6 hälsofördelar med äppelcidervinäger som stöds av vetenskapen

Av Kris Gunnars, BSc

Äppelcidervinäger är ett populärt huskurmedel. Människor har använt den i århundraden i matlagning och medicin.

Många hävdar att den kan lindra ett stort antal hälsobesvär, men du kanske undrar vad forskningen säger.

Äppelcidervinäger har olika hälsosamma egenskaper, bland annat antimikrobiella och antioxidativa effekter. Dessutom finns det bevis som tyder på att den kan erbjuda hälsofördelar, till exempel hjälpa till med viktminskning, minska kolesterol, sänka blodsockernivåerna och förbättra symtomen på diabetes.

Det finns dock lite forskning, och det behövs ytterligare studier innan den kan rekommenderas som en alternativ behandling.

Denna artikel tittar på bevisen bakom 6 möjliga hälsofördelar med äppelcidervinäger.

Hög halt av hälsosamma ämnen

Äppelcidervinäger tillverkas genom en process i två steg.

Först utsätter tillverkaren krossade äpplen för jäst, som jäser sockret och omvandlar det till alkohol. Därefter tillsätter de bakterier som jäser alkoholen ytterligare och förvandlar den till ättiksyra – den huvudsakliga aktiva föreningen i vinäger.

Ättiksyra ger vinägern dess starka sura lukt och smak. Forskare tror att denna syra är ansvarig för äppelcidervinägerns hälsofördelar. Äppelcidervinäger innehåller 5-6 % ättiksyra.

Organisk, ofiltrerad äppelcidervinäger innehåller också ett ämne som kallas ”moder”, som består av strängar av proteiner, enzymer och vänliga bakterier som ger produkten ett grumligt utseende.

Vissa människor tror att ”modern” är ansvarig för de flesta av dess hälsofördelar, även om det för närvarande inte finns några studier som stöder detta.

Och även om äppelcidervinäger inte innehåller många vitaminer eller mineraler, erbjuder den en liten mängd kalium. Varumärken av god kvalitet innehåller också en del aminosyror och antioxidanter.

Sammanfattning

Äppelcidervinäger tillverkas genom jäsning av sockret från äpplen. På så sätt omvandlas de till ättiksyra, som är en av de viktigaste aktiva ingredienserna i vinäger och kan vara ansvarig för dess hälsofördelar.

Kan hjälpa till att döda skadliga bakterier

Vinäger kan hjälpa till att döda patogener, inklusive bakterier.

Människor har traditionellt använt ättika för att rengöra och desinficera, behandla nagelsvamp, löss, vårtor och öroninfektioner.

Hippokrates, den moderna medicinens fader, använde ättika för att rengöra sår för mer än 2 000 år sedan.

Ättika är också ett livsmedelskonserveringsmedel, och studier visar att den hindrar bakterier som E. coli från att växa i och förstöra maten.

Om du letar efter ett naturligt sätt att konservera din mat kan äppelcidervinäger hjälpa dig.

Anekdotiska rapporter tyder också på att utspädd äppelcidervinäger skulle kunna hjälpa mot akne när den appliceras på huden, men det verkar inte finnas någon stark forskning som bekräftar detta.

Sammanfattning

Huvudsubstansen i vinäger – ättiksyra – kan döda skadliga bakterier eller hindra dem från att föröka sig. Den har en historia av användning som desinfektionsmedel och naturligt konserveringsmedel.

Kan hjälpa till att sänka blodsockernivån och hantera diabetes

Till dags dato är en av de mest övertygande tillämpningarna av ättika att hjälpa till att behandla typ 2-diabetes.

Typ 2-diabetes kännetecknas av höga blodsockernivåer som orsakas av insulinresistens eller oförmåga att producera insulin.

Däremot kan även personer utan diabetes ha nytta av att hålla sina blodsockernivåer inom det normala intervallet, eftersom vissa forskare anser att höga blodsockernivåer är en viktig orsak till åldrande och olika kroniska sjukdomar.

Det mest effektiva och hälsosamma sättet att reglera blodsockernivån är att undvika raffinerade kolhydrater och socker, men äppelcidervinäger kan också ha en positiv effekt.

Forskning tyder på att ättika har följande fördelar för blodsocker- och insulinnivåer:

• En liten studie tyder på att ättika kan förbättra insulinkänsligheten med 19-34 % under en måltid med mycket kolhydrater och signifikant sänka blodsockret och insulinsvaret.
• I en liten studie på 5 friska personer sänkte ättika blodsockret med 31 %.4 % efter att ha ätit 50 gram vitt bröd.
• En liten studie på personer med diabetes rapporterade att konsumtion av 2 matskedar äppelcidervinäger före sänkt fasteblodsockret med 4 % följande morgon.
• Numera andra studier på människor visar att ättika kan förbättra insulinfunktionen och sänka blodsockernivåerna efter måltider.

The National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) säger att det är mycket viktigt att människor inte ersätter medicinsk behandling med obeprövade hälsoprodukter.

Om du för närvarande tar blodsockersänkande mediciner, kontrollera med din vårdgivare innan du ökar ditt intag av någon typ av ättika.

Sammanfattning

Äppelcidervinäger har visat sig vara mycket lovande när det gäller att förbättra insulinkänsligheten och hjälpa till att sänka blodsockersvaren efter måltider.

Kan hjälpa till med viktminskning

Kanske överraskande visar studier att ättika kan hjälpa människor att gå ner i vikt.

Flera studier på människor visar att ättika kan öka känslan av mättnad. Detta kan leda till att du äter färre kalorier och går ner i vikt.

