Bästa kosten för hypotyreos, Hashimoto, hypertyreos, eller Graves (Livsmedel att äta och livsmedel att undvika)

Dieten spelar en stor roll vid sköldkörtelsjukdom. Som tur är finns det så många sätt att förbättra sköldkörtelfunktionen och balansera hormonerna med hjälp av mat, oavsett om du kämpar med hypotyreos, Hashimotos, hypertyreos, Graves eller om du inte har någon sköldkörtel.

Om det finns många olika dieter för sköldkörtelsjukdomar, tycker jag att många av dem är för restriktiva när det gäller långsiktig läkning. Så istället för att fokusera på en viss ”diet” tycker jag att det är lättare att prata om vilka livsmedel man bör äta och undvika.

10 livsmedel att äta när man har sköldkörtelsjukdom (hypotyreos, Hashimotos, hypertyreos, Graves):

1. Massor av grönsaker – Fyll på dem! Även om det inte finns någon gräns för din grönsakskonsumtion rekommenderar jag att de flesta av de grönsaker du äter tillagas i hälsosamma fetter som smör, ghee eller kokosolja. Eftersom de flesta personer med sköldkörtelsjukdom också har problem med matsmältningen, bidrar tillagning av grönsakerna i stället för att äta dem råa till att underlätta matsmältningen.

2. Pastöriserat smör – Smör innehåller omega-3-fettsyror, en mycket absorberbar form av jod och A-vitamin, som alla är avgörande för en god sköldkörtelfunktion. Jag rekommenderar att du äter cirka 2-3 teskedar smör vid varje måltid. Att tillaga grönsaker och kött i smör är ett enkelt sätt att få in detta näringsrika fett i kosten.

3. Zinkrika livsmedel – Livsmedel som ostron som är rika på zink är utmärkta för sköldkörtelbalansen. Zink behövs för produktion av TSH och för omvandlingen av FT4 till FT3. Det behövs också för att skapa rätt mängd magsyra, vilket gör det möjligt för kroppen att utnyttja näringsämnena i maten. Andra livsmedel som är rika på zink är betat nötkött, kyckling och hummer.

4. Vilda skaldjur och havsgrönsaker – Sköldkörteln behöver jod för att göra sköldkörtelhormoner, och vilda skaldjur och havsgrönsaker är båda bra källor till jod. Om du inte bor nära havet har butiker som Trader Joe’s, Whole Foods och Costco ett bra urval av vilda frysta skaldjur.

Några av mina favoriter bland havsgrönsakspulver är:
Dr. Cowans havsgrönsakspulver
Maine Coast Sea Vegetables Kelp Powder

Jag föreslår inte att man äter stora mängder. En portion fisk eller ett stänk av lite kelp eller havsgrönsakspulver är ett bra sätt att inkludera dessa livsmedel i kosten. Överkonsumtion är inte en bra väg att gå.

Observera: Om du har förhöjt fT4 eller fT3 bör du prata med din kostrådgivare om rätt mängd jodrika livsmedel som din kropp behöver. Eller om du har Hashi’s och är orolig för att det kan orsaka negativa symtom, kommer den här artikeln att klargöra saker och ting för dig.

5. Pastured Meats – Kött som nötkött, kyckling, kalkon, vilt och organkött innehåller viktiga näringsämnen som vitamin A, folat, riboflavin, B6, B12, magnesium och zink, som alla är viktiga för en korrekt balans av sköldkörtelhormonerna.

6. Köttbuljong – Köttbuljong, snarare än benbuljong, är ett bra livsmedel att konsumera under de tidiga skedena av läkning av tarmen och balansering av sköldkörteln. Buljong är särskilt rik på gelatin och fria aminosyror som prolin och glycin. Dessa aminosyror, tillsammans med det gelatinösa proteinet från köttet och bindväven, är särskilt gynnsamma för att läka bindväven i tarmslemhinnan.

