o Palm. E há algumas pessoas que não amam. Ninguém que se preocupa com churrascarias é realmente ambivalente. Nossa localização recentemente passou por uma grande reforma, então se você não esteve recentemente, talvez vá conferir e veja de que lado da linha você desce agora.
200 South Broad Street

Seven Stars Inn, Phoenixville
Quando um lugar existe desde 1736, você tem que assumir que eles sabem como grelhar um bife. Ou preparar uma cauda de lagosta, já agora. Ou encher alguns cogumelos Kennet Square com carne de caranguejo e montar um cocktail de camarão. Sinceramente, não fica muito mais clássico que as Sete Estrelas – uma churrascaria que antecede todas as noções de churrascarias americanas, mas que existe há mais de 250 anos para servir bifes de toalha de mesa branca, frutos do mar, e lados para o povo de Chester County. 263 Hoffecker Road

Chubby’s 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
Existem muitas churrascarias nesta lista que têm alguma história. Mas o Chubby’s? Tem o melhor tipo de história. Eles não estão alegando que George Washington comeu lá ou que Sinatra desmaiou no banheiro dos homens – simplesmente que a churrascaria americana estava no seu melhor no final dos anos 50 e início dos anos 60 (que era), então foi aí que o Chubby basicamente congelou o tempo. Uma barra polida, frango da companhia aérea, ostras Rockefeller, e bifes grossos e secos cobertos com molho bearnaise… O que mais você precisa? Oh, que tal o porterhouse de 22 onças no topo do menu a $42?
239 Monmouth Street

The ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Se existe alguma coisa como um steakhouse estilo Filadélfia/Jersey, então a ChopHouse está a tentar arduamente ser o ponto de definição. Belos bifes, claro. Um pouco de glamour antiquado. Meatballs, crudo e cheesesteak eggrolls na lista de aplicativos. Uma lealdade eterna àqueles acessórios de bife da velha guarda (Oscar, demi, gorgonzola, etc.). O menu aqui é clássico, substancial e variado. Há lugares de convés na água para aqueles que querem jantar com vista. E notavelmente, aqueles bifes tão classicamente vestidos? Eles têm quatro diferentes que fazem uma idade seca de 28 dias em casa, o que é um bom senso de dedicação à perfeição da carne vermelha da cozinha. 4 Lakeview Drive South

Casasas Tradicionais em Filadélfia

Del Frisco’s, Center City
Esta é provavelmente a churrascaria mais luxuosa de Filadélfia. Situada no antigo edifício Packard com suas colunas imponentes e grandes janelas cobertas com cortinas fluidas, Del Frisco’s é o arquétipo da churrascaria elétrica – um lugar para ver e ser visto sobre grandes pratos de carne.
1426 Chestnut Street

Fleming’s Prime Steakhouse, Radnor
Parte de uma enorme cadeia com localizações por todo o país, Fleming’s ainda consegue ser única de duas maneiras. Primeiro, não é bem no meio da Cidade do Centro. E segundo, faz a ponte entre a clássica, intimidante, monolítica, churrascaria de alto valor e o nosso momento mais moderno de restaurante. É um lugar menos sério, com uma interessante distribuição de aperitivos (atum, burrata feita em casa) e laterais, com uma vibração mais casual na sala de jantar. Mas os bifes ainda são excelentes, e é por isso mesmo que a Fleming’s faz esta lista. 555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Center City
Capital Grille é outra churrascaria, um lugar pesado e sério, onde só estar lá faz você se sentir importante. Mas a Capital Grille é também uma excelente churrascaria, onde cada pequeno detalhe – desde o peso das facas para bifes até ao acolchoamento das mesas – foi calculado para proporcionar uma experiência de jantar sem falhas. Os bifes correm na faixa dos 50 dólares, tornando-o menos caro do que alguns dos outros nomes de potências. Isto tende a atrair uma multidão ligeiramente mais jovem de pessoas em movimento e agitadores, particularmente no bar. 1338 Chestnut Street

Davio’s Northern Italian Steakhouse, Center City
Crédito onde é devido: Davio’s é um original de Filadélfia. É um híbrido – uma churrascaria chique presa dentro de um restaurante italiano do norte – mas vem com uma ótima vista, uma cozinha talentosa e um senso de humor (o que é raro no mundo da churrascaria). Davio’s faz todo o tipo de coisas estranhas: é famoso pelos seus pãezinhos de queijo, faz take-out, oferece todo o tipo de promoções estranhas. Mas ele prepara tudo isso com ótimos bifes, um lindo bar e lounge, e uma bela vista de sua localização elevada. 111 South 17th Street

