Alton Brown Crepes

Hoppa till receptet

Så enkelt och lättillgängligt ett recept på crepes, fem minuters ansträngning och en handfull ingredienser är sammanblandade. Alton Brown crepes gör de perfekta tunna spetsiga crepes som har perfekt smak och konsistens!

Det är inte ofta jag har någons namn i ett av recepten som läggs ut på min hemsida, men Alton Brown förtjänar absolut att presenteras. Jag älskar det här receptet!

Varför är Alton Browns recept på crepes så bra?

Jag fick det här receptet från ett högt betygsatt food network-recept av den enastående Alton Brown. Jag älskar hans recept, eftersom han är livsmedelsforskare så han är så bra på teknikaliteterna.

Det här receptet är så enkelt. Du lägger alla ingredienser tillsammans och blandar dem. Det är det mesta av det. Nämnde jag att du bara behöver 10 sekunder för att blanda?

Det är perfekt balanserat. Han ger möjlighet att göra en söt crêpeblandning (alltid mitt val) eller en välsmakande crêpeblandning. Jag väljer alltid det söta alternativet, och det enda jag avstår från är att tillsätta någon likör till smeten.

Crepesen blir av restaurangkvalitet. Verkligen utsökt. De är krispiga i kanterna och mer mjuka mot mitten. De konkurrerar med de bästa crepes jag ätit någonstans! Och hur goda pannkakor än är så har crepes alltid en wow-faktor.

De är oändligt anpassningsbara med den fyllning/topping du vill ha.

Vad behöver du för att göra crepes?

Grundingredienserna är:

Ägg, mjölk, vatten, mjöl och smält smör.

För söta crepes: (som receptkortet nedan) lägger du till lite socker och vanilj

För salta crepes: du lägger till en nypa salt och 1/4 kopp färska örter efter eget val.

Så gör du enkla crepes:

Kombinera alla ingredienser i en mixer och pulsa i cirka 10 sekunder för att kombinera.

Placera smeten i kylskåpet i en 1, vilket gör att bubblorna kan avta så att crepesen inte går sönder under tillagningen. En av mina favoritsaker med det här receptet är att smeten kan göras upp till 48 timmar i förväg. Personligen älskar jag att göra smeten kvällen innan så att den är klar för en tidig frukost nästa dag.

Gör crepesen genom att smälta lite smör i en stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan cirka 2 msk smet och virvla jämnt tills du får ett jämnt tunt lager. Grädda i cirka 30 sekunder, vänd sedan och grädda i ytterligare 10-15 sekunder tills båda sidorna har kokat och fastnat.

Kan jag göra crepes utan mixer?

Ja! Vispa kraftigt. En mixer gör ditt liv lättare eftersom den verkligen hjälper till att kombinera mjölet med de flytande ingredienserna, men den är inte avgörande.

Vad ska man fylla eller toppa crepes med:

Jag är själv alltid en Nutella-crepe-person. Jag tycker helt enkelt att det är den perfekta crepefyllningen. Dessa crepes fyllde jag med ett tjockt lager nutella i mitten och strö över florsocker.

Jag hade också några crepes med en pressad citronjuice och ett strö över vitt socker, och de var läckra och lätta.

Ett annat alternativ är lite sylt, eller att bara ringla över crepesen med honung eller lönnsirap.

Saltad karamell skulle också vara fantastiskt! Möjligheterna är verkligen oändliga.

Gå extra långt och servera dessa som crepes i dessertstil med vaniljglass vid sidan om. Swoon.

Lagring av extra crepes:

Crepes håller sig i kylskåpet, tätt insvepta i ett par dagar, och i frysen i ett par månader.

Alton Brown Crepes

Det enklaste och godaste crepe-receptet som görs med en handfull ingredienser i en mixer.

5 från 1 röst

Print Pin

Kurs:

Cuisine: Frukost

: Farah Abumaizar

Ingredienser

• 2 ägg
• 3/4 kopp mjölk
• 1/2 kopp vatten
• 1 kopp mjöl 125 g
• 3 msk smält smör 43g
• 2.5 msk socker
• 1 tsk vaniljextrakt

Instruktioner

• Placera alla ingredienser i en mixer eller matberedare. Pulsa i 10-15 sekunder tills det är väl kombinerat. Kyl smeten i kylskåp i en timme eller upp till 48 timmar.
• Efter kylning värmer du en panna med non stick-teknik på medelvärme. Lägg lite smör i pannan och virvla runt för att täcka över. Häll cirka 2 msk (cirka 1 uns) smet i pannan och virvla runt så att pannan blir jämnt täckt i ett tunt lager. Stek i 30 sekunder eller tills kanterna torkar upp och vänd sedan. Grädda på andra sidan i 10-15 sekunder tills crepen är genomkokt.
• Fortsätt tills all smet är klar.
• Njut fylld eller toppad med valfri favoritbeläggning, se inlägget ovan för inspiration!

Notiser

Recept från Alton Brown.

Har du provat det här receptet?Nämn @everylittlecrumb eller tagga #everylittlecrumb!

Näring

Kalorier: 270kcal

1

Ingredienser du behöver