Where to Get The Best Crab Cakes in Baltimore

Alright Nomsters, temos recebido mensagens a torto e a direito sobre este tópico, por isso estamos extra animados para compartilhar o post de hoje com vocês. Nós pedimos a 4 dos nossos comilões favoritos de Maryland para falar sobre os melhores bolos de caranguejo em Baltimore, e você definitivamente vai querer ver quem fez o corte. Então, sem mais delongas, vamos começar com Fleet Street Write Up.

Quando eu vou para um bolo de caranguejo, não só vou para o tamanho, mas eu vou para menos recheio e mais carne de caranguejo. O único lugar que conheço na área de Baltimore que não dorme sobre a carne de caranguejo é Timbuktu.

Muitos lugares colocam muito recheio ou muita mostarda, o que eu não gosto muito no meu bolo de caranguejo. Eu gosto de ir para muitos pedaços de carne de caranguejo, de qualidade, e Timbuktu faz isso bem. Eles embalam tanta carne de caranguejo juntos, o que faz com que o bolo de caranguejo inteiro seja ENORME. Eu literalmente só consigo passar metade de um bolo de caranguejo. Eu também gosto como você tem a opção de fazer o bolo de caranguejo frito ou grelhado, mas todos nós sabemos que grelhado é o caminho a seguir!

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2. @danahn17: Faidley’s

Asking for the best crab cakes in Baltimore is kind of ask New Yorkers who serves the best pizza or Philadelphians where’s the best cheesesteak-you’re bound to get passionate opinions and recommendations.

Os meus bolos de caranguejo favoritos em Baltimore são do Faidley’s Seafood, um restaurante/mercado encontrado dentro do histórico Mercado Lexington. Eles são tão bons, de fato, que eu ainda me lembro da primeira vez que comi lá o bolo de caranguejo jumbo lump. Eu era caloiro na Universidade Johns Hopkins e um amigo meu de classe alta me levou para conseguir “os melhores bolos de caranguejo de sempre”. Pegamos nossa comida nas bandejas de plástico maroon, levamos para as mesas altas e preparamos para comer os bolos de caranguejo.

Peguei uma dentada do bolo de caranguejo jumbo do tamanho de uma bola macia e fui um crente instantâneo. Embora eu tenha crescido em Maryland, esta foi a primeira vez que comi um bolo de caranguejo que, em vez de ter uma tonelada de ingredientes de recheio, tinha pedaços substanciais de carne de caranguejo delicada e doce. Foi amor na primeira dentada.

Foi há mais de dez anos.

E a história de amor do meu Faidley ainda está a ficar forte. Ainda é o lugar para onde vou quando quero bolos de caranguejo, assim como o lugar onde levo os meus amigos de fora quando pedem para provar Baltimore. Então se você não esteve nesta instituição de Baltimore, você realmente deveria ir ao Faidley’s.

Não se deixe intimidar pela vizinhança (é seguro) e certifique-se de pegar o bolo de caranguejo jumbo lump (não o backfin) – vale a pena o custo extra. E se você tiver tempo extra, confira o resto do Lexington Market – é um lugar divertido para passear: você poderá ver e comprar tudo, desde os frutos do mar mais frescos do Harbor Fish até os famosos biscoitos Berger Cookies de Baltimore na Berger’s Bakery até mesmo guaxinins e rato-almiscareiro (quando na temporada) no Faidley’s!

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3. @charmcityfoodadventures: Pappas

Sabem-me frequentemente perguntado sobre os melhores bolos de caranguejo de Baltimore. Enquanto eu já comi centenas de bolos de caranguejo, muitas vezes é difícil comparar um bolo de caranguejo que comi ontem com um que comi há um ou dois anos atrás. No entanto, um bolo de caranguejo em particular me vem frequentemente à cabeça.

No mês passado, decidi refrescar a minha paleta e revisitar algumas das melhores manchas de bolo de caranguejo de Baltimore. Reconfirmei que a minha palheta de cima ainda segura a coroa. Um grande nódulo. Confira. Aglomerante mínimo. Confirmado. Perfeitamente temperado. Verificado. Muito grande. E xeque-mate.

E o melhor bolo de caranguejo em Baltimore é… Pappas!

Pappas tem servido bolos de caranguejo há décadas e é frequentemente tocado como o bolo de caranguejo favorito da Oprah. Os seus bolos de caranguejo estão disponíveis em vários locais, no bar, na sala de jantar, para levar para fora, e até mesmo enviados. Se você está em busca do melhor bolo de caranguejo, definitivamente coloque Pappas em sua lista.

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4. @foodnomad: Gertrude’s & The Avenue

Baltimore restaurantes está cheio de bons bolos de caranguejo. É quase uma barreira a entrada para um novo restaurante servir um bolo de caranguejo porque Baltimore é intensamente fiel ao seu lugar favorito para bolos de caranguejo.

O lado negativo para a bondade dos bolos de caranguejo é que com o declínio da população de Caranguejo Azul de Maryland, declínio dos vistos de imigrantes para a apanha de caranguejo e a variedade de outras ofertas na cidade, o preço dos bolos de caranguejo tem se mantido ao nível dos $25 a $30 em vários restaurantes. Ao escrever esta peça, eu estava procurando por um ótimo bolo de caranguejo a um preço acessível que ainda estava relativamente dentro dos limites da cidade de Baltimore.

Gertrude’s.

Em terças à noite, você pode conseguir um bolo de caranguejo (com salada de repolho e frito) no Gertrude’s por apenas $15. O Chef Douglas Wentzel substituiu a lenda de Baltimore, o Chef John Shields, mas o seu icónico bolo de caranguejo permanece o mesmo e continua a ser uma escolha popular para as terças-feiras com o menu especial da Gertie.

O bolo de caranguejo é grelhado com uma mistura de caroço e barbatana traseira. É cerca de um quarto de quilo e atinge todas as notas doces e cremosas que você quer em um bolo de caranguejo. Se você não consegue fazer às terças-feiras, a Gertrude’s agora tem uma festa no pátio às quartas-feiras onde você pode encontrar o bolo de caranguejo criativamente apresentado em um sanduíche estilo banh mi. Gertrude’s está localizado no Museu de Arte de Baltimore, então certifique-se de levar em algumas exposições antes ou depois de sua indulgência com seu bolo de caranguejo.