Apple Cider Cupcakes
Trots allas djupa kärlek till hösten är det faktiskt inte min favoritsäsong.
Ja, jag älskar det svalare vädret efter den varma och fuktiga sommaren, men jag föredrar våren och sommaren framför hösten.
Gissningsvis beror det på att jag har vuxit upp och bott i Florida under större delen av mitt liv.
Jag älskar hösten… bara inte lika mycket som alla andra… och all höstmat som finns tillgänglig är verkligen min favoritdel.
Gillar färska äpplen och färsk äppelcider.
Jag tror att min familj hittills har gått igenom inte mindre än 4 liter färsk äppelcider. Och det är bara början av september.
Jag tror seriöst att vi går igenom äppelcider snabbare än vanlig mjölk.
Och eftersom jag är gravid, när jag är sugen på något så varar det oftast ett tag… som veckor… innan jag till slut tröttnar på det och vill gå vidare till något annat.
Så dessa äppelcider cupcakes kändes helt naturligt att försöka göra. Färsk äppelcider tillsätts till smeten i dessa traditionella cupcakes för att lägga till en subtil antydan av färsk äppelsmak och en liten syrlighet från ciderprocessen.
Det här är också ett cupcake-recept för små partier och ger bara ett dussin eller så… så om du bara vill ha en söt godbit till dig själv, är du välkommen att halvera receptet och bara göra 6 cupcakes, eller så kan du fördubbla eller tredubbla receptet för att göra fler till ett höstkalas som du har på gång.
Hursomhelst kommer du att älska dessa söta äppelcider-cupcakes.
Ingredienser 1x2x3x
- 1/2 kopp osaltat smör mjuknat
- 2/3 kopp granulerat socker
- 2 stora ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 kopp äppelcider
- 2 koppar all-2 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 1 kopp osaltat smör mjuknat
- 1/2 kopp packat ljusbrunt socker
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3 1/2 kopp pulveriserat socker
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350° F och klä muffinsformen med pappersformar.
-
I skålen på en stativblandare, eller med hjälp av elektriska vispar, grädda ihop smör och socker. Tillsätt ägg, vanilj och äppelcider och blanda tills det är helt integrerat.
-
Häll i mjöl, bakpulver, kanel och salt och blanda tills det är helt integrerat.
-
Med hjälp av en muffinsskopa, eller bara en sked, skopa upp blandningen i de förberedda muffinsformarna så att varje muffinsform fylls till 2/3.
-
Bak i 350° F i 18-20 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren. Låt svalna helt.
-
I skålen på en stativblandare, eller med elektrisk mixer, vispa ihop smör, brunt socker, kanel och vanilj tills det är fluffigt.
-
Häll sakta i florsocker 1 kopp i taget och blanda tills det är helt införlivat.
-
Överför till spritspåse, eller påse med avklippt kant, och frosta cupcakes.
-
Servera och njut!
Utrustning
.