Anthony Bourdain’s „Parts Unknown” episodul 5 recapitulativ: Imaginary Tangier

În episodul 5 din Parts Unknown, Bourdain pleacă în căutarea unui oraș de vis, un oraș descris de un jurnalist ca fiind „un oraș marocan cu o perspectivă europeană.”

Bourdain ia Tanger, ceea ce este considerat de unii călători pricepuți ca fiind un oraș portuar periculos și murdar, și îl transformă într-o destinație poetică vizitată de minți inspirate care caută să scape de marasmul societății.

Bourdain îl acreditează pe romancierul și compozitorul Paul Bowles pentru „crearea unei viziuni romantice a Tangerului care există chiar și astăzi, un vis care a devenit aproape inseparabil, în mintea multora, ca realitate.”

Bourdain își face un pic de cercetare a propriului suflet în timp ce elaborează adevărul despre Tanger cu jurnalistul britanic Jonathon Dawson. Bourdain spune: „noțiunea de a trăi o viață aparte, de a fi în altă parte, există persoane cărora le place acest sentiment… Mie îmi place acest sentiment.”

Tangier este, în esența sa, un oraș portuar și o bogată zonă de pescuit, unde pescarii folosesc plase cu greutăți pentru a scoate creaturi de pe fundul mării.

Bourdain gustă pentru prima dată din peștele respectiv în tocănița tradițională marocană, tangine. Peștele, sau, în unele cazuri, carnea sau legumele, este gătit într-un amestec de ierburi uscate din casă, într-o oală de lut, pe cărbuni. Felul de mâncare îi amintește lui Bourdain de trendul gastronomic care pune stăpânire pe orașul său natal, New York, descriind acest fel de mâncare ca fiind „versiunea mai tangibilă a „farm-to-table”.”

Copit pe cuvinte

Apoi se adâncește într-o discuție despre genii literare și droguri de un nivel pe care publicul încă nu l-a văzut în Parts Unknown.

Bourdain se delectează cu detalii despre istoria încărcată de droguri a Tangerului și merge atât de departe încât organizează o demonstrație în direct a preparării majoonului, un desert făcut din THC, unt, ciocolată, miere și nuci.

„Desigur, standardele rețelei îmi interzic chiar să gust acest delicios și, după cum se spune, halucinant tratament, bănuiesc că oricum”, glumește Bourdain. „Așa că, până când îi voi vedea pe Chris, John și Wolf făcând bong rips în Situation Room, voi respecta, bineînțeles, aceste reguli, pentru că ăsta este genul de om pe care îl sunt.”

Este Bourdain serios matur sau doar glumeț? Nu vom ști niciodată într-o țară în care fumatul de iarbă sau hașiș este descris ca fiind „o parte funcțională a vieții de zi cu zi.”

Cele mai multe fețe ale Tangerului

Bourdain continuă să mănânce cu un set divers de personaje, care include un festin în stil familial cu o „trupă rock veche de 4.000 de ani” și o tortilla spaniolă cu prea multă maioneză cu bursierul Fullbright George Bajalia.

El obține, de asemenea, o perspectivă asupra modului ridicol în care mulți turiști occidentali se comportă în Maroc, în timp ce se bucură de un prânz cu pește-spadă și roșii la grătar cu Majid, proprietarul unui magazin de antichități din Orașul Vechi.

Bourdain întreabă: „Deci, cum s-au mai schimbat lucrurile?”, la care Majid răspunde: „se tem că, dacă stabilesc un contact vizual, se tem că o să te jefuiesc… Nici măcar nu salută… sau cumpără. Noi le spunem „pinguini”. Au mâinile scurte, nu ajunge la buzunare.”

Cum episodul se apropie de final, Bourdain participă la o petrecere în grădină cu un grup de invitați colorați din America, Chile, Scoția și nu numai. Este exact tipul de grup aristocratic de traducători și artiști fumători de hașiș pe care te-ai aștepta să-l găsești în jurul unei fețe de masă albe într-o după-amiază însorită, la câțiva kilometri de un oraș imaginar.

O femeie americană în vârstă care trăiește în Tanger de zeci de ani descrie toleranța ridicată a orașului în materie de comportament astfel: „Poți să faci ce vrei dacă o faci cu bune maniere.”