Afang Soup Nigerian Recipe

BY admin
|
afand soup

Afang Soup

Den nigerianska Afang-soppan, liksom Edikang Ikong-soppan, kommer ursprungligen från Efiks, ett folk som bor i delstaterna Akwa Ibom och Cross River i Nigeria, men den uppskattas av alla nigerianer. Den är också mycket näringsrik eftersom soppan huvudsakligen består av grönsaker. Afang-soppan tillagas med en generös mängd vattenblad och den vilda örten Okazi-blad.

Hur man lagar Afang-soppa
Den nigerianska Afang-soppan ska inte förväxlas med Okazi-soppan, som är ursprunglig för folket i Imo- och Abia-staterna i Nigeria. Medan Afang-soppan tillagas med i huvudsak grönsaker är Okazi-soppan helt enkelt den nigerianska Egusi-soppan som tillagas med tunt skivade Okazi-blad.

Mer nigerianska sopprecept:

  • Efo Riro
  • Det bästa Ogbono-soppreceptet
  • Edikang Ikong-soppa
  • Ofe Owerri
  • Abak Atama-soppa
  • Bangasoppa (Ofe Akwu)
  • Bitterbladssoppa
  • Ora (Oha)-soppa
  • Ofe Nsala
  • Egusi-soppa (stekt metod)
  • Nigerian Okra Soup
  • Vegetable Soup (Pretend Edikang Ikong)

Ingredienser för Afang Soup

  • 400g Skivade Okazi/Afang-blad | ca 4 handfullar
  • 250g Vattenblad
  • 20 till 25 cl röd palmolja (ca 1 dricksglas)
  • Kött, Kanda och torr fisk
  • 2 matskedar malda kräftor
  • Peppar och salt (efter smak)
  • 2 buljongtärningar

Anmärkningar om ingredienserna

  1. Ett bra alternativ till vattenblad är lammköttsallad, känd som Canonigos på spanska.
  2. Ja, du behöver så mycket palmolja. 🙂

För att laga den nigerianska Afang-soppan

  1. Tvätta, låt rinna av och skär vattenbladen i små bitar. Mal eller stöt de skivade Okazi-bladen. På nigerianska marknader har säljarna av dessa skivade Okazi-blad en maskin för att mala dem. Du kan också mala dem i din mixer med en liten mängd vatten. Ta en titt på de malda Okazi-bladen.
  2. Mal peppar och kräftor och skär löken i små bitar.

Köksanvisning

  1. Kok nötköttet och Kanda med den tärnade löken och buljongtärningarna i en mycket liten mängd vatten. När det är klart, tillsätt den torra fisken och koka i ytterligare cirka 5 minuter.
  2. Häll nu i palmolja, kräftor och peppar. När det börjar koka, tillsätt afang (okazi) blad, vattenblad och periwinkle. När okazi-bladen har mjuknat och vattnet har torkat upp lite, tillsätt salt efter smak och låt sjuda i cirka 5 minuter. Afang-soppan är klar!

Servera med Garri (Eba), Semolina Fufu, Amala, Cassava Fufu eller Pounded Yam.