Torta de laje de maçã com cobertura de migalhas

Torta de laje de maçã com cobertura de migalhas é a tarte perfeita para as férias! É em camadas com uma crosta tenra em flocos, um recheio de tarte de maçã suculenta e condimentada, e é terminada com uma cobertura de migalhas amanteigadas e um glace de baunilha doce. Uma sobremesa tão deliciosa e tentadora!

Torta de massa de maçã com cobertura de migalhas num prato de sobremesa branco, sobre uma superfície de madeira castanha. A fatia de tarte é coberta com gelado de baunilha.

Porta de tarte de maçã com cobertura de migalhas num prato de sobremesa branco, sobre uma superfície de madeira castanha. A fatia de tarte é coberta com gelado de baunilha.

Torta de maçã para uma Multidão!

No último ano lembro-me de ver tartes de laje por todo o lado – por toda a teia e em todas as revistas alimentares. E este ano eles ainda estão segurando forte.

Tenho certeza que a razão é que eles são absolutamente geniais, além de serem uma mudança divertida na torta redonda original de 9 polegadas.

Esta versão de torta de maçã não é exceção! É todos os seus sonhos de torta de maçã se tornam realidade e depois alguns! Eu adoro que você receba três camadas (ou quatro se você for para o sorvete de creme ou baunilha) de delícia absoluta! As tortas de abóbora são algumas das minhas favoritas (já provaram a minha torta de abóbora Streusel? É a torta de abóbora preferida de toda a minha família.

Você não pode errar com uma torta amanteigada, em flocos, levemente salgada e recheada de frutas frescas e uma cobertura doce, crocante e crocante de biscoitos. É sem dúvida um dos principais destaques da refeição de Acção de Graças! Portanto, reserve espaço para a sobremesa – ou vá em frente e coma a sobremesa primeiro!

Mistura de açúcar e farinha em uma pequena tigela de vidro para recheio de torta de maçã.

Mistura de açúcar e farinha numa pequena tigela de vidro para recheio de tarte de maçã.

Como fazer tarte de massa de maçã

  • Aqueça o forno a 425 graus.
  • Forma a crosta: Enrole e transfira a crosta da torta para o rolo de gelatina e decore como desejar. (Note que esta é menor que a assadeira de tamanho normal, é uma tarte de 15 por 10 NÃO 18 por 13).
  • Refrigerar até estar pronta para rechear.

Crosta para tarte de tarte de maçã em uma assadeira com nervuras antes de adicionar recheio.

Crosta para tarte de tarte de maçã em uma assadeira com nervuras antes de adicionar recheio.
  • Faça a cobertura de crumble: misture açúcares, quick outs, farinha e sal e corte a manteiga em mistura.
  • Transfira a cobertura para a geladeira.
  • Faça o recheio de maçã: bata os açúcares, a farinha, a noz-moscada e o sal.
  • Jogue as maçãs com limão e depois jogue com a mistura de açúcar de canela.
  •  Recheio de maçã adicionado à camada de crosta para a torta de placa de maçã.

     Recheio de maçã adicionado à camada de crosta para torta de placa de maçã.
    • Montagem de tarte: Verter e espalhar as maçãs sobre a camada de crosta.
    • Creme de migalhas por cima.
    • Cozer no forno: Leve ao forno pré-aquecido de 33 a 38 minutos, até que as maçãs estejam tenras (tenda com papel alumínio, se necessário).
    • Remover do forno e deixar esfriar até aquecer.
    • Top com glacê se desejar ou servir com sorvete de baunilha.
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    Cremada de migalhas adicionada à tarte de maçãs.

    Cremada de migalhas adicionada à tarte de maçãs.

    Cremada de maçãs em fatias finas

    Listei notas importantes na receita sobre as maçãs. Uma das melhores maneiras de estragar uma torta de maçã é servi-la com maçãs crocantes que ainda não foram cozidas. Isso acontece quando as maçãs não estão pré-cozidas ou fatiadas suficientemente finas.

