Avocado Margaritas

Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min policy för avslöjande.

När det här inlägget publiceras kommer jag att njuta av solskenet och koppla av med mina flickvänner på vår weekendresa tillbaka till landet där jag först smakade en avokado-margarita.

Det stämmer.

Vi åker tillbaka till Austin, baby!!!

De av er som följer bloggen minns kanske att förra året tillbringade min goda vän Kathryne och jag hela februari månad i Austin – vi jobbade på distans i köket i den söta lilla AirBnB som vi hyrde, spanade in så många musikställen och vandringsleder som möjligt och åt och drack oss fram i staden som ni inte skulle tro. Jag tror att vi båda skulle hålla med om att det var en av de bästa månaderna i våra liv, och vi har saknat staden som en galning. Och alla dessa margaritas…

Så hur som helst är jag glad att kunna rapportera att i helgen ska vi äntligen åka tillbaka! Och den här gången tar vi med oss några fler goda flickvänner också. Kathryne och jag har naturligtvis dussintals platser som vi gärna skulle vilja återvända till. Men vi har bara fyra dagar den här gången, så jag antar att vi måste hitta ett sätt att begränsa listan på något sätt. 😉

Vad jag vet är att goda margaritas står högst upp på listan för alla oss tjejer, så vi kommer definitivt att besöka några av våra favorit happy hours för att göra dem. Austin var trots allt det första stället där jag provade en mezcal-margarita, och platsen där jag blev förälskad i de kryddiga gurkmargaritasen. Det råkade också vara det första stället där jag provade en avokadomargarita, vilket verkade vara det perfekta receptet att dela med dig idag.

Interessant, efter att ha traskat runt i Austin på jakt efter stadens bästa margaritas hela månaden upptäckte vi (i slutet av vår resa) att några av våra favoritmargaritas faktiskt fanns på den här kvartersrestaurangen bara några kvarter från vår AirBnB – ett ställe som heter Curra’s Grill.

I motsats till många av de överhipster mexikanska restaurangerna i staden var Curra’s en mer traditionell, avslappnad, familjevänlig krog som hade funnits i flera år. Jag blev genast förälskad i deras chips och salsa. Och sedan älskade jag stället ännu mer när vi såg att de hade över 15 margaritas på menyn! De blev berömda för sin Avocado-margarita, som jag (naturligtvis) var tvungen att prova. Jag var inte helt säker på vad jag kunde förvänta mig. Men det visade sig att en avokadomargarita är lätt och krämig och ganska härlig!

Och ja, jag menar verkligen ”lätt”. Avokadons milda och smöriga smak tonar definitivt ner en del av den vanliga ”kicken” i margaritan på ett uppfriskande sätt, och ger den en fin slät och krämig konsistens. Jag har gjort några av dem sedan dess och har bestämt mig för att jag gillar att lägga till lite färsk koriander och jalapeno, tillsammans med alla andra klassiska margarita-ingredienser, för att ge den en extra kick. Men du är välkommen att bara hålla dig till tillägget avokado om du vill.

För att göra avokadomargaritas slänger du helt enkelt alla ingredienser i en mixer och pulserar tills den är slät.

(Jag brukar göra dessa frysta, men du är också välkommen att säga nej till att tillsätta is i mixern och servera dem med is i stället.)

Servera dem sedan i glas med välsaltade bågar (ett måste, skulle jag säga, för att få fram avokadosmaken i dessa margaritas). Och inom några minuter kommer en läcker sats av dessa krämiga och uppfriskande drinkar att vara din att njuta av.

Så tack för inspirationen, Austin! Och jag ser fram emot att leta efter fler läckra idéer den här resan för att dela med mig till er alla när jag kommer tillbaka! 🙂

Skriv ut