Äppel-päron-galett med hasselnötsfrangipane
Det är något speciellt med ljuset och luften den här tiden på året. Dagarna är fortfarande ganska långa och ljusa, luften är krispig och temperaturen sjunker äntligen lite till ett behagligt område (för mig är det någonstans mellan 17-22 °C). Jag har insett att min födelsemånad (september) faktiskt är min favoritmånad! Och möjligen maj också, så precis före och precis efter sommaren.
Liv bjöd in mig att vara gästlärare på en en-till-en-workshop förra veckan. Jag tackade givetvis ja och efter tre timmars kortkörning anlände vi till den mest fantastiska platsen, en ö som heter Skaftö i Bohuslän – på den svenska västkusten. Jag har alltid velat besöka det här området, men har aldrig kommit dit. Egentligen finns det massor av platser jag skulle vilja besöka i Sverige, får mig att inse att vi behöver fler roadtrips i våra liv. Och jag behöver ett körkort. hehe.
Jag bestämde dagen innan vad jag skulle göra på verkstaden, som jag alltid gör. Väldigt stressigt! Jag önskar att jag inte var sådan, men det är en del av min process antar jag. Det är som om min hjärna inte fungerar förrän i allra sista minuten och det har alltid varit så. Tack och lov förstår Liv det eftersom jag tror att hon har en liknande process.
Vi hade den sötaste gäst man kan önska sig, Lina, och det var ett sådant nöje att tillbringa tid med henne och Liv under en dag. Jag önskar att jag hade varit med hela veckan, även om jag förmodligen skulle ha stannat kvar i huset för kajakpaddling (jag har en grej med att vara på vatten)… Fast det såg ut som om de hade en fantastisk tid!
Under min dag som gästlärare pratade vi mycket om kamerainställningar, vi övade på att fotografera rörelser, som att sålla mjöl. Jag tror att vi alla njöt av det lite för mycket, men Linas bilder blev fantastiska så det var väl värt det. Vi fotograferade både ljusa och mörka bilder. Vi fotograferade Livs gnocchi (som är fantastisk, för övrigt), vätskor, ostron och alldeles för många foton av den här galetten.
Så, den här galetten! Äpplen och päron passar så underbart ihop, särskilt med tillägget av apelsin och hasselnötter. Jag vet att frangipane ska innehålla mandel, men jag visste helt enkelt inte vad jag skulle kalla det… Hasselnöt… pasta? Grädde? Frangipane med hasselnötter låter bättre för mig. Oavsett vad du bestämmer dig för att kalla det måste du smaka på denna underbara, underbara sak.
