6 utmärkta destillerier i Brooklyn, New York State’s Capital Of Small-Batch Spirits6 utmärkta destillerier i Brooklyn, New York

Ah, Brooklyn. Det är hem för stora skägg, små takgårdar och fler destillerier nu än någon annanstans i delstaten New York. Minst 15 mikrodestillerier har gjort Kings County till sitt hem och producerar gin, rom, vodka, vermouth och bourbon som är så bra att stadsdelen ger Kentucky en chans att vinna. Med så mycket att välja mellan, vad ska man dricka? Vi har letat i området efter den bästa småskaliga spriten på en plats där hantverket tas på största allvar.

Kings County Distillery
Det fem år gamla Kings County Distillery ligger på Brooklyn Navy Yard och gör anspråk på att vara det första destilleriet i New York City sedan förbudstiden. Det är känt för sin moonshine (olagrad whisky) och bourbon, en prisbelönt 90-procentig sprit med toner av melass och bakningskryddor, men det har också tagit fram en rik och dekadent chokladwhisky gjord på malda kakaobönshöljen från Mast Brothers Chocolate, vars fabrik ligger på ett stenkast från destilleriet. Att kombinera choklad med whisky som dessert kan säkert fungera, men det är bättre att bara kombinera de två till ett beroendeframkallande elixir och sedan få det överstökat. 299 Sands St., Bldg. 121, Brooklyn, NY 11205; 347-689-4211; kingscountydistillery.com

New York Distilling Co.
Denna Williamsburg-baserade verksamhet, som startades av den erfarne mixologen Allen Katz och Brooklyn Brewery-medgrundaren Tom Potter och som är knuten till en cocktailbar som kallas Shanty, är ansvarig för flera av bartenderbrödernas favoritsprit. Först kom ginerna, den aromatiska Dorothy Parker och Navy-styrkan Perry’s Tot, följt av en åldrad holländsk gin kallad Chief Gowanus. I sommar släpptes den efterlängtade Ragtime Rye American Straight Whiskey. Destillerad från spannmål som odlats på en familjegård i Finger Lakes i norra New York visar den den kryddighet man förväntar sig av en rye, men också en avrundad sötma tack vare en fin bit majs i mäsken. 79 Richardson St., Brooklyn, NY 11211; 718-412-0874; nydistilling.com

Reklam

Greenhook Ginsmiths
Bröderna DeAngelo, Steven och Philip, står bakom detta hantverksmässiga gin-destilleri i Greenpoint. När det gäller gin handlar allt om de botaniska ämnena. Genom att använda en teknik för destillering vid mycket låga temperaturer kan bröderna bevara de känsliga botaniska ämnena i sin gin. Greenhook American Dry Gin har en bas av ekologiskt, lokalt anskaffat vete och är berikad med blommiga aromer som kamomill, fläderblomma och orrisrot, och kryddad med djärv thailändsk blå ingefära och Ceylonkanel. Resultatet är ljust och komplext, som så många Brooklynbor tycker om sig själva nuförtiden. 208 Dupont St., Brooklyn, NY 11222, 646-339-3719; greenhookgin.com

Uncouth Vermouth
Vad är whisky och gin bra utan vermouth? Som tur är kommer denna serie oortodoxa aperitifer från Red Hook. Uncouths vermouths har utformats av Bianca Miraglia, en före detta sommelier som tillbringade flera år på vingårdar i Oregon, och innehåller smaker som Apple Mint, Beet Eucalyptus och Serrano Chili Lavender. De är starkt lokala och säsongsbetonade och tillverkas med husets torkade örter och växter som kommer från en gård i norra USA när Miraglia inte kan leta eller odla dem på sin egen 16 hektar stora gård. Grundvinet till vermoutherna kommer från den närliggande Red Hook Winery – Brooklyns spritcommunity gillar att hålla saker och ting inom familjen. 250 Van Brunt St., Brooklyn, NY 11231; 503-944-9433

Cacao Prieto
Denna ganska produktiva anläggning i Red Hook tillverkar choklad med en enda ursprung från bönor till bar och destillerar likörer och rom med kakao – som om sockerrörsbrännvin inte kunde bli sötare. Cacao Prieto producerar också whiskyfamiljen Widow Jane. Förra året fick företaget nyheter med lanseringen av en extremt begränsad serie arvegods-bourboner, vilket är ungefär så Brooklyn som det kan bli. Whiskyn tillverkas av ekologisk Bloody Butcher-majs från delstaten New York, Wapsie Valley-majs samt ekologiskt korn och ekologisk råg och avslutas med kalkstensrikt vatten från Widow Jane-gruvan i Rosendale, New York. Den senaste i arvegods-serien är Hopi Blue corn bourbon, som släpptes förra månaden, lagom till destilleriets treårsjubileum. Grattis på födelsedagen. 218 Conover St., Brooklyn, NY 11231; 347-225-0130; cacaoprieto.com

Van Brunt Stillhouse
Den som kompletterar Red Hook-kontingenten av mikrodestillerier i Brooklyn är denna tillverkare av fin whisky, rom, grappa och moonshine. Huvudkollektionen av fyra whiskeyer tillverkas av lokalt odlad spannmål, rommen destilleras från sockerrör som odlas på en familjegård i Himalaya och torkas i solen, och den extremt begränsade produktionen av grappa är ett samarbete med Red Hook Winery, Brooklyn Winery och Lieb Cellars på North Fork på Long Island. Det finns också en moonshine som du troligen inte kommer att hitta någon annan: Istället för den vanliga majsen tillverkas den av 100 procent New York State-maltat sexradigt korn. Inspirerad av ett nyligen genomfört samarbete med det närliggande bryggeriet Other Half arbetar Van Brunt också på att få sin bryggerilicens så att man kan servera öl i provningsrummet. Brooklyn sprit representerar. 6 Bay St., Brooklyn, NY 11231; vanbruntstillhouse.com

.