Bananbrödstårta

Mina favoritsaker med karantän? Pyjamas hela dagen. Nakna bebisar på bakgården. Cocktails klockan fyra, kaffe klockan tolv och utdragna frukostar som blir till lunch och middag. Jag har älskat de begränsade alternativen, en ursäkt för att stanna hemma och de få veckor då min man var hemma för att leka mer med barnen; vi har haft extra tid för att mysa, leka, läsa och göra absolut ingenting. Vi har bakat kakor och smörgåsar och bananbrödstårtor utan någon som helst anledning. Jag vet att jag har klagat en del över de isolerade minuterna under dessa dagar, men låt dig inte luras – ibland gillar jag det.

En sak som absolut har kittlat mig är hur många av er som har börjat baka under den här tiden. Det är fantastiskt. Att kunna navigera i köket och servera människor som vi älskar läckra saker som vi har gjort med våra egna två händer är en så stor och underbar sak. Det är inte fånigt eller slöseri med tid eller begränsat till några få hantverksmässiga hemmafruar – alla har en plats i köket, och det gör mig oerhört glad att se att så många av er har hittat sin plats. Av den anledningen har jag funnit mig själv i att göra enkla hemlagade godsaker och speciella vändningar på välkända klassiker för att dela med mig av dem på den här sajten, för jag vet att det är bättre för alla just nu. Ett exempel: den här bananbrödskakan.

Bananbröd måste vara ett av de mest grundläggande bakverken någonsin. Kombinera det med det faktum att jag nästan alltid har 2 eller 3 bananer döende på min disk och du har en vinnande kombination för ett shoo-on-recept. Den här bananbrödskakan är just det, ett kakbröd, och den toppas med en vispad grädde med jordnötssmör som är, och jag skojar med dig, att dö för. Så gott. Varför har vi inte gjort det här hela tiden?

För att göra den behöver vi en enda skål, några gryniga bananer och några andra basingredienser: mjöl, socker, ägg och så vidare. Allt blandas ihop och hälls i en rund kakform. Jag använde en 9″ springform, men du kan välja en 8″ rund form, en fyrkantig form eller till och med en stor brödform! Jag har bakat den här kakan i flera olika bakformar. Tänk på att din gräddningstid kommer att skilja sig åt beroende på din formstorlek, så grädda bara tills en tandpetare som sätts in kommer ut ren. Toppen kommer att ha stigit lite och kommer inte längre att se våt ut.

När bananbrödstårtan har svalnat toppar vi den med jordnötssmörsvisp! Om du inte planerar att äta den här kakan på en gång rekommenderar jag starkt att du bara serverar enskilda skivor med grädden efter hand. Det är bäst att förvara den vispade grädden täckt i kylskåpet i stället för på toppen av kakan. Om du hoppas kunna servera den här som en dessert istället för som ett frukost- eller brunchalternativ skulle jag rekommendera att du även slänger i ett stänk av saltad karamell, några kanderade jordnötter eller kanske till och med några karamelliserade bananer – något som höjer det söta lite och lyfter den här från frukostmat till en dessert.

Keep baking, y’all! Ni gör det fantastiskt bra och jag älskar att följa med. Kanske kan ni överväga att göra den här bananbrödskakan? Ge den ett försök och låt mig veta vad du tycker! Glad bakning, vänner!

Om ni gillar den här bananbrödstårtan borde ni prova:

Karamelliserad bananpudding
Bananbrödkaka
Bananas Foster Cinnamon Rolls
Banana Cream Pie Cake
Banana Coconut Chocolate Cream Pie

Skriv ut