Apple Cider Crumb Donuts
Är det något bättre än en varm äppelciderdonut så här års?
Alla våra lokala gårdsbutiker säljer dem, tillsammans med en rad andra frestande bakverk och bakverk, och varje gång jag är där måste jag köpa en. Jag brukar dock köpa dem tillsammans med en mängd färsk frukt och grönsaker. De tar helt och hållet ut varandra. Eller hur?
Äppelciderdonuts är en sådan specialitet och finns bara att köpa i september och oktober. Och även om jag önskar att jag kunde njuta av dem året runt, gillar jag hur deras begränsade tillgänglighet gör att de känns speciella. Känslan jag får när jag ser dem stå framdukade för första gången varje höst kan bara beskrivas som hur ett barn känner sig på juldagsmorgonen. Helt upprymd. Det är vad mat gör med mig!
De är söta och äppelaktiga och vanligtvis överdragna med kanelsocker. Om du råkar sno en färsk är de varma och fluffiga och ganska mycket en bit ren himmel.
Så, med allt detta sagt, visste du att jag var tvungen att skapa min egen version hemma.
Då jag avskyr att fritera hemma och bara bryter ut det vid speciella tillfällen, visste jag att jag ville att dessa skulle vara en bakad donut. Jag har haft framgång med bakade donuts tidigare, och jag var övertygad om att jag kunde hitta på något som påminde om de friterade versionerna som jag älskar så mycket från gårdsståndet.
Jag visste också att jag ville göra dem med en twist. Självklart, eller hur? Sedan när kan jag låta det vara bra nog i fred?
Så! Jag gjorde en kryddad och söt smuldeg till munkarna, och jag måste säga att de kan göra dem till en riktig höjdare. Tja, det och de rivna färska äpplena inuti. Jag vet att äpplen inte alls är traditionellt i en äppelciderdonut och att man KAN utelämna dem om man vill, men jag måste säga att de ger en fantastisk smak till dessa donuts. När munkarna gräddas blir äpplena supermjuka och smälter liksom in i smeten. Det betyder att du inte riktigt vet att de är där, men du kan smaka på dem.
Så. Bra.
Oh, och jag talar av erfarenhet här när jag säger att du kan göra dessa i förväg. De njuts förstås bäst färska och varma strax efter att de bakats, men jag kan intyga att de fortfarande är fantastiska uppvärmda i ugnen eller mikrovågsugnen.
Tillsammans med en kopp varmt kaffe. Medan man sitter ute på en bakveranda en sval oktobermorgon. Inlindade i en mysig tröja.
Ah, bara DREAMY.
Skriv ut
Description
De här hemmagjorda äpple cider crumb donuts är bakade och inte friterade och toppade med en kryddad smulblandning som gör dem till något alldeles extra. Dessa munkar är en smak av hösten!
Ingredienser
Skala1x2x3x
För munkarna:
- Nonstick matlagningsspray
- 1¾ koppar allmängods mjöl
- 1¼ tesked bakpulver
- 1 tesked fint havssalt
- 1½ tesked mald kanel
- ½ tesked nygräddad muskotnöt
- 12 matskedar osaltat smör, vid rumstemperatur
- ¾ kopp ljust brunt socker
- ¼ granulerat socker
- 2 stora ägg, vid rumstemperatur
- 1 tesked vaniljeextrakt
- ½ kopp äppelcider
- 1 medelstort äpple, skalat och rivet (ungefär ½ kopp)
För streuseln:
- ½ kopp gammaldags havregryn
- ½ tesked malen kanel
- 6 matskedar allmängods mjöl
- ¼ kopp packat brunt socker
- 2 matskedar granulerat socker
- Nyckeln salt
- 4 matskedar osaltat smör, kallt och i tärningar
Puderat socker, som topping (valfritt)
Instruktioner
För munkarna:
- Förvärm ugnen till 350°F och belägg två 6-tums donutformar med nonstickspray.
- I en skål vispar du ihop mjöl, bakpulver, salt, kanel och muskotnöt.
- I skålen på en stativblandare vispar du smör och socker tillsammans tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter.
- Häll i äggen och blanda tills de är införlivade. Skrapa ner skålen och tillsätt vaniljen. Vispa för att kombinera.
- Häll i mjölblandningen och blanda på låg hastighet tills den är inkorporerad.
- Med mixern igång strömmar du sakta in äppelcidern och blandar tills smeten är slät och väl kombinerad. Vik i det rivna äpplet.
- Skeda smeten i de förberedda munkformarna, fyll dem ungefär ⅔ av vägen fulla.
För Streusel:
- Kombinera havre, kryddor, mjöl, sockerarter och salt i en skål.
- Hugga det kalla smöret i tills blandningen är smulig och smöret är jämnt fördelat. Blandningen är klar när den kan hålla ihop när den kläms mellan två fingrar.
- Toppa munkarna med streuseltoppingen.
Bak munkarna i 12-15 minuter, vänd på plåtarna halvvägs, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. - Kyl av i donutformarna i några minuter innan de tas ut.
- Dutta med florsocker när donutarna har svalnat (valfritt men rekommenderas!).
Anmärkningar
- Jag gillar att riva äpplet på ett rivjärn, men du kan också använda en matberedare.
- Donutdegen är lätt anpassad härifrån.
- Kategori: Frukost
Nyckelord: bakad donut recept, bakad äppelciderdonut recept, äppelciderdonut, smuliga donutar, smulig donut recept, hemmagjorda donutar, hemgjorda äppelciderdonutar, frukost- och brunchrecept, bakverk, frukostbakelser
.