Bakad spaghetti (Epic!)

Bakad spaghetti är allt du vet och älskar om Bolognese i form av en episk, saftig pastabakelse med ett extra lager smält ost i mitten!

Det här är en av de sällsynta maträtterna som är en verkligt fantastisk frysmat och som håller i flera dagar i kylen!

Bakad spaghetti

Jag kallar det för en gryta, jag kallar det för en paj, jag kallar det för en pastabak.

Jag vet faktiskt inte riktigt om det finns ett riktigt namn för detta, men vad jag vet är detta:

Du kommer att älska det.

För att det är allas vår favorit Spaghetti Bolognese – PLUS ost. Behöver jag säga mer?? 🤷🏻♀️

Så nu, även om du aldrig har gjort något liknande förut, vet du mycket väl att det kommer att bli en fullträff, eller hur?

Hur man gör den

Som synes är det egentligen bara att göra en stor sats bolognesesesås som du sedan blandar med pasta och gräddar den tillsammans med en generös klick ost.

Bolognesesåsen kan göras på 30 minuter (minst) eller om du vill göra allt, låt den sjuda i ett par timmar och du kommer att belönas med djupare smaker, en rikare sås och nötkött som smälter i munnen på dig.

Och för att göra spaghettipajen extra saftig gillar jag att blanda en del av såsen i pastan och reservera en del för att breda ut på lagren.

Det hjälper också att lägga ett lager ostskivor i mitten. Du kan använda strimlad ost om du föredrar det, men du får bättre osttäckning med mindre ost om du använder skivor. <- Ett proffstips om ost där!

Vad du behöver

Inga överraskningar här – i princip behöver du bara allt du använder till Bolognese – plus ost!

Grönsakerna morot och selleri är valfria – de ökar grönsakskvoten lite, men viktigare är att de bidrar till smaken i såsen.

Socker??

Endast om det behövs. Många av de vanliga konserverade tomatmärkena här i Australien tenderar att vara sura snarare än söta och fulla av smak som de italienska är.

Så om du är fast besluten att välja australiensiska tomater kan du lägga till en gnutta socker för att motverka surheten. Detta kan göra hela skillnaden, särskilt om du gör en snabb simning snarare än långsam tillagning!

Bästa frysmaten!!

Det finns många recept där jag säger ”fryser bra”, men få där jag säger ”fryser 100 % perfekt!”

Det här är en av de här frystopparna. Det är en av de rätter som blir perfekt även efter att ha legat i månader i frysen.

Och även om den tillagas bäst efter upptining kan den till och med tillagas från frysen (även om det tar över en timme, eftersom den är ett formidabelt isblock som den är direkt från frysen).

Men det bästa är hur självbelåten du kommer att känna dig när du vet att du har den här i frysen.

Öppna frysdörren, sätt in den i ugnen.

Middag.

Färdig.

– Nagi x

Mer Cosy Casseroles and Bakes

• One Pot Chicken Broccoli Rice Casserole

• Cheeseburger Casserole (Homemade Hamburger Helper)

• Moussaka

• Bakad Ziti

• Lasagne (och vegetarisk lasagne är ett måste att prova!)

• Spinat Ricotta Pasta Bake

• Skaldjursgratin Pasta Bake

• Bläddra bland alla grytor och mysiga bakverk

Se hur man gör den

Hungrig på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.

Bakad spaghetti

Författare: Nagi

Förberedelse: 15 minuter

Tillagning: 1 timme 30 minuter

Totalt: 1 tim 45 min

Huvudrätt

Västerländsk

5 från 31 röster

Servings10 – 12

Tappa på eller hover för att skala

Receptvideo ovan. Det är din favoritbolognese – i form av en saftig pastabakelse! Gör en snabb simning – eller gör det hela och låt den koka långsamt i ett par timmar för en rikare sås och smältande nötkött som smälter i munnen. **FREEZER BEAUTY!** Du kan till och med baka från fryst tillstånd (se anteckningar).

