Fursecuri cu cidru de mere

Aceste fursecuri cu cidru de mere, moi și gingașe, sunt presărate cu mere și glazurate cu o glazură delicioasă de cidru de mere. Condimentată cu scorțișoară și nucșoară, această rețetă este prăjitura perfectă și ușoară de toamnă! În plus, se congelează foarte bine, astfel încât să aveți o rezervă la îndemână pentru orice poftă.

Cred că unul dintre motivele pentru care îmi place să fac prăjituri toamna este din cauza amintirilor dulci pe care mi le aduce în minte. Această rețetă a fost inspirată de o amintire în special. În fiecare toamnă, în copilărie, eu și familia mea vizitam o moară de cidru locală. Cu o gogoașă caldă cu scorțișoară într-o mână, priveam cu uimire cum merele erau presate în acea băutură dulce de toamnă.

Am vrut să fac o prăjitură care să aducă la viață acele amintiri din copilărie de mere proaspete și condimente de toamnă. Așa că s-au născut Apple Cider Cookies! Aceste fursecuri sunt făcute cu zahăr brun și mirodenii pentru a le face moi și aromate. Apoi am amestecat mere proaspete pentru o textură delicioasă și acel gust adevărat de cidru de mere. Este fursecul perfect pentru a vă bucura de începutul toamnei și pentru a da startul sărbătorilor!

Ingrediente pentru Fursecuri cu cidru de mere

• Făină integrală – Făina integrală conferă textura și structura potrivită acestor fursecuri, plus că aproape toată lumea o are deja în cămară.
• Praf de copt – Această rețetă folosește praful de copt și bicarbonatul de sodiu pentru a da fursecurilor un mic impuls. Totuși, ele nu sunt interschimbabile. Pentru a afla diferențele, consultați praf de copt vs bicarbonat de sodiu.
• Bicarbonat de sodiu – Așa cum am menționat mai sus, atât bicarbonatul de sodiu, cât și praful de copt sunt necesare în această rețetă pentru a obține înălțarea și textura potrivită.
• Canela – Folosiți scorțișoară măcinată de înaltă calitate pentru a adăuga acea aromă clasică de toamnă.
• Nutmeg – Un alt condiment care face instantaneu ca aceste prăjituri să aibă gust de toamnă. Nucșoara adaugă o aromă caldă, ușor de nucă.
• Sare de bucătărie – Doar un pic de sare pentru a scoate în evidență toate celelalte arome.
• Unt nesărat – Am adăugat deja sare în rețetă, deci unt nesărat aici.
• Zahăr alb granulat – Adăugând puțin zahăr granulat, fursecurile vor dezvolta margini ușor aurii, crocante.
• Zahar brun ușor – Folosind zahăr brun, fursecurile vor rămâne moi și umede la mijloc.
• Oul – Începeți cu un ou la temperatura camerei pentru a-l ajuta să se încorporeze mai ușor în aluat. Acest lucru vă ajută să evitați amestecarea excesivă.
• Cidru de mere – Cidrul de mere și sucul de mere nu sunt același lucru. Asigurați-vă că folosiți cidru de mere pentru o aromă mai puternică.
• Măr – Puteți folosi orice măr care rezistă bine la copt. Iată o listă cu merele mele preferate pentru coacere.
• Sucru de cofetărie – Doar zahăr pudră simplu pentru a face glazura.

Cum se fac fursecurile cu cidru de mere – Pas cu pas

Încălziți și pregătiți foile pentru fursecuri. Preîncălziți cuptorul la 375°F. Tapetați două foi de prăjituri cu hârtie pergament sau ungeți-le ușor.

Combinați ingredientele uscate. Într-un bol mediu, bateți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, nucșoara și sarea. Puneți deoparte.

Cremați untul și zaharurile. Într-un al doilea castron, cu un mixer electric, bateți împreună untul și zaharurile până când devin ușoare și pufoase, aproximativ 2 până la 3 minute.

Adaugați oul și cidrul. Adăugați oul și amestecați doar până când se combină. Apoi adăugați cidrul și combinați. Raclați părțile laterale și fundul bolului după cum este necesar. (Dacă aluatul dvs. se încheagă ușor în acest moment, nu vă faceți griji! Se va netezi la loc când se adaugă amestecul de făină.)

