Alkaliska vatten – är det en mirakeldryck?
Vatten är verkligen bra för dig. Som konsument har vi många olika sorters flaskvatten att välja mellan: ”naturligt” källvatten, vatten med vitaminer eller med mineraler, smaksatt vatten med naturlig fruktessens, tillsatt kolsyra och alkaliskt vatten. Industrin för buteljerat vatten har vuxit varje år sedan 1977 och har nått en årlig omsättning på 20 miljarder dollar.
Hälsomedvetna människor vill att produkterna ska vara mer funktionella och ge fler fördelar. Alkaliskt vatten sägs göra dig friskare och mer hydrerad och ge många andra hälsofördelar. Det mest delade hälsopåståendet bland tillverkarna av alkaliskt vatten är löftet om att avgifta kroppen och bekämpa surheten i den västerländska kosten. Detta bygger på tron att sura egenskaper i kroppen och blodet är orsaken till ohälsa och sjukdom och måste neutraliseras.
Vad är alkaliskt vatten?
PH-skalan sträcker sig från 0 till 14 och är baserad på vätgasjonkoncentrationen i rent vatten, som är neutralt – ett pH-värde på 7. Ett pH-värde under 7 betraktas som surt och över ett pH-värde på 7 kallas för basiskt. Alkaliskt vatten har vanligtvis ett pH på 8 eller 9. Vatten innehåller alltid en viss mängd lösta fasta ämnen (oorganiska salter som kalcium, magnesium och kalium), men ju högre den totala mängden lösta fasta ämnen är, desto mer alkaliskt tenderar vattnet att vara. Vissa vatten är naturligt basiska (hårt vatten innehåller mer kalcium och magnesium jämfört med mjukt vatten och har därför ett högre pH-värde). En vattenjoniserare skapar alkaliskt vatten genom att låta vattnet rinna över positiva och negativa elektroder. Vissa vattenfilter lägger till alkaliserande mineraler och vatten som omvänd osmos. Att tillsätta bakpulver till vatten kan göra det mer alkaliskt.
Kan man ”optimera” kroppens alkalinitet?
Ett brett spektrum av pH-värden, från mycket surt till måttligt alkaliskt, kan hittas i olika delar av kroppen. Magvätska (magsäck) är mycket sur eftersom den bryter ner livsmedel och begränsar tillväxten av oönskade mikrober. När maginnehållet väl kommer in i tunntarmen görs det alkaliskt av matsmältningssaft från bukspottkörteln.
Det mänskliga blodets pH-värde upprätthålls strikt eftersom resultaten av förändringar i blodets pH-värde är livshotande. Njurarna är främst ansvariga för att hålla blodets pH-värde mellan 7,35 och 7,45. Mat eller dryck som du intar förändrar inte blodets pH-värde. En förändring av blodets pH-värde kan uppstå vid allvarlig infektion eller andningssvikt (båda livshotande tillstånd) och omedelbar sjukhusvård och behandling är avgörande för att korrigera blodets pH-värde med intravenös infusion av lösningar och andra medicinska behandlingar. Att dricka alkaliskt vatten i detta fall är som att bekämpa en skogsbrand med en trädgårdsslang.
Alkaliskt vatten och cancer
Med avseende på cancer genomfördes en genomgång av 252 litteraturartiklar för att utvärdera bevis för att det ens finns ett orsakssamband mellan kostens syra/alkaliska ämnen och alkaliskt vatten, vilket rapporterades i British Medical Journal. Det finns nästan ingen egentlig forskning som antingen stöder eller motbevisar idén om att alkalisk kost och alkaliskt vatten spelar någon roll för att förebygga eller behandla cancer.
Take home message
När du hör många påståenden om hälsa och välbefinnande kan det vara ganska frustrerande om du känner att du behöver spendera mer pengar för att hålla dig frisk. God kost är inte så komplicerat som många rapporter får en att tro. Vanligt kranvatten fungerar bra för hydrering. Vi vet att enkla matrekommendationer kan göra skillnad för din hälsa: Om du dricker alkaliskt vatten för att det får dig att må bra eller för att du gillar smaken kan du dricka mer vatten och hålla dig bättre hydrerad. Det är den enda ”magin” i alkaliskt vatten (men det gäller också för alla former av vatten som du väljer).