Andhra Fish Fry (chepala vepudu), South Indian Fish Fry
Andhra fish fry recept är ett enkelt, lätt och ändå smakfullt grunt stekt havsmat recept med fisk som görs genom att lägga till grundläggande torra kryddor och denna stekta fisk kan användas som en förrätt.
Andra fiskrelaterade recept är fiskcurry, fiskpulusu…
Det finns flera olika sätt att göra fiskfrit och även fiskrecept och idag i det här inlägget delar jag med mig av andhra-versionen av fiskfritsreceptet som brukar följas över hela södra Indien.
Fiskcurries, fiskpommes frites, ångad fisk etc. görs med hjälp av fisk. Fisk tillagas på olika sätt i olika regioner. Olika fiskarter ger olika smak. Kustköket är ofullständigt utan fiskrecept.
Vi känner alla till alla de fördelar som en fisk har och nedan vill jag snabbt räkna upp några av de fördelar som en fisk ger när den ingår i vår dagliga kost…
Fördelar med att äta fisk:
1.Att välja en bra fisksort är viktigt för oss.
2.Fiskar är av olika typer och bland dem är lax, makrill och tonfisk de mest föredragna.
3.Fisk är en rik källa till A-vitamin och detta vitamin är till stor hjälp för en god syn och synförmåga.
4.Att äta fisk i kosten minskar risken för hjärtrelaterade sjukdomar.
5.Fisk är mycket bra för hår och hud som de flesta av oss känner till denna fördel.
Detta är bara några få hälsofördelar, men fisk har massor av fördelar och att äta dem regelbundet under regn- eller vintertid gör underverk för vår kropp…
Detta enkla indiska fiskfrityrrecept görs med hjälp av vanliga torra kryddor och marineras ett tag, och man kan välja att fräsa eller steka receptet ytligt.
Fiskrecept är vanliga i södra Indien. Fiskpommes frites kan göras antingen genom ytlig stekning eller fritering och samma procedur följs även i hyderabad…
Att göra fiskpommes frites tar inte lång tid och är den snabbaste i att göra jämfört med andra icke veg curries.
För att gå vidare är det mycket viktigt att rengöra fisken ordentligt….
Hur man tvättar fisk:
1.När vi får hem butiksinköpt fisk finns det mer man kan göra för att bli av med den råa lukten.
2.Tvätta först fiskbitarna och skölj varje bit väl med vatten för att rengöra och ta bort alla oönskade rester över fisken.
3.Applicera salt och gurkmejapulver på alla fiskbitar och låt dem vila åt sidan en stund (ca 5-10 minuter).
4.Tvätta fiskbitarna väl med vatten.
5.Använd citronsaft eller vinäger på alla fiskbitar och låt dem vila en stund och tvätta dem sedan med vatten, detta hjälper till att ta bort den oönskade lukten/lukten från fisken.
Låt oss se till att göra detta fantastiskt snygga Easy South Indian Fish Fry Recipe:
Fiskfrityrrecept Andhra-stil(chepala vepudu), Sydindisk fiskfrityr
Asiya
Ingredienser 1x2x3x
- 750 g fisk/1 kg benfria fiskbitar skurna i medelstora bitar
- 2-3 msk ingefära vitlökspasta
- salt efter smak
- 2-3 msk rött chilipulver
- 1 tsk gurkmejapulver
- 2-3 msk rostat korianderfröpulver
- olja för ytlig stekning
- 8-10 curryblad
- 7-8 vertikalt skurna gröna chilifrukter
- 2 msk citronsaft
Instruktioner
-
Först, Tvätta fisken med salt och gurkmejapulver och vatten för att få bort lukten som kommer från fisken.
-
Häll ingefära vitlökspasta i fisken.
-
Häll i salt, rött chilipulver, gurkmejapulver, korianderpulver och blanda väl.
-
Varje fiskbit ska blandas väl med masalan.
-
Marinera fiskblandningen genom att kyla den väl i ca 15-20 minuter så att masalan absorberas väl i fisken.
-
Häll 2-3 msk olja i en stekpanna och värm upp den, tillsätt 3-4 fiskbitar och stek varje sida på låg värme i ca 6-7 minuter på låg värme tills fisken är väl stekt på båda sidor.
-
Tillägg även några curryblad och skårade gröna chilifrukter på dem under stekningen.
-
Ta ut fiskbitarna ur pannan och sprid ut dem på ett absorberande papper.
-
Fortsätt steka resten av bitarna på samma sätt.
-
Garnera fisken med lök och ringla över lite citronsaft.
-
Servera varm.
Anmärkningar
2.Fritera fiskbitarna på låg till medelhög låga oavsett om de är friterade eller grunt friterade.
3.Fritera under längre tid om de är ytligt stekta dvs. ca 5-6 minuter på varje sida tills båda sidorna är väl tillagade och väl täckta med masala.
4.Ytterligare kryddor som garam masala-pulver kan också tillsättas när du marinerar fisken.