Torta de laje de maçã com cobertura de migalhas
Torta de laje de maçã com cobertura de migalhas é a tarte perfeita para as férias! É em camadas com uma crosta tenra em flocos, um recheio de tarte de maçã suculenta e condimentada, e é terminada com uma cobertura de migalhas amanteigadas e um glace de baunilha doce. Uma sobremesa tão deliciosa e tentadora!
- Torta de maçã para uma Multidão!
- Como fazer tarte de massa de maçã
- Cremada de maçãs em fatias finas
- Utilizar crosta comprada na loja para economizar tempo
- Mais receitas de maçã que vais adorar!
- Torta de Maçã com torta de maçã com torta
- Ingredientes
- Crustar
- Topping
- Enchimento
- Glaze (opcional) ou servir com Gelado de Baunilha
- Instruções
- Nota
Torta de maçã para uma Multidão!
No último ano lembro-me de ver tartes de laje por todo o lado – por toda a teia e em todas as revistas alimentares. E este ano eles ainda estão segurando forte.
Tenho certeza que a razão é que eles são absolutamente geniais, além de serem uma mudança divertida na torta redonda original de 9 polegadas.
Esta versão de torta de maçã não é exceção! É todos os seus sonhos de torta de maçã se tornam realidade e depois alguns! Eu adoro que você receba três camadas (ou quatro se você for para o sorvete de creme ou baunilha) de delícia absoluta! As tortas de abóbora são algumas das minhas favoritas (já provaram a minha torta de abóbora Streusel? É a torta de abóbora preferida de toda a minha família.
Você não pode errar com uma torta amanteigada, em flocos, levemente salgada e recheada de frutas frescas e uma cobertura doce, crocante e crocante de biscoitos. É sem dúvida um dos principais destaques da refeição de Acção de Graças! Portanto, reserve espaço para a sobremesa – ou vá em frente e coma a sobremesa primeiro!
Como fazer tarte de massa de maçã
- Aqueça o forno a 425 graus.
- Forma a crosta: Enrole e transfira a crosta da torta para o rolo de gelatina e decore como desejar. (Note que esta é menor que a assadeira de tamanho normal, é uma tarte de 15 por 10 NÃO 18 por 13).
- Refrigerar até estar pronta para rechear.
- Montagem de tarte: Verter e espalhar as maçãs sobre a camada de crosta.
- Creme de migalhas por cima.
- Cozer no forno: Leve ao forno pré-aquecido de 33 a 38 minutos, até que as maçãs estejam tenras (tenda com papel alumínio, se necessário).
- Remover do forno e deixar esfriar até aquecer.
- Top com glacê se desejar ou servir com sorvete de baunilha.
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Cremada de maçãs em fatias finas
Listei notas importantes na receita sobre as maçãs. Uma das melhores maneiras de estragar uma torta de maçã é servi-la com maçãs crocantes que ainda não foram cozidas. Isso acontece quando as maçãs não estão pré-cozidas ou fatiadas suficientemente finas.
Sim, aprendi que da maneira mais difícil com a primeira torta de maçã que fiz. Morder maçãs crocantes numa tarte de maçã estraga-a.
Não, não queres maçãs almiscaradas. Você quer maçãs que se aguentam bem (e é por isso que você usa maçãs que funcionam bem para assar), mas ao mesmo tempo maçãs macias e tenras são uma obrigação no meu livro.
Dito isto, não se esqueça de fatiar as maçãs aqui, o que vai levar um pouco de fatiagem e paciência para passar por todas elas, mas o seu resultado final valerá tanto a pena!
Utilizar crosta comprada na loja para economizar tempo
E sim, eu copiei e usei uma crosta comprada na loja. Não normalmente como eu, mas com todos os outros passos nesta receita você provavelmente vai querer usar a crosta comprada na loja.
Já faz tanto tempo que eu não as experimentei, mas na verdade achei que sabia muito bem e era realmente escamosa. Eu sou vendido por uma torta como esta.
Se você insistir e se o tempo permitir (mais energia para você), faça a côdea do zero. Eu pincelei as bordas da crosta aqui levemente com a lavagem do ovo mas fiz uma segunda torta de laje e não pincelei e ainda assim saiu uma bela cor marrom dourada, então omiti esse passo aqui.
Mmmmmm. Eu só preciso dizer, que época de torta infernal! Espero por isto o ano todo!
