Bästa hummusreceptet
Lätt och krämig hemlagad hummus är bättre än köpt i affären och lika bra som de bästa restaurangerna!
Du kanske blir förvånad över hur lätt det är att göra den mest krämiga hummusen! Med bara ETT knep för att få den bästa, fluffigaste och krämigaste konsistensen kommer du att ÄLSKA det här hummusreceptet. Alla kommer att fråga dig hur du gjorde det!
HUMMUS
Under åratal av testande av många hummusrecept för att få den krämigaste konsistensen har jag provat att skala varje kikärta; provat att låta skalen sitta kvar; OCH provat att blötlägga dem över natten för att se vad som händer. Varenda en av dessa metoder gav korniga resultat, oavsett hur länge jag bearbetade hummusen.
Den bästa metoden jag hittade råkade stå på The New York Times:
Kokning av dem utan förblötning i endast 20 minuter med en nypa bakpulver!
Denna metod gör dem fylliga, mjukar upp deras skal och ger den mest krämiga hummusen av restaurangkvalitet!
Självklart kan du hoppa över kokningen om tiden inte tillåter det, men jag har funnit att det är värt den extra ansträngningen, särskilt om du kokar dem medan du förbereder resten av dina ingredienser! Win-win.
HUR MAN GÖR HUMMUS
Först ska du skölja kikärter på burk under kallt, rinnande vatten. Lägg dem i en liten kastrull och koka dem enligt ovan tills de är riktigt mjuka.
Medan de kokar tar du tag i resten av dina ingredienser. När du är klar med att mäta upp allt annat kommer dina kikärter att vara fina och mjuka och redo att bearbetas.
Därefter… är det bara att mixa resten av dina ingredienser tillsammans och se hur SMÖTT det blir på några minuter. SÅ enkelt!
Sprid över paprikapulver för en finishing touch och servera med enkla flatbreads. Du kommer att älska den här hummusen mer än allt som köps i en livsmedelsbutik!
Mer DIP-recept
Avokado-hummus
Queso (mexikansk ostdipp)
Buffalo-kycklingdipp
Spinat- och kronärtskocksdipp med bacon
Enklare satay. Dipping Sauce
PRINT SAVE go to your favorites
Ingredienser
- 425 oz burk kikärter, avrunna (eller 1 1/2 kopp kokta kikärter)
- 1/2 tesked bakpulver, (endast för kikärter på burk)
- 1/4 kopp tahini
- 2-3 matskedar citronsaft, (justera efter din smak)
- 1 matsked extra jungfruolivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 3/4 tesked malen spiskummin
- 3/4 tesked salt, efter smak
- krossad svartpeppar, efter smak
- 2 matskedar iskallt vatten
- en nypa paprika, eller sumak för servering
Instruktioner
-
Häll kikärter i en liten gryta. Täck med vatten och tillsätt bakpulver. Koka upp på hög värme. Sänk värmen till medelhög och låt koka tills de är mjuka, cirka 20-25 minuter.
-
Släpp av kikärterna i en finmaskig sil under kallt rinnande vatten tills vattnet rinner klart, cirka 20 sekunder.
-
Överför kikärterna till en matberedare tillsammans med tahini, citronsaft, olivolja, vitlök, kummin, salt och peppar. Bearbeta tills det är slätt, skrapa ner sidorna med en spatel när hummusen fastnar på skålens väggar.
Bearbeta en gång till. Medan matberedaren är igång droppar du i 2 matskedar av det iskalla vattnet. Bearbeta tills den är slät och krämig.
(Om din hummus är för tjock om du använder en tjock tahini, blanda 1-2 extra matskedar kallt vatten i hummusen tills du når önskad konsistens).
-
Smakprova och justera smakerna om det behövs: extra nypa salt eller spiskummin, eller lite extra citronsaft.
-
För att servera, ringla över med olivolja och strö över en lätt damm av paprikapulver.