Adaugați ingredientele uscate. Apoi, adăugați amestecul de făină și amestecați la viteză mică spre medie până când amestecul este umezit uniform.

Încorporați mărul tocat.

Mie îmi place să îl tai pe al meu în cubulețe mici. Puteți să omiteți mărul dacă doriți și să creați doar o prăjitură mare și moale cu cidru de mere. Eu prefer bucățile proaspete de măr!

Pro sfat: Amestecați mărul cu mâna cu o spatulă de cauciuc pentru a evita să bateți prea mult aluatul.

Scoateți fursecurile. Folosind o lingură de fursecuri de 1 inch sau o lingură, scoateți fursecurile în bile de 1 ½ inch. Așezați-le pe foile de biscuiți pregătite, la o distanță de aproximativ 5 cm între ele.

Coaceți și răciți fursecurile. Coaceți timp de 10 până la 12 minute, până când marginile și centrele sunt întărite. Scoateți din cuptor și răciți-le pe tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a termina de răcit complet.

Pregătiți glazura. Într-un bol mic, bateți împreună ingredientele pentru glazură. Întindeți sau picurați peste fiecare prăjitură răcită.

Tipuri pentru prepararea prăjiturilor cu cidru de mere

• Măsurați cu atenție făina. Aceasta schimbă întreaga textură a unui fursec. Folosiți un cântar de bucătărie pentru măsurători exacte, sau folosiți o lingură pentru a pune făina în cana de măsurare și nivelați-o cu un cuțit de unt. Nu împachetați făina. Puteți citi mai multe aici despre Cum să măsurați făina
• Înmuiați untul corect. Untul ar trebui să fie înmuiat la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că puteți să vă înțepați ușor degetul mare în unt, dar nu ar trebui să se afunde cu ușurință până la capăt. Pentru un ghid mai detaliat despre cum se înmoaie untul pentru fursecuri, consultați această postare: Ce face untul în prăjituri.
• Folosiți ouă la temperatura camerei. Ați uitat să scoateți ouăle în prealabil? Puneți ouăle într-un bol cu apă caldă timp de 10 minute pentru a le aduce rapid la temperatura camerei.
• Nu amestecați prea mult. Ca în cazul tuturor rețetelor de copt, amestecarea în exces provoacă un aluat tare și dens. Amestecați până când doar se combină, apoi folosiți o spatulă de cauciuc pentru a încorpora merele la sfârșit.
• Folosiți o lingură pentru prăjituri. Pentru fursecuri de dimensiuni egale și coapte uniform, cea mai bună soluție este să folosiți o lingură pentru fursecuri. În plus, face ca procesul de scobitură să fie super rapid!

Pot omite mărul?

Cu siguranță puteți. Dacă doriți doar o prăjitură mare și moale, plină de aromă de cidru de mere, atunci, prin toate mijloacele, omiteți mărul. Le-am făcut în ambele feluri și s-a votat în această gospodărie pentru a include bucățile proaspete de măr.

Pot folosi suc de mere în loc?

Puteți, însă s-ar putea să nu aibă exact aceeași aromă ca și cidrul de mere. Citiți mai jos mai multe despre diferență. Vă recomand să folosiți cidru de mere pentru că are o aromă mai pronunțată de mere, dar rețeta va funcționa la fel!

Care este diferența dintre cidrul de mere și sucul de mere?

Cidrul de mere este, în esență, suc de mere care a fost semnificativ mai puțin procesat. Are încă o parte din pulpă și nu este pasteurizat așa cum este pasteurizat sucul de mere, așa că, de obicei, trebuie să fie refrigerat. Cidrul de mere are o aromă mult mai profundă și mai concentrată decât sucul de mere. În această rețetă, cu siguranță doriți să folosiți cidru pentru a obține întregul profil de aromă.

Pot congela aceste prăjituri?

Da! Niciodată nu poți avea prea multe fursecuri cu cidru de mere la îndemână în congelator. 😉

Pentru a le congela ne-coapte: Faceți și puneți aluatul pe foaia de copt pregătită. Înghețați fursecurile pe foaie până când se solidifică, apoi depozitați-le într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient ermetic. Coaceți direct din congelate, doar adăugați 1-3 minute de coacere în plus.