Mais receitas de maçã que vais adorar!
- Maçã Crisp
- Torta de maçã Cobbler
- Mini Cheesecakes de maçã com cobertura de Streusel
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Cozinhando com classe
Torta de Maçã com torta de maçã com torta
Ingredientes
Crustar
- 1 (14.1 onça) caixa de torta refrigerada (ou massa de torta sub caseira)
Topping
- 1/3 de xícara (70g) de açúcar granulado
- 1/3 de xícara (75g) de embalagem leve-açúcar mascavo
- 1 chávena (97g) de aveia rápida
- 1/2 chávena (70g) de farinha universal
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 chávena (113g) de manteiga sem sal, refrigerado e cortado em cubos pequenos
Enchimento
- 1/3 de chávena (70g) de açúcar granulado
- 1/3 de chávena (75g) de açúcar mascavado claro
- 3 colheres de sopa de tudo-farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela moída
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de sumo de limão fresco
- 4 lbs descascado, maçãs crocantes e finamente fatiadas (ver notas)
Glaze (opcional) ou servir com Gelado de Baunilha
- 1 chávena (115g) de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa metade e meia, ou mais conforme necessário
Instruções
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>Para a crosta: Pré-aqueça o forno a 425 graus. Retirar a crosta da embalagem. Poeirar levemente uma superfície de trabalho com farinha e depois desenrolar e empilhar as crostas de torta uma em cima da outra.
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Costas de torta para fora até um retângulo de 17 por 12 polegadas. Dobre a crosta pela metade e depois dobre-a pela metade novamente e transfira-a para uma forma de rolo de 15 por 10 por 1 polegada (esta é menor que uma forma de folha).
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Desdobre cuidadosamente a massa e encaixe e pressione suavemente dentro da panela. Dobre a crosta por baixo mesmo com as bordas da panela e decore como desejar (a técnica do garfo também seria boa aqui já que não há muito excesso de crosta para trabalhar). Transfira para a geladeira para resfriar até estar pronto para encher.
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Para a cobertura: misture 1/3 de xícara de açúcar granulado, 1/3 de xícara de açúcar mascavo, aveia rápida, farinha e sal. Adicione a manteiga e corte a manteiga na mistura usando um cortador de massa até esfarelar (ou esfregue a manteiga na mistura com a ponta dos dedos). Transfira a cobertura para a geladeira.
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Para o recheio: Num pequeno recipiente misturador bata o açúcar granulado, o açúcar mascavado, a farinha, a noz-moscada de canela e o sal.
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Colocar as maçãs numa tigela grande e depois deitar o sumo de limão sobre as maçãs e atirar para uma camada uniforme. Deite a mistura de açúcar sobre as maçãs e atire para uma cobertura uniforme.
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Para montar a torta: Retire a crosta do frigorífico. Verta as maçãs sobre a crosta e espalhe e pressione suavemente para uma camada uniforme. Remover a cobertura da geladeira. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre a torta.
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Basteja até que as maçãs estejam macias: Cozer em forno pré-aquecido de 33 a 38 minutos, enquanto se coloca uma barra com papel alumínio durante os últimos 10 minutos ou mais, conforme necessário para evitar o excesso de acastanhamento, até as maçãs ficarem macias quando perfuradas com um palito. Retire do forno e deixe esfriar até aquecer.
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Para o glacê (ou sirva com sorvete de baunilha): Numa tigela misturadora bata o açúcar em pó e metade e metade, adicionando um pouco mais de metade e metade conforme necessário 1 colher de sopa de cada vez, até que a consistência seja um pouco espessa mas funcione bem.
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Transferir para um saco selável em tamanho de sanduíche, cortar uma pequena ponta de um canto e depois chuviscar sobre a torta. Corte a torta em quadrados e sirva quente.
Nota
- Recomendo o uso de uma mistura de maçãs doces e torradas, assando maçãs. Eu usei 3 Granny Smith, 3 Braeburn e 3 Golden Delicious maçãs.
- Slice the Granny Smith and Braeburn 1/8-inch de espessura e corte a Golden Delicious 1/4-inch de espessura.
- Outras maçãs similares podem ser substituídas, mas apenas corte as maçãs realmente crocantes a mais fina para que elas fiquem cozidas e macias.
- Receita fonte: adaptado de Pillsbury e BHG
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