Vinagre de Maçã para Absorção de Cidra?

Lara Pizzorno é a autora de “Your Bones”: How You Can Prevent Osteoporosis and Have Strong Bones for Life – Naturally” e membro da Associação Americana de Escritores Médicos com 29 anos de experiência especializada em saúde óssea.

Recentemente perguntamos a Lara se ela nos ajudaria a fornecer uma série de vídeos curtos e contínuos para ajudar você (nossos clientes e leitores) a se manter atualizado sobre os últimos fatos e ciência relacionados à saúde óssea.

Neste último vídeo, Lara fala sobre baixo ácido estomacal e se o vinagre de cidra de maçã ajudará ou não na absorção do cálcio. Veja o vídeo abaixo e diga-nos o que pensa nos comentários.

“Suspeito que sou uma pessoa com baixo teor de ácido estomacal por causa da minha história familiar. Para obter a maior absorção de cálcio devo tomar uma colher de vinagre de cidra de maçã com a minha refeição antes do suplemento de cálcio ou você tem outras recomendações?”

Felizmente, vinagre de cidra, embora tenha outros efeitos benéficos para você não é um meio eficaz para aumentar o seu ácido estomacal.

Primeiro, deixe-me explicar porque você precisa de ácido estomacal e porque você pode não estar produzindo ácido estomacal suficiente para a sua saúde ideal. Então, discutiremos recomendações para você aumentar sua produção de ácido estomacal se você precisar.

É muito importante para todos nós estarmos produzindo algum ácido estomacal quando tomamos cálcio. Esta é a razão pela qual é melhor tomar o seu suplemento de cálcio com as refeições porque você deve estar secretando naturalmente algum ácido clorídrico então. É o que nosso corpo é pré-programado para fazer em resposta ao consumo de alimentos.

Causas de Baixo Ácido Estomacal

1. Infecção de H.Pylori: Infecção com uma bactéria chamada Helicobacter pylori esta é a bactéria que promove úlceras. O H. pylori torna muito difícil para nós absorver não só o nosso cálcio, mas todos os nutrientes dos alimentos que ingerimos. Particularmente a vitamina B12 que é um nutriente extremamente importante para a saúde dos ossos.
2. Medicamentos de Contagem Excessiva ou de Bloqueio Ácido: Drogas bloqueadoras de ácido que são tomadas para aliviar sintomas de azia ou indigestão do refluxo gastroesofágico ou GERD, como os bloqueadores H2 que são Zantac, Pepcid ou inibidores da bomba de prótons, como Nexium ou Prilosec. Portanto, se você estiver tomando qualquer droga antiácida, que são muito eficazes para suprimir ou impedir que você segregue ou mesmo produza qualquer ácido estomacal, sua probabilidade de não ter ácido estomacal suficiente para absorver o cálcio da sua comida ou suplementos é, infelizmente, bastante alta. Eles também estão associados à fratura da anca! Leia mais no meu post: Drogas que causam osteoporose.
3. Idade: Quando homens e mulheres chegam aos 60 anos, cerca de metade de nós já não produz ácido estomacal suficiente para digerir os nossos alimentos e isso inclui libertar o cálcio que consumimos através dos nossos alimentos e suplementos através dos seus parceiros de distribuição ou da matriz alimentar e depois solubilizá-lo.
4. Alergias Alergias Alimentares: Especialmente ao trigo ou produtos lácteos.
5. Overindulgência em Álcool
6. Apois de algumas doenças virais: Depois de uma gripe grave, o ácido estomacal vai baixar um pouco, só por um tempo e depois deve recuperar.

Por que precisamos de ácido estomacal?

É muito importante para todos nós produzir algum ácido estomacal quando tomamos cálcio. Esta é a razão pela qual é melhor tomar o seu suplemento de cálcio com as refeições porque você deve estar secretando naturalmente algum ácido clorídrico então. É o que o nosso organismo está pré-programado para fazer em resposta ao consumo de alimentos. Em numerosos estudos, 30% a 50% das mulheres na pós-menopausa apresentam deficiências de ácido estomacal, o que é bastante comum. E pessoas com baixo ácido estomacal absorvem apenas cerca de 4% de uma dose oral de cálcio.

Por isso, as causas acima mencionadas podem ser prejudiciais para os seus ossos e para a saúde em geral. Portanto, o que você quer fazer é fornecer ao seu estômago o ácido estomacal adicional que você não está segregando, mas que você precisa. O vinagre de sidra é óptimo para si por outras razões, mas é pouco provável que o ajude a absorver o seu cálcio. É verdade que o vinagre é ácido, mas não é um agente eficaz para aumentar a sua produção de ácido gástrico.

A diferença entre o Vinagre de Cidra de Maçã e o Ácido Clorídrico

O vinagre de cidra de maçã contém ácido acético, um ácido muito fraco que não ajuda no organismo a absorver minerais, como o cálcio. No entanto, se você consome vinagre de cidra de maçã em um molho de salada com uma grande salada de folhas verdes, então seu corpo irá produzir naturalmente ácido estomacal em resposta ao seu consumo de alimentos. O ácido clorídrico (HCl) do seu estômago irá ajudá-lo a libertar o cálcio da matriz alimentar e solubilizá-lo, tornando-o disponível para absorção.

HCl é o ácido que um estômago saudável segrega em resposta ao consumo de alimentos. O HCl é um ácido forte, forte o suficiente para quebrar os nossos alimentos, libertando as suas proteínas, gorduras e hidratos de carbono. Além disso, libertando os aminoácidos, vitaminas, minerais e gorduras, como os ácidos gordos ómega 3, o nosso organismo necessita da matriz alimentar.

