Tudo Sobre o Vinagre de Cidra de Maçã

Você tem vinagre de cidra de maçã no seu armário de cozinha? É também algo que pode fazer duplo serviço no celeiro.

“Tão azedo como o vinagre”. Este velho cliché pode ser verdade, mas há muito mais em vinagre do que o seu sabor forte. Ele oferece alguns benefícios surpreendentes à saúde e tem sido usado e reverenciado desde tempos antigos.

O vinagre mais antigo foi provavelmente formado quando o vinho foi exposto ao ar, e leveduras selvagens causaram a fermentação. O vinagre pode ser feito a partir de qualquer planta que contenha açúcar suficiente para fermentar no álcool necessário para fazer ácido acético. Os microorganismos (bactérias) que produzem esta fermentação são chamados acetobacter. Estas bactérias são o “glop” que vemos a flutuar no vinagre natural, e são muitas vezes chamadas de “mãe”. As bactérias mudam e crescem continuamente, formando enzimas e produzindo bactérias benéficas que ajudam a digerir os alimentos, suportam o sistema imunológico e eliminam bactérias prejudiciais como e coli, salmonella, staph e clostridium.

Porquê Vinagre de Cidra de Maçã?

O vinagre mais benéfico é natural e não pasteurizado e feito a partir de produtos inteiros orgânicos. Como o vinagre contém partículas da planta da qual é feito, é importante que seja livre de pesticidas e herbicidas. O vinagre de sidra de maçã (ACV) é mais comumente usado na saúde equina e humana. É o único tipo de vinagre que contém ácido málico, além do ácido acético encontrado em todos os vinagres.

Esteja avisado que muito do vinagre de cidra de maçã no mercado, mesmo muitos dos naturais, são feitos a partir de suco de maçã ou cidra e não a partir da maçã inteira, podendo até conter suco concentrado de maçã da China. É importante utilizar o vinagre natural, não pasteurizado, em vez da forma pasteurizada destilada.

Uma forma económica de obter esta forma natural saudável é “inocular” um galão de vinagre destilado com uma chávena ou assim de vinagre natural contendo a “mãe”. O “fermento” irá incutir as propriedades curativas no vinagre destilado, produzindo uma versão mais saudável. O vinagre natural irá manter-se durante cinco anos ou mais, e na verdade tem a capacidade de destruir muitos germes e agentes patogénicos ao contacto.

A volta do celeiro

Existem algumas formas de utilizar o vinagre de sidra de maçã nos cuidados do cavalo:

– Como suplemento nutricional na alimentação e/ou água, o ACV brilha. Para uso geral, ¼ xícara diariamente na ração é suficiente, e pode ser diluído com uma quantidade igual de água. O ACV pode ajudar a disfarçar o sabor da água desconhecida ao viajar ou competir, mas um cuidado – ACV irá lixiviar minerais de tanques de metal ou galvanizados, portanto use um recipiente de plástico duro para irrigação.

O efeito acidificante do ACV também ajuda a prevenir e dissolver enterolitos (pedras intestinais), que podem se formar em cavalos que vivem em áreas com água dura, ou que comem uma dieta rica em feno de alfafa. O ácido estomacal é a primeira linha de defesa do cavalo contra bactérias, ovos de parasitas e doenças transmitidas por alimentos ou água. O vinagre de cidra de maçã ajuda a acidificar o estômago para uma melhor digestão. Cavalos com artrite também se beneficiam frequentemente do VAC; é também um remédio popular testado pelo tempo para a artrite humana.

– Como um controle natural de insetos, o VAC faz com que a tiamina (vitamina B1) seja excretada através da pele, repelindo moscas e mosquitos. Os níveis ideais de vitaminas B (particularmente B1) no corpo parecem desencorajar os insectos. Para que isto funcione, é importante certificar-se de que o seu cavalo tem uma dieta que contenha altos níveis de vitaminas B. Cavalos que comem qualquer quantidade significativa de grãos (que fermentam em açúcares no corpo) ou que se alimentam de alimentos doces à base de melaço comercial são muitas vezes deficientes em B, uma vez que o açúcar utiliza vitaminas B extra para ser metabolizado.