    Sim, aprendi que da maneira mais difícil com a primeira torta de maçã que fiz. Morder maçãs crocantes numa tarte de maçã estraga-a.

    Não, não queres maçãs almiscaradas. Você quer maçãs que se aguentam bem (e é por isso que você usa maçãs que funcionam bem para assar), mas ao mesmo tempo maçãs macias e tenras são uma obrigação no meu livro.

    Dito isto, não se esqueça de fatiar as maçãs aqui, o que vai levar um pouco de fatiagem e paciência para passar por todas elas, mas o seu resultado final valerá tanto a pena!

    Torta de massa de maçã com cobertura de migalhas e cobertura, depois de terminar de assar. A torta está em uma forma de chapa com nervuras e colocada sobre uma superfície de madeira escura.

    Torta de laje com cobertura de migalhas e cereja, depois de ter terminado de assar. A torta está em uma forma de chapa com nervuras e colocada sobre uma superfície escura de madeira.

    Utilizar crosta comprada na loja para economizar tempo

    E sim, eu copiei e usei uma crosta comprada na loja. Não normalmente como eu, mas com todos os outros passos nesta receita você provavelmente vai querer usar a crosta comprada na loja.

    Já faz tanto tempo que eu não as experimentei, mas na verdade achei que sabia muito bem e era realmente escamosa. Eu sou vendido por uma torta como esta.

    Se você insistir e se o tempo permitir (mais energia para você), faça a côdea do zero. Eu pincelei as bordas da crosta aqui levemente com a lavagem do ovo mas fiz uma segunda torta de laje e não pincelei e ainda assim saiu uma bela cor marrom dourada, então omiti esse passo aqui.

    Mmmmmm. Eu só preciso dizer, que época de torta infernal! Espero por isto o ano todo!

    Escanhar uma fatia de tarte de maçã numa assadeira.

    Escanhar uma fatia de tarte de maçã numa assadeira.

    Mais receitas de maçã que vais adorar!

    • Maçã Crisp
    • Torta de maçã Cobbler
    • Mini Cheesecakes de maçã com cobertura de Streusel

    >Só uma fatia de tarte de tarte de maçã num pequeno prato de sobremesa.

    Parte única de tarte de maçã em um pequeno prato de sobremesa.

    Cozinhando com classe

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    Torta de Maçã com torta de maçã com torta

    A torta de maçã perfeita para uma multidão! É em camadas com uma crosta tenra em flocos, um recheio de tarte de maçã suculenta e condimentada, e termina com uma cobertura crocante de migalhas amanteigadas e um glace de baunilha doce. Que delícia de férias!
    Porções: 15
    Prep35 minutos
    Cook35 minutos
    Refrigeração35 minutos
    Pronto a entrar: 1 hora 45 minutos

    Ingredientes

    Crustar

    • 1 (14.1 onça) caixa de torta refrigerada (ou massa de torta sub caseira)

    Topping

    • 1/3 de xícara (70g) de açúcar granulado
    • 1/3 de xícara (75g) de embalagem leve-açúcar mascavo
    • 1 chávena (97g) de aveia rápida
    • 1/2 chávena (70g) de farinha universal
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 1/2 chávena (113g) de manteiga sem sal, refrigerado e cortado em cubos pequenos

    Enchimento

    • 1/3 de chávena (70g) de açúcar granulado
    • 1/3 de chávena (75g) de açúcar mascavado claro
    • 3 colheres de sopa de tudo-farinha de trigo
    • 1 colher de chá de canela moída
    • 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
    • 1/4 de colher de chá de sal
    • 1 1/2 colher de chá de sumo de limão fresco
    • 4 lbs descascado, maçãs crocantes e finamente fatiadas (ver notas)

    Glaze (opcional) ou servir com Gelado de Baunilha

    • 1 chávena (115g) de açúcar em pó
    • 2 colheres de sopa metade e meia, ou mais conforme necessário