Enligt en studie ledde till exempel intag av ättika tillsammans med en måltid med mycket kolhydrater till ökade mättnadskänslor, vilket fick deltagarna att äta 200-275 färre kalorier under resten av dagen.

För övrigt visade en studie på 175 personer med fetma att daglig konsumtion av äppelcidervinäger ledde till minskad bukfetma och viktnedgång:

• att ta 1 matsked (12 mL) ledde till en förlust på 2.6 pounds (1,2 kg)
• att ta 2 matskedar (30 mL) ledde till en förlust av 3,7 pounds (1,7 kg)

Håll dock i minnet att denna studie pågick i 3 månader, så de verkliga effekterna på kroppsvikten tycks vara ganska blygsamma.

Detta sagt, att helt enkelt lägga till eller dra ifrån enstaka livsmedel eller ingredienser har sällan en märkbar effekt på vikten. Det är hela din kost eller livsstil som skapar en långsiktig viktminskning.

Överlag kan äppelcidervinäger bidra till viktminskning genom att främja mättnad, sänka blodsockret och minska insulinnivåerna.

Äppelcidervinäger innehåller endast cirka tre kalorier per matsked, vilket är mycket lågt.

Sammanfattning

Studier tyder på att ättika kan öka mättnadskänslan och hjälpa dig att äta färre kalorier, vilket kan leda till viktminskning.

Förbättrar hjärthälsan hos djur

Härtsjukdom är en av de främsta dödsorsakerna.

Flera biologiska faktorer är kopplade till risken för hjärtsjukdom.

Forskning tyder på att ättika kan förbättra flera av dessa riskfaktorer. Många av studierna utfördes dock på djur.

Dessa djurstudier tyder på att äppelcidervinäger kan sänka kolesterol- och triglyceridnivåerna samt flera andra riskfaktorer för hjärtsjukdomar.

En del studier på råttor har också visat att vinäger sänker blodtrycket, vilket är en viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar och njurproblem.

Det finns dock inga goda bevis för att vinäger gynnar hjärthälsan hos människor. Forskare behöver göra fler studier innan de drar några starka slutsatser.

Sammanfattning

Flera djurstudier har visat att ättika kan minska triglycerider, kolesterol och blodtryck i blodet. Det finns dock inga starka bevis för att det leder till en minskad risk för hjärtsjukdomar hos människor.

Kan öka hudens hälsa

Äppelcidervinäger är ett vanligt botemedel mot hudåkommor som torr hud och eksem.

Huden är naturligt något sur. Användning av aktuell äppelcidervinäger kan bidra till att återställa balansen i hudens naturliga pH-värde, vilket förbättrar den skyddande hudbarriären.

Å andra sidan kan alkaliska tvålar och rengöringsmedel irritera eksem och förvärra symtomen.

Med tanke på de antibakteriella egenskaperna kan äppelcidervinäger teoretiskt sett hjälpa till att förebygga hudinfektioner som är kopplade till eksem och andra hudbesvär.

En del använder utspädd äppelcidervinäger i en ansiktstvätt eller toner. Tanken är att det kan döda bakterier och förebygga fläckar.

En studie på 22 personer med eksem rapporterade dock att blötläggningar med äppelcidervinäger inte förbättrade hudbarriären och orsakade hudirritation.

Tala med din vårdgivare innan du provar nya botemedel, särskilt på skadad hud. Undvik att applicera outspädd ättika på huden, eftersom det kan orsaka brännskador.

Sammanfattning

Äppelcidervinäger är naturligt sur och har antimikrobiella egenskaper. Det innebär att den kan bidra till att förbättra hudbarriären och förebygga infektioner. Det behövs dock fler studier för att veta hur säkert och effektivt detta botemedel är.

Dosering och hur man använder det

Det bästa sättet att införliva äppelcidervinäger i kosten är att använda det i matlagning. Det är ett enkelt tillägg till livsmedel som salladsdressingar och hemlagad majonnäs.

En del människor gillar också att späda ut den i vatten och dricka den som en dryck. Vanliga doser varierar från 1-2 teskedar (5-10 ml) till 1-2 matskedar (15-30 ml) per dag blandat i ett stort glas vatten.

Det är bäst att börja med små doser och undvika att ta stora mängder. För mycket vinäger kan orsaka skadliga biverkningar, inklusive erosion av tandemaljen och potentiella läkemedelsinteraktioner.

En del dietister rekommenderar att man använder ekologiska, ofiltrerade äppelcidervinäger som innehåller ”moder”.

Bragg’s verkar vara det mest populära alternativet, som finns tillgängligt på nätet tillsammans med recensioner och betyg. Flera andra sorter finns dock också tillgängliga.

Läs mer om rätt dosering av äppelcidervinäger här.

Sammanfattning

En vanlig dosering för äppelcidervinäger sträcker sig från 1 tesked till 2 matskedar (10-30 mL) per dag, som antingen används i matlagning eller blandas i ett glas vatten.

Bottom line

Många webbplatser och förespråkare för naturlig hälsovård hävdar att äppelcidervinäger har exceptionella hälsofördelar, bland annat för att öka energin och behandla sjukdomar.

Tyvärr finns det lite forskning som stöder de flesta påståenden om dess hälsofördelar.

Det sagt, vissa studier tyder på att den kan erbjuda vissa fördelar, inklusive att döda bakterier, sänka blodsockernivån och främja viktminskning.

Äppelcidervinäger verkar vara säkert, så länge du inte tar för stora mängder av det.

Det har också olika andra icke-hälsorelaterade användningsområden, bland annat som ett naturligt hårbalsam, hudvårdsprodukt och rengöringsmedel.