Top Six in the 6: Best bakeries to get that grain
Não há nada melhor do que o cheiro de pão fresco cozido… bem, além de comê-lo, é claro. Durante algum tempo, o gozo do pão assustou – as pessoas estavam indo contra o grão, literalmente. O pessoal da reputação da vida estava a ficar confuso com a produção em massa.
Os pães sentados nos corredores das mercearias são altamente processados, baixos em nutrientes e têm uma vida útil anormalmente longa. Felizmente, o bom pão artesanal está voltando e nos dando a massa que todos nós merecemos. Aqui está uma lista das melhores padarias da cidade para carregar carvão com zero arrependimentos.
Blackbird Baking Co.
>Blackbird Baking Co. é o Michael Jordan dos padeiros de Toronto, o GOAT do glúten, o – é muito bom, está bem? Desde a sua abertura em Kensington há quase uma década, a talentosa equipa de Blackbird tem trabalhado 24 horas por dia para garantir que os Torontonians têm pães e pastelaria fresca feitos à mão com ingredientes locais.
Blackbird foi o primeiro canadiano a entrar na biblioteca de sourdough da Bélgica (onde estão guardadas as entradas de todo o mundo), que você pode visitar virtualmente. Tendo em conta a situação actual, a Blackbird está agora a oferecer a entrega online ao domicílio.
blackbirdbakingco.com
Primrose Bagel Co.
Não escolhemos a vida de bagel, a vida de bagel nos escolheu. O que começou como uma série de pop-ups e festas no quintal cresceu até se tornar uma “marca de estilo de vida bagel” com sua própria loja em St. Clair West.
Os círculos de pãozinho de malte enrolados à mão são assados todos os dias e servidos com sua assinatura schmears como queijo creme wasabi-tobiko e gravlax de salmão de beterraba. A Primrose só aceita pré-encomendas online que podem ser recolhidas na loja.
primrosebagel.com
Drake Commissary
Colin Faulkner
Colin Faulkner
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Deixe que o pessoal por trás do Drake invente um dos lugares mais frescos para partir o pão. Neste recanto agitado do Triângulo de Junção, chefs, padeiros, clientes e artistas se reúnem em torno de uma massa muito boa.
A Commissary é mais do que uma padaria, é uma comunidade de 8.000 pés quadrados e um centro de culinária, instalado em uma fábrica de condimentos reformada. A Commissary oferece actualmente um pequeno menu de take-away juntamente com a entrega no Uber Eats.
thedrake.ca/drakecommissary
Brodflour
Bom pão começa com boa farinha. Brodflour fontes orgânicas, premium grãos canadenses que são suavemente moídos em seu moinho de pedra local em farinha fresca. Desde os pães azedos do dia-a-dia até ao challah do grão de herança, a gama de pães e guloseimas que as diferentes farinhas produzem são tão diversas quanto saborosas.
Inspirado pelas padarias escandinavas que mantêm uma estreita relação do moinho à boca, o Brodflour está a reinventar a maior coisa desde o pão fatiado – massa fresca e viva. Brodflour está aberto para a recolha e entrega sem contacto em Uber Eats e foodora.
brodflour.com
Mabel’s Bakery and Specialty Foods
Mabel’s é como aquele vizinho amigável que faz tortas do zero para você (alguém tem aquele vizinho?). Tudo na Mabel’s desde a sua famosa torta de morango e ruibarbo até à sua massa – ainda quente do forno – é feito fresco sem conservantes.
Quando você entra em qualquer um dos quatro locais da padaria Mabel’s em toda a cidade, você é imediatamente transportado de volta no tempo para uma pequena padaria caseira de outrora. Os locais de Dundas West, Roncesvalles e Queen West estão abertos para retirada e você também pode comprar os produtos da Mabel online na Fresh City.
mabelsbakery.ca
Forno Cultura
Metade pastelaria, meio laboratório, esta movimentada casa italiana de carboidratos é especializada em pães clássicos desde o seu Colomba Classico até ao inovador sourdough Nero di Sepia Squidink. (Não se assuste com a cor, não está queimada, está naturalmente tingida de preto pela tinta da lula.)
Forno Cultura está constantemente a alargar os limites da cozedura. Os seus pães são feitos à mão e levedados naturalmente, deixando que a fermentação desenvolva o sabor e aumente. Além disso, eles têm a melhor focaccia da cidade. Ambos os locais da King and Queen Street estão abertos para pick-ups.
fornocultura.com