Suíno de Cevada
Em 2010, o Suíno de Cevada abriu com o compromisso de apoiar os agricultores e fazendeiros de nossa região. Atualmente oferecemos aos nossos hóspedes uma experiência gastronômica que conta com vários pratos inspirados em nossos amigos fazendeiros. O nosso prato partilhado e as opções do menu de degustação são verdadeiramente sazonais e estão sempre a mudar com base na disponibilidade de ingredientes e nas aspirações da cozinha. Nós nos esforçamos para ser criativos e nos divertimos na esperança de que nossos convidados compartilhem da emoção.
Barley Swine é um lugar para celebrar o amor pela comida e bebida. Reúna-se com amigos e familiares para um jantar impulsionado pela hospitalidade e paixão do nosso pessoal. Temos orgulho dos nossos valores e esperamos continuar a crescer e apoiar a comunidade alimentar local.
Barley Swine Goes Carbon Neutral!
O nosso restaurante trabalha de perto com a ZeroFoodprint, uma organização sem fins lucrativos dedicada a ajudar restaurantes e comensais a compreender e reduzir o seu efeito nas alterações climáticas. Com a assistência da ZeroFoodprint, estudamos e medimos o impacto das nossas operações e ingredientes, e depois trabalhamos para fazer melhorias que reduzam as nossas emissões de carbono. Consideramos tudo, desde a origem dos nossos ingredientes, passando pela forma como desenhamos os nossos menus, até ao equipamento que usamos para cozinhar a sua comida. Quaisquer emissões que não possam ser eliminadas por melhorias operacionais são compensadas com créditos criados por projetos sustentáveis relacionados a alimentos ao redor do mundo.
Barley Swine trabalha com Zero Foodprint para reduzir e eventualmente compensar nossa pegada de carbono como uma operação de restaurante. Junto com nossos bons amigos no Emmer & Rye, nós nos esforçamos para encorajar outros restaurantes do Texas a obter eticamente e a gastar conscientemente quando se trata de nossos sistemas alimentares. Para mais informações sobre o programa Zero Foodprint por favor visite o site deles em http://www.zerofoodprint.org7281>
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