Ingredienser

Bolognese-sås:

• ▢ 2 msk olivolja
• ▢ 3 vitlöksklyftor, hackade
• ▢ 1 lök , finhackad
• ▢ 1 morot , finfördelad (valfritt)
• ▢ 1 selleristång , finfördelad (valfritt)
• ▢ 750g / 1.5lb malet nötkött (köttfärs)
• ▢ 3/4 kopp (185ml) torrt rödvin (eller ersätt med vatten eller nötköttsbuljong)
• ▢ 3 nötköttsbuljongtärningar , smulas sönder (Obs. 1)
• ▢ 1.2kg / 2.4 lb krossad tomat , konserverad
• ▢ 1/4 kopp tomatpuré
• ▢ 1 – 3 tsk vitt socker , vid behov (not 2)
• ▢ 2 tsk Worcestershiresås
• ▢ 3 torkade lagerblad
• ▢ 2 kvistar färsk timjan (eller 1/2 tsk torkad timjan eller oregano)
• ▢ Salt och peppar

Spaghettibakelse:

• ▢ 500g/ 1lb spaghetti
• ▢ 8 – 10 skivor schweizerost (eller annan typ), tillräckligt för ett lager
• ▢ 2 koppar (200 g) mozzarellaost, strimlad

Instruktioner

Sås:

• Hetta upp olja i en stor, tung gryta på medelhög värme.
• Tillägg vitlök och lök, koka 2 minuter.
• Tillägg selleri och morot, koka 3 minuter.
• Vrid upp värmen till hög värme, tillsätt nötkött och koka, bryt upp det under tiden.
• När nötköttet är brunt, tillsätt vin. Låt det sjuda snabbt i 2 minuter.
• Häll i resten av ingredienserna till såsen, rör om.
• Släpp upp den till sjuda, sänk värmen och täck med lock. Låt sjuda i 45 minuter (minst) eller 1,5 – 2 timmar (bäst!).
• Om vätska avdunstar för mycket, tillsätt vatten – ska vara såsig (se video/bilder). Justera salt och peppar efter smak.

Sätt ihop &Bak:

• Förvärm ugnen till 180C/350F.
• Kok pastan enligt anvisningarna på paketet, minus 1 minut.
• Dra ut, lägg sedan tillbaka i grytan.
• Häll i drygt hälften av såsen, vänd runt.
• Bred ut hälften av pastan i en gryta, fördela hälften av resterande sås över.
• Toppa med ostskivor, sedan resterande pasta, resterande Sauce, avsluta med mozzarella.
• Täck löst med folie (så att osten inte fastnar), grädda i 25 minuter.
• Ta bort folien (reservera), grädda ytterligare 10 minuter och ta sedan bort den.
• Täck löst med folie, låt stå i 10 – 15 minuter. Skär sedan skivor med en kniv och använd en spatel för att servera bitarna som lasagne!

Receptanteckningar:

1. Nötköttsbuljongtärningar – eller 3 tsk nötköttspulver. Om du inte hittar det, tillsätt 2 koppar nötköttsbuljong och låt sjuda med locket på. Du kommer att behöva tillsätta mer salt. 2. Socker – använd bara en aning om det behövs, kan justera mot slutet. Beror på hur söta konserverade tomater är – italienska märken av god kvalitet är sötare, värdefulla husmärken kan vara ganska sura. 3. Frysning – bäst att sätta ihop, täcka, kyla och sedan frysa. Tina i kylskåp 24 timmar och grädda sedan enligt receptet. Om du bakar från frysen, håll den täckt med folie och grädda 50 minuter eller tills en kniv i mitten kommer ut varm, sedan 10 minuter utan lock. Kan även frysas in efter gräddning. Bäst att tina och sedan värma i mikrovågsugn (endast ca 2 minuter per bit). 4. Förvaring – Håller sig extremt bra i 4 dagar i kylskåpet, återuppvärms perfekt i mikrovågsugn! 5. Näringsvärde per portion, om man utgår från 10 portioner (generös bit!)

Life of Dozer

Det här är vad som händer vid middagar: att torka bort en skamlig mängd dregel HELA framsidan – bokstavligt talat!🤤

.