Knoglebuljong skiljer sig från köttbuljong eftersom den kokas längre och innehåller högre halter av olika aminosyror. Jag rekommenderar att man endast dricker köttbuljong de första 4-6 månaderna och sedan övergår till benbuljong.

Vår praktik har låtit utföra oberoende tester på både köttbuljong och benbuljong, och du kan se resultaten här och läsa mer om skillnaderna mellan de två. För ett enkelt recept på köttbuljong, klicka här.

7. Ekologiska, betade ägg – Ägg innehåller cirka 16 % av det jod och 20 % av det selen som behövs på en dag. Jag inser att de flesta eliminationsdieter begränsar konsumtionen av ägg, men i vår praktik har vi funnit att om inte någon har en dokumenterad äggallergi kan betade ägg ofta vara en viktig del av en diet för att läka sköldkörteln.

Om du har låtit testa dig och har en intolerans mot ägg, föreslår jag att du bara ger äggulorna ett försök. De flesta reagerar faktiskt på vitan och inte på gulan.

8. Odlade och/eller råa mejeriprodukter – Mejeriprodukter är ett annat livsmedel som har fått ett dåligt rykte de senaste åren. Naturligtvis vill vi alltid hålla oss borta från fabriksuppfödda och bearbetade mejeriprodukter, men odlade och/eller råa mejeriprodukter kan vara en hälsosam del av en diet som botar sköldkörteln. Dessa livsmedel är rika på omega-3, A-vitamin, D-vitamin, magnesium och B-vitaminer.

Här är några exempel på odlade och/eller råa mejeriprodukter:
Kefir
Kulturerad helmjölk
Organisk yoghurt
Kulturerat smör
Kulturerad gräddfil (Walaby är ett fantastiskt varumärke!)
Råmjölk (sök här efter lokala källor)
Råost

Självklart, om du har en dokumenterad allergi mot mejeriprodukter är det bäst att undvika det livsmedlet.

9. Fermenterade grönsaker – Bara en matsked fermenterade grönsaker som surkål innehåller miljontals probiotika. Det är ett underbart livsmedel att lägga till till varje måltid för att hjälpa till att bygga upp en hälsosam flora i tarmen. Du kan göra surkål hemma (det är faktiskt väldigt enkelt!) eller köpa den i din lokala hälsokostbutik. En bra att börja med är dillgurkkraut från Farmhouse Culture. Detta är bra mat för barnen att äta också!

10. Filtrerat vatten – Pesticider, herbicider, insektsmedel, klor och fluor finns tyvärr i vår vattenförsörjning och kan orsaka obalans i sköldkörtelhormonerna. Jag rekommenderar att man dricker filtrerat vatten så mycket som möjligt. Ett Berkey vattenfilter är ett bra ställe att börja på!

Innan jag listar de livsmedel som ska undvikas ska vi komma ihåg att inte fokusera på denna lista. Utbilda dig om de livsmedel du ska undvika, men fokusera sedan på de livsmedel du kan äta. Detta kommer att hjälpa till att ta bort en del av stressen från processen!

10 livsmedel att undvika när du har sköldkörtelsjukdom (hypotyreoidism, Hashimotos, hypertyreoidism, Graves’):

1. Soja – Sojaisoflavoner hämmar enzymet sköldkörtelperoxidas (TPO) som spelar en viktig roll i syntesen av sköldkörtelhormon, och de stör även produktionen av sköldkörtelhormon. Soja har också visat sig höja TSH, så det är bäst att undvika soja, särskilt om du redan har en dokumenterad obalans i sköldkörteln.

2. Bearbetad mat och socker – Bearbetad mat och socker skapar hormonell obalans, ökar inflammationen och är fruktansvärt dåligt för en ordentlig läkning av tarmen och sköldkörteln, så all bearbetad mat bör undvikas när någon har sköldkörtelsjukdom.