Brazilian or Argentine Steakhouses in Philadelphia

Fogo De Chao, Center City
Esta é provavelmente a mais reconhecida das churrascarias de luxo do estilo brasileiro. É um negócio do tipo “coma tudo que puder” aqui, e eles vão continuar trazendo carne (apresentada em espadas gigantes) para a mesa até você chorar tio. Há também um enorme bar de saladas para aqueles que se sentem estranhos em fazer uma refeição a partir de nada além de nove tipos diferentes de proteína. 1337 Chestnut Street

Malbec Argentine Steakhouse, Headhouse Square
Argentine cuisine é algo que Philly ainda não abraçou de verdade. E eu entendo: é uma mistura de muitas outras cozinhas diferentes, todas misturadas com um monte de carnes e batatas grelhadas. Mas realmente, não deveríamos adorar esse tipo de coisa aqui? Malbec é um bom lugar para se provar a Argentina com todos os adereços da churrascaria da Filadélfia – incluindo um cardápio de massas, um prato de charcutaria, e um coquetel de camarão. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Outra churrascaria grande ao estilo brasileiro servindo 15 cortes diferentes de carne, um bar de saladas, e laterais, tudo por um preço (que é menos do que você pagaria na maioria das outras churrascarias tradicionais desta lista). Dica profissional: Lê da lavanderia Hop Sing desenhou três dos coquetéis no bar, só porque ele realmente gosta do lugar. 1901 JFK Boulevard

Na’Brasa Steakhouse, Horsham
Brazilian churrasco para os ‘burbs, Na’Brasa oferece a montagem padrão de um grande bar de saladas e carne esculpida à mão em palitos, em uma sala de jantar aconchegante, amplamente equipada com corredores de carne. Dezesseis cortes de carne (incluindo pelo menos um peixe) que continuam a custar apenas um preço fixo, por isso não desperdice muito espaço digestivo nas laterais. 680 Easton Road

Picanha Brazilian Grill, Nordeste da Filadélfia
Escondida em um bairro residencial na Castor Avenue, este grande e brilhante conjunto brasileiro é um pouco estranho. Aqui, você paga por peso, tirando sua carne da churrasqueira e levando-a de volta para sua mesa. Sim, você é um buffet de lados (você tem que passar por ele para conseguir sua carne), além de sobremesas disponíveis se você tiver espaço. Mas a carne, como sempre, é o principal evento aqui. É um local popular que parece passar por mudanças ocasionais na decoração e na gestão, mas vale a pena conferir se você está na vizinhança e realmente, realmente, faminto por alguma carne. 6501 Castor Avenue

Broncos Brazilian Steakhouse, Northeast Philly
Um lugar agradável e moderno para carnes cozidas com cuspo brasileiro. O serviço é simpático, a sala é brilhante e cheia de madeira, e os lados são todos servidos em estilo familiar a partir de uma mesa quente ao lado do bar de saladas, o que é um toque muito agradável. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, no Nordeste da Filadélfia
Calma de Broncos, O Rei Da Picanha é uma churrascaria brasileira de bairro que também faz sanduíches, pizzas, sucos frescos, linguiças brasileiras, muitos frutos do mar, bolos de peixe, churrasco, e quase tudo o mais que você possa imaginar. 7534 Castor Avenue

Sabor do Brasil, Nordeste da Filadélfia
Sabor do Brasil é parte de uma pequena cadeia de três locais que tenta trazer a autêntica cozinha brasileira para o Nordeste. Eles fazem a tradicional variedade de carnes, mas também servem pratos vegetarianos e muitos frutos do mar. As laterais e a salada oferecem tudo, desde corações de palmito e salpicão até frutas frescas, verduras e uma salada de abacate que soa perfeito para uma noite quente. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazilian Steak Truck, Cidade Universitária
Tudo o que você adora em churrasco, só sobre rodas. O caminhão do Rio faz um pequeno cardápio de carnes assadas ao estilo brasileiro servidas como sanduíches e ocasionalmente oferece um prato único, como tacos, saladas e stroganoff de frango. 1 North 34th Street