Ägaren till Planos Bavarian Grill kämpar för att hålla 27-årig verksamhet flytande
Restaurangbranschen i Plano har i flera månader varit i gungning på grund av konsumenternas rädsla och koronavirusrelaterade restriktioner, men för en restaurang i Plano var det särskilt störande.
Bavarian Grill, en restaurang med 27 års närvaro i samhället som serverar autentiska tyska rätter, byggdes upp kring sin personliga matupplevelse som gav upphov till en grupp lojala kunder.
När rädslan för coronavirus började gripa tag i staden blev dock några av styrkorna i denna restaurang-centrerade affärsmodell skulder. Ägaren Jürgen Mahneke sade att han visste att han inte skulle få tillräckligt med takeout-trafik för att rättfärdiga att hålla köket öppet, så han var tvungen att stänga helt och hållet.
I likhet med många andra restauranger öppnade Bavarian Grill igen i maj för restaurangbesök med ett antal nya säkerhetsåtgärder på plats.
När delstaten drog tillbaka restaurangkapaciteten till 50 % i slutet av juni började dock fler av Mahnekes kunder att stanna hemma igen. Rädslan för viruset drev bort en del av hans stamgäster och anställda. Även med bara den vanliga 6-fotsregeln på plats var han osäker på om han konsekvent skulle kunna få in mer än 35-40 % av sina tidigare intäkter, sade han.
Med federala lån för småföretag som löper ut sade Mahneke att han var tvungen att överväga att stänga verksamheten som han tog med sig till området för 27 år sedan, och det beslutet kan komma ”snarare förr än senare”, sade han den 29 juni.
”Jag ser inte mycket ljus i slutet av tunneln, särskilt inte när siffrorna stiger”, sade Mahneke.
Grillen är resultatet av Mahnekes långa karriär som hotell- och restaurangchef. Hans arbete sträckte sig från Frankfurt i Tyskland till Atlanta och Boston innan det förde honom till Greater Dallas-området. Bavarian Grill-som öppnade i Plano 1993 och inte har flyttats sedan dess-var den första restaurangen som Mahneke någonsin ägde, sade han. Mahneke bor i Plano, två minuter därifrån.
”Jag tror att det vi uppskattar mycket är att gästerna stöder oss genom att besöka oss, till och med genom att beställa hämtmat”, sade Mahneke. ”Om de fortsätter att göra det kommer vi att göra vårt bästa för att hålla öppet så länge jag kan.”
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano