Substitutos para Angostura Bitters
Angostura Bitters é um ingrediente necessário em muitos cocktails clássicos, tais como um Manhattan e um Pisco Sour. Quando não se tem à mão, encontrar um substituto adequado pode ser complicado, porque a receita para este complexo álcool de ervas e latido é um segredo bem guardado. Você pode servir outros tipos de amargos em seu lugar ou bater um elixir de especiarias de despensa para imitar os sabores de Angostura.
Outros amargos
O sabor dos amargos de Peychaud é comparável ao de Angostura, embora seja ligeiramente mais doce e possua um aroma mais floral. Use quantidades iguais em qualquer coquetel que exija Angostura. Os amargos de laranja são outra opção, embora as notas cítricas sejam mais dominantes do que as do Angostura bitters. Bebidas contendo vodka, gin, rum branco e whisky são melhor combinadas com uma substituição de laranja amarga; basta trocar quantidades iguais de laranja por Angostura bitters.
Make Your Own
Em vez de amargos comprados na loja, crie uma mistura que imite o sabor. Misture pitadas de canela, cravinho, maça e noz moscada com casca de laranja ou limão finamente cortada e ameixas em 2 colheres de sopa de vodka ou rum. Experimente e ajuste os ingredientes até obter uma alternativa de degustação adequada à Angostura. Em uma pitada, use um traço ou dois de molho Worcestershire no lugar de Angostura bitters, mas somente em bebidas saborosas.