90.1 FM WABEWhere ATL meets NPR Where ATL meets NPR

Alexander Smalls är en klassiskt utbildad musiker som blev en välkänd, professionell operasångare. Han är också en James Beard Award-belönad kock, restaurangägare och kokboksförfattare.

Han kommer att uppträda på Decatur Book Festival för att diskutera sin nya volym, ”Meals, Music, and Muses: Recipes from My African American Kitchen”. Smalls kommer att diskutera sin bok virtuellt med ”Local Palate”-redaktör Lia Grabowski på tisdag klockan 18.30.

Intervjuens höjdpunkter:

Om att byta karriär från professionell operasångerska till restauratör:

”Jag bestämde mig till slut för att vad jag än skulle göra professionellt, så var jag inte bara tvungen att ha en plats vid bordet, utan att jag måste äga bordet. Det fick mig att öppna min första restaurang 1994, Café Beulah”, säger Smalls.

Restaurangen låg i New York City och specialiserade sig på Southern Revival-matlagning som kombinerade Gullah- och internationella rätter. Han äger två restauranger: The Cecil och dess systerrestaurang Minton’s. Han fungerar som dess delägare och chefsköksmästare. The Cecil, NYC:s första afro-asiatiska-amerikanska restaurang, utsågs till ”Best New Restaurant in America” av tidningen Esquire 2014.

Om att skapa sin nya kokbok ”Meals, Music, and Muses:”

”Jag ser tillbaka på hur musiken och maten skapade varje behållare för alla mina erfarenheter i livet och fortsätter att göra det. I huvudsak öppnade jag min första restaurang för att ta mitt kök till allmänheten, för att mata, tjäna och vårda världen. Det är ett tema som jag känner att jag har en stark samklang med mig personligen, men jag känner också att det är särskilt viktigt för det afroamerikanska samhället. De två var så lättillgängliga. Jag menar, man kunde hitta på en melodi och klappa i händerna och slå med höften och nynna sig till ära om man behövde det. *skrattar* Och om du hade något gott att äta på resan gjorde det den ännu bättre”, säger Smalls.