3. Rå goitrogener och korsblommiga grönsaker – Goitrogener är föreningar som stör sköldkörtelns normala funktioner. De kan blockera jod från att komma in i sköldkörtelcellerna, störa produktionen av TPO (som behövs för att göra T4) och minska TSH*. Tack och lov behöver du inte undvika dessa livsmedel helt och hållet, utan se bara till att äta dem tillagade eftersom tillagning minskar goitrogenerna.

Här är en lista för dig:
Bok Choy
Broccoli
Brosselkål
Kål
Cassava
Cauliflower
Collard Greens
Kål
Millet
Senap Greens
Rapeseed (aka Canola)
Rutabagas
Spinat
Turnips

*Om du är hypertyreoid, kan du äta dessa livsmedel råa i ett försök att hjälpa till att höja TSH-nivåerna. Som alltid ska du prata med din näringsterapeut om hur du ska göra detta på ett sätt som fungerar bäst för din situation.

4. Ogräddade nötter, frön, baljväxter och sädesslag – Även om nötter, sädesslag, frön, baljväxter och sädesslag är hälsosamma livsmedel innehåller de antiväringsämnen som måste reduceras så att de inte berövar kroppen på mineraler när de konsumeras. Här finns en artikel som jag skrev om detta ämne med exakta anvisningar om hur du förbereder dessa livsmedel på rätt sätt.

5. Gluten – De flesta personer med sköldkörtelsjukdom har någon typ av tarmdysbios eller läckande tarm. Detta gör att gluten kan komma in i blodomloppet via de ”läckande” väggarna i tunntarmen. När detta sker startar immunsystemet en attack och dina sköldkörtelvävnader kan hamna i korselden.

Betyder detta att du måste undvika gluten resten av ditt liv? Inte nödvändigtvis. I vår praktik har vi funnit att när klienten väl har vidtagit åtgärder för att läka tarmen, så kan ofta rätt tillagade livsmedel som fermenterat surdegsbröd läggas till igen. Prata förstås med din behandlare innan du provar sådana livsmedel, men jag vill ge dig hopp om att du en dag kanske kan bita i en bit skorpebröd igen!

6. Bearbetade fetter och oljor – margarin, vegetabilisk olja, rapsolja, majsolja, sojaolja osv. Dessa oljor och fetter är mycket bearbetade och främjar inflammation i kroppen.

7. Icke-ekologiska och konventionellt odlade livsmedel – Pesticider är kända för att orsaka obalans i sköldkörtelhormonerna, så det är bäst att undvika så många konventionellt odlade livsmedel som möjligt. Om du inte vet var du ska börja kan du börja med de livsmedel du äter oftast och sedan arbeta därifrån.

8. Bearbetade mejeriprodukter – Pastöriserade och homogeniserade mejeriprodukter är faktiskt ett bearbetat livsmedel! Till råga på allt tillsätts syntetiska vitaminer som A och D tillbaka till mjölken eftersom de förstörs under bearbetningen. Konventionella, bearbetade mejeriprodukter orsakar inflammation och bör inte vara en del av en helande kost.

9. Alkohol – Tyvärr är alkohol och koffein flytande stress för binjurarna, som har en stor inverkan på sköldkörteln, så det är bäst att undvika dem så mycket som möjligt.

10. Koffein – Liksom alkohol är koffein också flytande stress för binjurarna, vilket har en negativ effekt på sköldkörtelns hälsa. Om du dricker mycket koffein just nu rekommenderar jag att du vidtar åtgärder för att långsamt minska din konsumtion. Här är några enkla steg att ta för att minska ditt kaffekonsumtion. Jag har också en kaffeersättning som är ganska bra!

Om du letar efter recept som följer dessa riktlinjer är min kokbok The Grain-Free Family Table ett utmärkt alternativ. Och om du behöver personlig hjälp med din kost kan du boka en konsultation för laboratorieanalys med mig via mitt kontor, Biodynamic Wellness, eller hitta en holistisk behandlare i ditt område att arbeta med.