    Instruções

    • >Para a crosta: Pré-aqueça o forno a 425 graus. Retirar a crosta da embalagem. Poeirar levemente uma superfície de trabalho com farinha e depois desenrolar e empilhar as crostas de torta uma em cima da outra.
    • Costas de torta para fora até um retângulo de 17 por 12 polegadas. Dobre a crosta pela metade e depois dobre-a pela metade novamente e transfira-a para uma forma de rolo de 15 por 10 por 1 polegada (esta é menor que uma forma de folha).
    • Desdobre cuidadosamente a massa e encaixe e pressione suavemente dentro da panela. Dobre a crosta por baixo mesmo com as bordas da panela e decore como desejar (a técnica do garfo também seria boa aqui já que não há muito excesso de crosta para trabalhar). Transfira para a geladeira para resfriar até estar pronto para encher.
    • Para a cobertura: misture 1/3 de xícara de açúcar granulado, 1/3 de xícara de açúcar mascavo, aveia rápida, farinha e sal. Adicione a manteiga e corte a manteiga na mistura usando um cortador de massa até esfarelar (ou esfregue a manteiga na mistura com a ponta dos dedos). Transfira a cobertura para a geladeira.
    • Para o recheio: Num pequeno recipiente misturador bata o açúcar granulado, o açúcar mascavado, a farinha, a noz-moscada de canela e o sal.
    • Colocar as maçãs numa tigela grande e depois deitar o sumo de limão sobre as maçãs e atirar para uma camada uniforme. Deite a mistura de açúcar sobre as maçãs e atire para uma cobertura uniforme.
    • Para montar a torta: Retire a crosta do frigorífico. Verta as maçãs sobre a crosta e espalhe e pressione suavemente para uma camada uniforme. Remover a cobertura da geladeira. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre a torta.
    • Basteja até que as maçãs estejam macias: Cozer em forno pré-aquecido de 33 a 38 minutos, enquanto se coloca uma barra com papel alumínio durante os últimos 10 minutos ou mais, conforme necessário para evitar o excesso de acastanhamento, até as maçãs ficarem macias quando perfuradas com um palito. Retire do forno e deixe esfriar até aquecer.
    • Para o glacê (ou sirva com sorvete de baunilha): Numa tigela misturadora bata o açúcar em pó e metade e metade, adicionando um pouco mais de metade e metade conforme necessário 1 colher de sopa de cada vez, até que a consistência seja um pouco espessa mas funcione bem.
    • Transferir para um saco selável em tamanho de sanduíche, cortar uma pequena ponta de um canto e depois chuviscar sobre a torta. Corte a torta em quadrados e sirva quente.

    Nota

    • Recomendo o uso de uma mistura de maçãs doces e torradas, assando maçãs. Eu usei 3 Granny Smith, 3 Braeburn e 3 Golden Delicious maçãs.
    • Slice the Granny Smith and Braeburn 1/8-inch de espessura e corte a Golden Delicious 1/4-inch de espessura.
    • Outras maçãs similares podem ser substituídas, mas apenas corte as maçãs realmente crocantes a mais fina para que elas fiquem cozidas e macias.
    • Receita fonte: adaptado de Pillsbury e BHG
    Fatos de nutrição
    Crumb-Torta de Maçã com Cobertura
    Montante Por Porção
    Calorias 377Calorias de Gordura 126
    % Valor Diário*
    Gordura 14g22%
    Gordura Saturada 6g38%
    Colesterol 16mg5%
    Sódio 192mg8%
    Potássio 199mg6%
    Hidratos de carbono 65g22%
    Fibra 4g17%
    Açúcar 39g43%
    Proteína 3g6%
    Vitamina A 260IU5%
    Vitamina C 6.1mg7%
    Cálcio 30mg3%
    Ferro 1,5mg8%
    * Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

    Curso: Sobremesa
    Cozinha: Americano
    Palavra chave: Tarte de Maçã, Tarte de Chapa

    Autor: Jaclyn

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