Pentru a le congela coapte: Răciți bine fursecurile coapte, apoi congelați-le până când sunt solide. Păstrați într-o pungă cu fermoar etanș sau într-un recipient. Dezghețați la temperatura camerei sau folosiți cuptorul cu microunde timp de câteva secunde pentru a le reîncălzi.

De ce s-au întins atât de mult fursecurile mele?

Dacă fursecurile dvs. s-au întins sau au devenit foarte plate, este probabil din cauza unuia dintre aceste 8 motive. Încercați să citiți lista pentru a identifica cu exactitate problema.

Pentru această rețetă, în special, este important să începeți cu unt la temperatura camerei (nu prea moale! Vedeți notele din rețetă) și să măsurați corect făina pentru a preveni fursecurile plate. Ați putea încerca, de asemenea, să refrigerați puțin aluatul înainte de coacere dacă fursecurile dvs. se întind de obicei.

De ce nu sunt fursecurile mele moi și gingașe?

Dacă fursecurile dvs. au devenit tari în loc de moi și moi și moi, este posibil să le fi copt prea mult. Asigurați-vă că le coaceți până se întăresc, dar nu mai mult de atât. Ele vor continua să se gătească pe măsură ce încep să se răcească pe tigaia fierbinte.

Temperatura cuptorului dvs. poate fi, de asemenea, prea mare. Vă recomand să folosiți un termometru de cuptor pentru a vă asigura că cuptorul dumneavoastră funcționează la temperatura corectă. Faceți clic aici pentru a citi mai multe despre cum să folosiți corect cuptorul atunci când coaceți.

Este posibil să fi adăugat și prea multă făină. Folosirea unui cântar de bucătărie este cea mai bună pentru precizie!

Mai multe rețete de copt de toamnă

• Rețetă ușoară de Snickerdoodle
• Tort ușor de dovleac cu mirodenii și cremă de brânză cu scorțișoară
• Tort cu scorțișoară și cremă de brânză
• Tort de pere și merișoare

.

• Batoane de dovleac cu glazură de cremă de brânză
• Tarte de dovleac ușor de preparat fără eguleț

Mai multe rețete cu mere de încercat

• Batoane de mere cu caramel sărat
• Batoane de mere cu miez de grâu integral Brioșe
• Brioșe cu gogoși cu cidru de mere la cuptor
• Rulouri cu scorțișoară cu mere
• Crușulețe cu mere și caramel
• Brioșe cu cidru de mere
• Crostata de mere
• Tartă ușoară de mere făcută în casă

.

• Tort de mere cu caramel
• Tort de mere cu mere

Unelte de care veți avea nevoie pentru această rețetă

• Foițe de calitate pentru fursecuri ca acestea, care nu vă vor deforma sau arde fursecurile
• Bucătărie-Mixer Aid (le puteți face manual, dar acest mixer stand face o treabă rapidă cu aluatul tău!)
• Covoraș de copt din silicon (sau hârtie pergament)
• Gratar de răcire
• Spatulă pentru fursecuri

Let’s Connect!

Am creat acest mic grup distractiv pe Facebook și mi-ar plăcea să vă alăturați! Este un loc unde puteți pune întrebări și puteți vedea ce este nou cu Boston Girl Bakes. Împărtășiți-vă propriile rețete și participați la provocările lunare de coacere.

Dacă doriți să-l verificați, puteți solicita să vă alăturați AICI.

Și asigurați-vă că mă urmăriți Instagram și etichetați #bostongirlbakes, astfel încât să pot vedea toate rețetele minunate pe care le faceți de pe acest blog. De asemenea, vă puteți abona la newsletter-ul meu pentru a nu mai pierde niciodată o rețetă delicioasă! De asemenea, împărtășesc uneori sfaturi utile, ghiduri gratuite și știri interesante acolo mai întâi, așa că asigurați-vă că vă abonați la lista mea de e-mail de mai jos.

Print Recipe

5 din 5 voturi

Biscuiți cu cidru de mere

Acești biscuiți moi și gingași cu cidru de mere sunt presărați cu mere și glazurați cu o glazură delicioasă de cidru de mere. Condimentată cu scorțișoară și nucșoară, această rețetă este prăjitura perfectă și ușoară de toamnă! În plus, se congelează minunat, astfel încât să aveți o rezervă la îndemână pentru fiecare poftă.

Timp de preparare15 minute

Timp de gătire12 minute

Timp total27 minute

Nutriție