basundi
Basundi recept med bilder steg för steg. Basundi är söt förtjockad mjölk, smaksatt med kardemumma och muskotnöt, med tillsats av torkade frukter. Denna mjölkbaserade läckra dessert är populär i den västra delen av Indien, särskilt i delstaterna maharashtra och Gujarat.
Hur görs basundi
Generellt reduceras mjölken på låg värme tills den blir tjock. Konsistensen är inte tjock som för Rabri, utan mer flytande och flödande. Det här receptet från mig är ett snabbt recept och kräver inte att du ska låta mjölken sjuda i timmar. På cirka 20 till 25 minuter är basundi klar.
Sötad kondenserad mjölk gör arbetet enkelt och du behöver bara låta mjölken sjuda i några minuter. Mängden av det här receptet räcker till 7 till 8 personer. Så det är gott nog för tillfällen som Navratri, Dussehra eller Diwali, när du vill tillbringa mer tid med din familj och mindre tid i köket. Du kan också göra receptet med osötad kondenserad mjölk och sedan tillsätta socker enligt din smak.
Förresten hade jag gjort denna basundi på den femte dagen av Ganesh Chaturthi-festivalen. Vi hade en liten pooja hemma på den första dagen av Ganesh Chaturthi. Vi förberedde naivedya för lord ganesha men tog inga bilder.
Basundi kan serveras varm, varm eller kyld.Om du serverar den tillsammans med pooris, servera den då varm eller varm.
Hur man gör basundi
1. Tillsätt mjölk (4 till 5 koppar helmjölk eller 1 till 1,25 liter helmjölk) i en tjockbottnad kastrull eller kadai.
2. Tillsätt sedan 400 gram sötad kondenserad mjölk. Mängden mjölk som ska tillsättas beror på hur söt den kondenserade mjölken är. Så för en burk kondenserad mjölk kan du tillsätta upp till 4 till 5 koppar mjölk eller mer. Tillsätt mängden mjölk enligt din smak. Smaka på blandningen och om den är för söt, tillsätt mer mjölk. Tänk också på att blandningen tjocknar under tillagningen, så tillsätt mjölken därefter.
3. Rör om och blanda väl. Låt blandningen stå på spisen på låg låga.
4. Rör om ofta och låt blandningen koka upp försiktigt på låg till medelhög låga.Fortsätt att röra om med jämna mellanrum så att blandningen inte blir brynt eller bränd i botten.
5. Basundi-blandningen börjar tjockna. Fortsätt att röra om ofta.
6. Skrapa mjölkens fasta ämnen från sidorna och grädden som samlats på toppen och tillsätt den tillbaka till basundi-blandningen. Den totala tillagningen tar cirka 20 till 25 minuter på låg värme.
7. Tillsätt sedan en generös nypa muskotnötspulver.
8. Tillsätt hackade torrfrukter (12 till 15 hackade cashewnötter, 12 till 15 hackade pistagenötter och 12 till 15 hackade mandlar), kardemummapulver (5 kardemummafrukter, pulveriserade i en mortel-stolpe) och några trådar saffran.
9. Rör om och låt basundi sjuda i en minut.
10. Servera basundi varm, varm eller kyld garnerad med några saffranssträngar.
Mer sötsaksrecept för dig!
- Ris kheer
- Sheer khurma
- Phirni
- Balushahi
- Cham cham sweet
Om du har gjort det här receptet, se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Basundi
By Dassana Amit
Total tid 25 minuter
Kurs: Sötsaker
Servings 7 to 8
Ingredienser
- ▢ 400 gram sötad kondenserad mjölk eller 1 burk ( jag använde amul mithai mate)
- ▢ 4 till 5 koppar helfet mjölk eller 1 till 1.25 liter fet mjölk ( du kan justera mängden mjölk från 4 koppar till 5 koppar eller mer beroende på hur söt den kondenserade mjölken är. tillsätt mängden mjölk enligt din smak).
- ▢ 5 gröna kardemumma – pulveriseras i en mortel-pestel,
- ▢ 12 till 15 cashewnötter, hackade
- ▢ 12 till 15 pistagenötter, hackade
- ▢ 12 till 15 mandlar, hackade
- ▢ 7 till 8 trådar av saffran
- ▢ en generös nypa muskotnötspulver
- ▢ några trådar av saffran till garnering
Instruktioner
-
Häll mjölk och kondenserad mjölk i en tjockbottnad kastrull eller kadai. Rör om och blanda väl.
-
Mängden mjölk som ska tillsättas beror på hur söt den kondenserade mjölken är. Så för en burk kondenserad mjölk kan du tillsätta upp till 4 till 5 koppar mjölk eller mer. Tillsätt mängden mjölk enligt din smak. Smaka på blandningen och om den är för söt, tillsätt mer mjölk. Tänk också på att blandningen tjocknar under tillagningen, så tillsätt mjölken därefter.
-
Hetta upp blandningen på låg värme och låt den koka upp försiktigt. Fortsätt att röra om med jämna mellanrum så att blandningen inte blir brun eller bränd i botten.
-
Basundi-blandningen börjar tjockna.
-
Skrapa bort mjölken från sidorna och grädden som samlats på toppen och tillsätt den tillbaka till basundi-blandningen. Den totala tillagningen tar cirka 20 till 25 minuter på låg värme.
-
Tillämpa muskotpulver, hackade torkade frukter, kardemummapulver och saffran.
-
Hackade torkade frukter, kardemummapulver och saffran.
-
Rör om och låt basundi sjuda i en minut.
-
Servera basundi varmt, ljummet eller kylt garnerat med några saffranssträngar.
Gillar du våra filmer? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av våra receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.