Felizmente, à medida que envelhecemos, a nossa capacidade de produzir ácido estomacal diminui. Quando isto acontece, nosso alimento não é digerido corretamente no estômago e passa para o intestino delgado, onde se torna alimento para bactérias lá, algumas das quais não são amigáveis. Seu metabolismo de nosso alimento mal digerido causa os mesmos sintomas associados com o refluxo ácido – indigestão, arroto, inchaço, e flatulência. E o que fazemos todos nós com demasiada frequência? Fazer um antiácido, piorando a situação.

HCl é fundamental, não só para libertar o cálcio dos alimentos, mas também para separar o cálcio em suplementos do seu parceiro estabilizador, por exemplo, carbonato, gluconato, lactato, etc., e solubilizá-lo, por isso está disponível para absorção – com a ajuda da vitamina D.

Vinagre de apoio à ciência:

• Reduz a resposta da glucose que é o aumento do açúcar no sangue que acompanha o consumo de hidratos de carbono, tanto em adultos saudáveis como em indivíduos com diabetes, por isso é bastante útil para nós.
• E o vinagre de sidra também tem demonstrado diminuir o índice glicémico dos alimentos ricos em amido, por isso é menos provável que cause um pico nos níveis de açúcar no sangue.
• Há também algumas evidências de que o vinagre aumenta a sensação de saciedade ou de plenitude a curto prazo, por isso comemos um pouco menos quando o vinagre faz parte da nossa refeição.

Todos os grandes motivos para incluir o vinagre de sidra no que se consome. Mas o vinagre não ajuda a aumentar a produção de ácido estomacal nem vai ajudar a digerir a sua comida. Para isso, você precisa de ácido estomacal. Quer informações mais detalhadas sobre os benefícios e efeitos secundários do vinagre de cidra de maçã? Confira o meu último post: Como Combater Naturalmente o Ácido Refluxo (GERD).

E a melhor maneira de fazer isso é suplementar. Você pode obter um suplemento de ácido clorídrico com betaína. E isto será muito mais eficaz para si.

Como tomar o HCL com Betaine:

1. Comece por tomar apenas um comprimido ou cápsula contendo 600 mg de ácido clorídrico na refeição seguinte.
2. Se isto não agravar os seus sintomas, então em cada refeição subsequente do mesmo tamanho que a primeira, tome mais um comprimido ou cápsula. Um na refeição seguinte, dois na refeição seguinte após essa e 3 na refeição seguinte e assim por diante. *Quando tomar vários comprimidos ou cápsulas, não os tome todos ao mesmo tempo, espaçe-os ao longo da refeição. Tal como o seu corpo normalmente estaria a produzir o ácido clorídrico para si durante toda a refeição, você quer espaçar o seu suplemento de ácido clorídrico.
3. Você pode continuar a aumentar a dose até chegar aos 7 comprimidos ou experimentar uma sensação de calor no seu estômago, o que ocorrer primeiro. Uma sensação de calor no seu estômago significa que tomou demasiados comprimidos para essa refeição e que precisa de tomar menos um comprimido para uma refeição daquele tamanho. É uma boa ideia, no entanto, tentar a dose maior novamente noutra refeição só para ter a certeza de que foi o ácido clorídrico que causou o calor e não outra coisa qualquer. Depois de ter encontrado a dose maior que pode tomar nas refeições grandes sem sentir qualquer calor no estômago, então quer manter uma dose do mesmo tamanho e vai precisar de tomar menos nas refeições mais pequenas.

Como as células parietais do seu estômago cicatrizam, estas são as suas células no revestimento do nosso estômago que secretam ácido clorídrico para nós e começarão a recuperar a capacidade de produzir ácido clorídrico que precisa para digerir adequadamente a sua comida, provavelmente notará novamente essa sensação de calor e poderá reduzir a quantidade de ácido clorídrico que está a tomar com uma refeição. Eventualmente, você pode descobrir que pode não precisar de qualquer suplemento de ácido clorídrico, mas ele pode continuar a ser útil para você, especialmente com uma refeição maior. Como mencionei a nossa capacidade de secretar ácido clorídrico diminui um pouco à medida que envelhecemos.

Vinagre de Cidra e Absorção de Sidra

O que se passa aqui é que o vinagre é ácido, por isso está a ajudar a dissociar o cálcio do seu parceiro salgado. Isso é o que a digestão normal já faz através da produção de células estomacais de ácido clorídrico para humanos, e é uma das razões pelas quais as drogas bloqueadoras de ácido são tão ruins para nossos ossos.

É bastante comum que nossa capacidade de produzir ácido estomacal diminua após os 50 anos de idade, e a perda de HCL causa os mesmos sintomas que muito ácido, então as pessoas pioram o problema tomando bloqueadores de ácido! A maneira de lidar com isso não é tomar vinagre (que pode dissolver o esmalte dos dentes quando não diluído na boca), mas idealmente, ter sua produção de HCL verificada, e se necessário, tomar HCL suplementar com as refeições. (Instruções de HCL acima) É seguro e fácil fazer isto sem testes e tomar HCL revelará se é ou não necessário.

No entanto, o ponto chave aqui é que o vinagre não é tão eficaz como a nossa própria HCL em quebrar a matriz alimentar para libertar o cálcio num alimento OU em dissociar o cálcio do seu sal num suplemento. Vinagre é Bambi; HCL é o Hulk.

HCL é também o que nos protege contra bactérias patogénicas na nossa comida e água – mata-a. Além disso, é necessário ativar o fator intrínseco, sem o qual não podemos absorver o B12. O vinagre também não vai fazer.

Você sofre de azia, refluxo ácido ou doença do refluxo gasteogastroesofágico? Se sim, veja o meu último post em How to Naturally Combat Acid Reflux (GERD)

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