Torta de migas de maçã e arando

Em uma tigela grande, usando uma batedeira eléctrica, creme a manteiga e o açúcar na velocidade média até ficar leve e fofo, cerca de 3 minutos. Bata na gema de ovo até que esteja bem incorporada. Na velocidade baixa, misture na farinha até que a massa se junte. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse 3 ou 4 vezes para formar uma bola lisa. Bata a massa em um disco de 6 polegadas. Pressione a massa uniformemente para dentro do fundo e suba pelos lados de uma torta de 11 por 1 polegada com um fundo removível. Pique em toda a parte com um garfo. Refrigere por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 375°. Coloque a casca da torta em uma assadeira e asse até começar a colorir, 10 a 15 minutos. Reserve.

Usando uma faca pequena e afiada, descasque, corte em quartos, e encha o miolo das maçãs. Corte-as em fatias longitudinais de 1/4 de polegada de espessura. Em uma tigela grande, jogue as maçãs e os arandos com a farinha. Mexa o açúcar e a canela. Coloque o recheio na casca da torta.

Em uma tigela média, combine a aveia, a farinha e o açúcar mascavo. Despeje a manteiga e desfaça a mistura com os dedos. Empilhe em cima do recheio de fruta para cobrir completamente.

Baste a torta por cerca de 40 minutos, ou até que a cobertura de migalhas esteja dourada, o recheio de fruta está borbulhando e as maçãs estão macias quando perfuradas com um provador de bolos. (Cubra a torta solta com uma folha de papel alumínio se a parte superior ficar muito marrom antes de começar a borbulhar). Transfira para uma prateleira para arrefecer.