Är ägg Paleo?

Ja. Ägg är paleo.

Varför är ägg paleo?

Ägg är paleo eftersom de är en av de mest näringsrika, prisvärda och lätt tillagade proteinkällor som finns. Faktum är att många människor hänvisar till ägg som ”naturens perfekta mat”. Även om äggvitorna ger protein och är mycket kalori- och fettsnåla rekommenderar vi att du äter hela ägget, inklusive gulan, eftersom gulan innehåller viktiga vitaminer och mineraler.

Egg har ätits i tusentals år i olika delar av världen. Idag är de en av de mest älskade paleokosterna som finns. Anledningen till att många människor vänder sig till ägg som en hälsosam proteinkälla är att de innehåller några av de mest lättanvända proteinmolekylerna av alla livsmedel och slår nötkött, soja, fjäderfä och mejeriprodukter när det gäller kroppens proteinutnyttjande (hur lätt kroppen kan använda proteinet i ett livsmedel). Ägg har en idealisk kemisk sammansättning, liksom alla nio essentiella aminosyror, så kroppen använder dem mycket effektivt för muskeltillväxt, reparation och allmänna kroppsfunktioner.

Ett stort ägg innehåller ungefär:

• 80 kalorier
• 7 gram protein
• 6 gram fett
• Noll gram kolhydrater eller socker
• Varje liten mängd natrium

Ägg tros innehålla minst femton olika typer av vitaminer och mineraler, varav de flesta återfinns i gulan. Ägg är en av de bästa källorna till kolin, som är ett viktigt näringsämne för hjärtats hälsa och hjärnans funktion samt för att upprätthålla cellmembranens struktur. Kolin finns i äggulan. Det hjälper till att hålla levern frisk och artärerna fria från kolesteroluppbyggnad, så medan många människor undviker äggulor eftersom de är rädda för att de ska få kolesterolnivån att stiga, gör kolinet som finns i äggulor faktiskt det motsatta. Faktum är att alla studier som gjorts hittills tyder på att det inte leder till några problem med ökade kolesterolnivåer om man äter mer hela ägg (de flesta visar tvärtom, dvs. att ägg hjälper till att hålla kroppsvikten och därmed den allmänna hälsan i schack). Äggulor innehåller också lutein och zeaxantin, som är viktiga för ögats hälsa. Dessutom innehåller ägg en god mängd vitamin B12, riboflavin, selen och svavel (som ger dem sin distinkta lukt).

När du väljer vilka ägg du ska köpa vill du alltid leta efter ägg som är märkta ”ekologiskt” och ”burfritt”. Detta garanterar att äggen kommer från höns som är frigående (inte trängda i trånga, smutsiga burar) och som inte får hormoner eller antibiotika. Friska höns producerar de bästa äggen med mest näringsämnen. Ägg som kommer från frigående höns har normalt ett mycket högre innehåll av omega-3-fettsyror än vanliga, icke-burfria ägg. Ägg från friska höns utgör också ett mycket mindre hot om att bli kontaminerade med salmonella eller andra bakterier. Varje gång en kyckling behöver få kemikalier eller mediciner för att överleva och producera fler ägg (vilket många konventionellt uppfödda kycklingar behöver) kommer du att få i dig samma kemikalier när du äter kycklingens ägg, så var klok när det gäller de ägg du väljer och spendera de extra pengarna för att få kvalitetsägg.

Egg är normalt sett ganska billiga, lätta att hitta och lätta att använda. Det finns oändliga sätt att vara kreativ med ägg. Prova dem i omeletter, på sallader, i paleobakelser och mycket mer. De är särskilt bra att börja dagen med, eftersom det mättande proteinet och fettet från gulan hjälper till att hålla blodsockernivån stabil under hela dagen, vilket eliminerar suget och hjälper dig att hålla energin uppe.

Finns det någon förvirring när det gäller att ägg är paleo?

Nej. Alla är överens om att ägg är ett paleo-godkänt proteinval som kommer med många fördelar, så ät upp! Välj ekologiska, burfria ägg när det är möjligt och planera att äta hela ägget inklusive den nyttiga gulan.

Så är ägg paleo?

Ja. Ägg är paleo. Hela ägg av god kvalitet är naturliga och mycket näringsrika, de hjälper oss att ta upp vitaminer och mineraler, de gör det möjligt för våra kroppar att fungera ordentligt tack vare sina näringsämnen och de hjälper oss att hålla oss mätta även mellan måltiderna.

Hur man vet vad som är och inte är paleo

Kolla in Paleo.io, mobilappen som svarar på frågan ”är __ paleo?”. Paleo.io kommer med den mest omfattande livsmedelslistan för paleokost som finns, så oavsett vilket livsmedel du är förvirrad över kan du alltid ta reda på om det är paleo eller inte.

Foto: Ritesh Man Tamraker