Är artificiella sötningsmedel säkra?

BY admin
|

av Helaine Krasner, RDN, CDNKonstnärliga sötningsmedel

Är konstgjorda sötningsmedel säkra? Det snabba svaret är ”ja”. Hela historien är dock lite mer komplicerad och forskningen pågår.

Det finns fem FDA-godkända artificiella sötningsmedel som används som sockerersättning: sukralos (Splenda), acesulfamkalium (även känt som Ace K), aspartam (Nutrasweet, Equal), sackarin (Sweet’N Low) och neotam. Andra sockerersättningar som märks som naturliga är sockeralkoholer, stevia (Truvia, PureVia) och monkfrukt.

Till trots att begreppet naturligt inte är klart definierat eller strikt reglerat får dessa produkter inte innehålla konstgjorda eller syntetiska ingredienser. För att klara FDA:s riktlinjer måste ett artificiellt sötningsmedel genomgå tester som visar att det inte orsakar någon skada vid dagliga doser på upp till 100 gånger det acceptabla dagliga intaget, en mängd som uppskattas motsvara en hög konsumtionsvolym eller 23-75 sötningsmedelspaket per dag beroende på produkt. En del av den senaste tidens kontroverser kring konstgjorda sötningsmedel handlar om oro för eventuella negativa effekter på tarmbakterier, sug efter sötsaker och glukostolerans, som alla kan främja viktökning och öka risken för diabetes och hjärtsjukdomar. Dessutom verkar individer reagera olika.

Från och med nu är det för tidigt att dra slutsatser och forskningen har gett inkonsekventa resultat. Det finns bevis på båda sidor av argumentet om huruvida användningen av konstgjorda sötningsmedel hjälper till att gå ner i vikt, men eventuella fördelar är i bästa fall blygsamma. I de senaste studierna som visar en ökad risk för fetma har man inte kunnat fastställa något orsakssamband, och det finns sannolikt flera faktorer som bidrar till dessa resultat.

Potentiella fördelar:

  • Reducera kaloriintaget
  • Stilla suget efter sötsaker
  • Höjer inte blodsockret
  • Reducerar risken för karies

Potentiella risker:

  • Kan omedvetet överskrida säkra nivåer
  • Kan främja suget efter sötsaker
  • Kan störa tarmmikrobiota
  • Kan påverka glukostolerans
  • Kan orsaka huvudvärk hos vissa individer

Sammanfattningsvis

  • Det är troligt att ett måttligt dagligt intag av artificiella sötningsmedel är säkert.
  • Kalori- och sockerintaget minskar när man ersätter produkter som innehåller socker.
  • Överdriven sockerkonsumtion är känd för att öka risken för fetma, diabetes och hjärtsjukdomar.
  • Forskning visar på både ett positivt och negativt samband mellan användning av sockerersättningsmedel och viktökning.
  • Konsumtion av både naturligt och artificiellt sötade produkter kan främja en preferens för sötsaker.
  • Reduktion av alla former av tillsatt socker möjliggör en större uppskattning av den naturliga sötman i hela livsmedel.

Det man kan ta med sig: Även om de anses vara säkra i typiska dagliga doser, begränsa konsumtionen inte bara av konstgjorda sötningsmedel, utan av alla sötningsmedel.

Konstgjorda sötningsmedel: sockerfritt men till vilket pris? Harvard Health Blog. Uppdaterad 12 december 2016. https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030

Konstgjorda sötningsmedel och andra sockerersättningar. Mayo Clinic webbplats. Uppdaterad 20 augusti 2015. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936

Högintensiva sötningsmedel. Livsmedelsverkets webbplats. Uppdaterad i november 2014. https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397716.htm

Mann, D. Är artificiella sötningsmedel säkra? WebMD webbplats. Uppdaterad 21 november 2017. https://www.webmd.com/food-recipes/features/are-artificial-sweeteners-safe#1

Webb, D. Diabetes management and nutrition guide: Best sweeteners for people with diabetes. Dagens dietist. 2017; 19 (7):48. http://www.todaysdietitian.com/newarchives/0717p48.shtml

Helaine Krasner är en registrerad dietist-nutritionist som är mycket stolt över att hjälpa våra patienter inom bariatrisk och medicinsk viktkontroll att uppnå sina hälso- och viktminskningsmål.