Amish White Bread
(2/22/2020) Jag ville bara titta in och säga TACK till alla som har provat det här receptet och delat med sig av sin feedback till mig! Jag älskar att höra från er och det gör mig glad att veta att det finns andra där ute som tycker lika mycket om det som vi har gjort! Jag kanske inte lägger ut recept i vardagen längre… men jag använder fortfarande den här webbplatsen som min egen receptlåda… och jag älskar hur många som fortfarande besöker och gör det här receptet! ~ Sandy
Jag gör det här brödet en till två gånger i veckan… det är ett fantastiskt basbröd som nästan aldrig misslyckas! Jag har gjort det här sedan början av 2011… det är mycket sällan jag köper ett bröd från affären (om jag inte är sjuk) Jag vet att folk tror att det tar för lång tid att göra eget bröd… men de har fel… man lägger ungefär 10 minuter på det i början och sedan är det fem minuter här och fem minuter där… det är egentligen bara en hel del tid för jäsning och gräddning.
Att prova detta ganska enkla recept… endast 6 grundingredienser!
(Observera att receptkortet kanske säger 2 koppar varmt vatten två gånger, det är 2 koppar vatten totalt, tillsätt inte 4 koppar. Jag har försökt ändra detta många gånger och av någon anledning ser vissa människor 2 koppar skrivet två gånger och andra inte)
- Placera socker och vatten i en skål
- Sprid ut jästen och låt den lösas upp.15 minuter
- Tillämpa salt, olja och hälften av mjölet blanda ihop.
- Häll i resten av mjölet. Byt till degkrok och blanda tills den drar sig loss från sidorna.
- Hitta ut den på en lätt mjölad yta och knåda kort
- Placera den i en smord skål och vänd den så att den täcker båda sidorna.
- Toppa den med saranfolie eller en fuktig varm handduk
- Sätt åt sidan i ett dragfritt utrymme och låt jäsa tills den har fördubblats i storlek. Ungefär 1 timme
- Ta bort locket och slå ner.
- Lägg ut på en lätt mjölad yta och skär på mitten.
- Flata ut till en rektangel och rulla ihop den till en limpa.
- Knip ihop ändarna och lägg dem i smorda brödformar på 9×5.
- Upprepa med den andra halvan.
- Täck över och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30-50 minuter.
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- När brödet är dubbelt så stort ska det gräddas i 25-30 minuter.
- Ta ut brödet och pensla toppen med smör.
- Låt brödet vila i 10 minuter innan det läggs på ett kylgaller.
- *Bakanteckningar: Jag har minskat sockret till ¼ kopp eller ⅓ kopp istället för att använda hela mängden.
- Jag har också minskat oljan till 2 matskedar och ersatt oljan med smör.
För steg-för-steg-guide, följ bilderna.
(Observera att jag glömde bilder av de första stegen… här är detaljerna)
Men lägg socker i en skål och tillsätt vatten, rör om lite för att lösa upp det och strö ut jäst över toppen… låt det stelna tills det blir skummigt 5-15 minuter, tillsätt sedan salt, olja & 3 koppar mjöl och blanda. Om du använder en mixer, byt ut den mot en degkrok och tillsätt de återstående 3 kopparna mjöl, blanda tills den bildar en boll och dra ut den… knåda den lite till för att bilda en mjuk rund boll, lägg den i en smord skål och vänd den så att den är smord på båda sidor… täck den med saranfolie eller en varm fuktig trasa, låt den jäsa och följ de återstående anvisningarna på de andra bilderna!
Här är den när den är dubbelt så stor. Ta bort locket och ”stansa” ner försiktigt
Färg dina brödformar
Plasta på lätt mjölad yta
Skär i hälften
Flatta ut till en rektangel
”Jelly” roll it
Knip ihop ändarna och sidor ihop
Placera i smorda formar
Täck över och låt jäsa tills de har fördubblats i storlek. Nu är det dags att förvärma ugnen till 350 grader
Degen ska vara högre än sidorna. Grädda i 350 grader i 25-30 minuter
Skjut ut…
Borsta toppen med smör… Jag kallar det en ”välsignelse”
Efter 10 minuter ta bort formen till ett kylgaller och låt den svalna helt
Nu vet ni varför jag gör det här varje vecka… Jag kan helt enkelt inte förmå mig själv att köpa bröd från affären längre!
Dessa är mina nya favoritbrödformar… Jag köpte fyra av dem!
Om du lyckas med det här… prova mitt enkla franska bröd till middagen en kväll… För ett mindre sött bröd prova min version av Julia Childs vita bröd eller honungsfullkornsbröd… Så gott!!!
Prova några av dessa snabba recept för en middag i sista minuten …
20 Minute Biscuits or 30 Minute Dinner Rolls
Receptet finns på Allrecipes