Anthony’s Seafood Company Färskt, säsongsbetonat, hållbart
Varjetid:Onsdag & Fredag | 9:00 – 14:00Läget på Magnolia Bridge!
Speciella försäljningstider:
Onsdag 24 februari
Försäljning på Bellevue Club | 10:00 – 14:00
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004
Färsk
Färsk fisk och skaldjur från nordväst är Anthonys prioritet. Det är vad vi är! Vi öppnade vårt eget fisk- och skaldjursföretag 1984 med det enda syftet att garantera våra gäster att vi endast serverar fisk och skaldjur av högsta kvalitet i våra restauranger. Anthony’s Seafood leds av Tim Ferleman, en ivrig fiskare och tidigare kock på Anthony’s, som för med sig den unika kombinationen av erfarenhet och passion för båda branscherna till sitt team. De har åtagit sig att förse våra restauranger med de bästa fisk- och skaldjuren från Stilla havet från nordväst, Alaska och Hawaii.
Vårt erfarna team av fisk- och skaldjursinköpare vet vad som är färskt och väljer ut det bästa till restaurangerna. Deras relationer med våra fisk- och skaldjurskällor garanterar att de fisk- och skaldjur vi erbjuder kommer från fiskare som tillämpar de bästa metoderna för hantering av färsk fisk. Vårt HACCP-utbildade team på Anthony’s Seafood har strikta ”Best Practice”-standarder för inspektion, testning och sanering av fisk och skaldjur som säkerställer att våra höga kvalitetskrav ständigt uppfylls.
Seasonal
Definierar vårt engagemang för att erbjuda de bästa färska fisk- och skaldjuren när säsongen är som bäst. Vi har åtagit oss att servera våra gäster endast vild lax. Vårt team väljer ut ”säsongens bästa” vilda laxar av färsk chinook- (King), silver- och sockeye-lax från Alaska och nordväst. Teamet på Anthony’s Seafoods känner till fisket, dess öppningar och säsongscykler. Genom att välja ut de bästa och färskaste fisk- och skaldjuren under säsongens höjdpunkt får våra restauranger fisk- och skaldjur av högsta kvalitet som de kan tillaga på ett enkelt sätt och där deras naturliga smaker framhävs. Alaska hälleflundra, lingot, petraltunga och stenfisk samt exotiska fiskar som Ahi, Mahi Mahi och svärdfisk väljs ut med samma höga krav. Vi har utvecklat samma starka personliga relationer med våra leverantörer av skaldjur för att kunna erbjuda de bästa lokala Dungenesskrabborna, musslorna, musslorna och ostronen till våra restauranger. Eftersom vi vet att färsk fisk är säsongsbunden är vi beredda att erbjuda fisk och skaldjur av högsta kvalitet när det inte är säsong för färsk fisk och skaldjur. Vårt team som samarbetar med våra fisk- och skaldjurspartner väljer ut den finaste fisken och frysmetoder för att förbereda fisken för att restaurangerna ska kunna erbjuda den under lågsäsong.
Hållbar
Vårt engagemang för kvalitet och framtiden kräver att vi prioriterar att köpa vårt fisk- och skaldjursurval från fisken som har åtagit sig att tillämpa hållbara metoder. De personliga relationer som Tim har etablerat i hela regionen garanterar att han gör affärer med ansvarsfulla förvaltare av våra resurser.
Vårt utbud av fisk och skaldjur från Alaska kommer från hållbara källor. Alaska är den enda delstat som har ett mandat för hållbara fisk- och skaldjursprodukter i sin statsförfattning. Information och rekommendationer från organisationer som Seafood Watch, Marine Stewardship Council och Ocean Trust stöder vår urvalsprocess. Viktigast av allt är att våra personliga relationer med våra fisk- och skaldjursleverantörer och skaldjursodlare ger oss en förståelse för deras standarder och metoder.