Como um aparte interessante, as pessoas que são viciadas em açúcar ou viciadas em pão são geralmente imãs de mosquito por esta mesma razão. Lembre-se que cavalos saudáveis e não tóxicos não são atraentes para as moscas. E como o ACV ajuda na digestão de proteínas, haverá menos proteína não digerida (indoles e skatoles) no esterco para atrair moscas. Você pode até mesmo fazer uma armadilha de mosca natural, fazendo buracos na tampa de um pote de pedreiro e adicionando água, um pouco de ACV e açúcar. As moscas vão rastejar para dentro e não podem voltar a sair. Muito melhor que produtos químicos.

– Problemas de cascos e outros problemas de cascos podem ser resolvidos com embebidos ou cataplasmas de ACV natural. Um pouco de ACV não diluído pode ser pulverizado ou gotejado directamente nas comissuras da rã, ou ¼ copo de vinagre pode ser adicionado a um galão de água e usado como molho ou cataplasma para fungos e abcessos dos cascos.

– Fungos, queimaduras, feridas e infecções da pele respondem frequentemente bem a um spritz de ACV diluído. Experimente também um pouco na crina e na cauda. Um último enxágüe com água com acetato de vinagre após o banho cortará bem as sobras de sabão e resíduos de água dura, deixando o cavalo super brilhante. Isto também funciona em pessoas – quando eu era criança, lembro-me da minha mãe lavar o meu cabelo com ACV após o champô. Embora eu não gostasse muito do cheiro, fazia o meu cabelo brilhar e suar – da maneira que nós queremos o homem e a cauda.

– Síndrome metabólica ou resistência à insulina pode ser ajudada com o vinagre. Estudos sobre temas humanos na Universidade Estadual do Arizona, como relatado na revista científica Diabetes Care em 2004, mostraram uma redução no aumento usual do açúcar no sangue após uma refeição com alto teor de carboidratos, quando um pouco de ACV foi tomado pela primeira vez. Um efeito colateral inesperado deste estudo foi que os sujeitos perderam peso gradualmente ao tomar duas colheres de chá de ACV antes de cada refeição. Quando combinado com uma dieta NSC baixa, alimentação lenta e suporte mineral adequado, o ACV pode ser uma ferramenta valiosa no manejo de cavalos com dificuldades metabólicas e de fácil manutenção.

– Um matador de ervas daninhas totalmente natural está tão perto quanto a sua garrafa de ACV. Use-o em torno de áreas de cavalos em vez de recorrer a produtos químicos nocivos. Basta pulverizar nas ervas daninhas jovens no início da estação, e vê-las morrer. Para este uso de maior volume, você pode querer inocular vinagre destilado mais barato com o “material bom”.

– Adicione um pouco de vinagre de cidra de maçã à água do enxágue ao lavar bandagens de estábulo e cobertores de cavalos. O resíduo de sabão desaparecerá, juntamente com o odor.

O vinagre de sidra de maçã é uma ferramenta incrível e pode melhorar a saúde natural do cavalo de muitas maneiras. Eu pessoalmente prefiro o Super ACV da Dynamite Marketing, que é feito de maçãs inteiras orgânicas. Ele contém 7% de ácido acético, em comparação com os 5% mais comumente encontrados. Experimente um pouco de vinagre de sidra de maçã esta primavera e verão – eu sei que você vai se surpreender!

Judy Sinner é uma amazona, como proprietária, criadora, treinadora e expositora. Ela criou e criou Árabes e Cavalos de Exposição Nacional desde os anos 70, e produziu dois Campeões Nacionais, assim como muitos Cavalos Campeões Regionais e de Classe A. Afiliada à Dynamite Specialty Products há 25 anos, também atuou como Diretora de Comunicação da empresa por 17 anos, e ensina nutrição holística para todas as espécies em seminários e boletins informativos. 1-800-677-0919, dynamitemarketing.com/judysinner