Björnbär

BY admin
|

Lagring

  • I butiken: min 1°C – max 2°C
  • Etylenkänslighet: låg
  • Etylenproduktion: låg
  • Hos hem: förvaras i kylskåp

Björnbär konsumeras bäst så fort som möjligt efter inköp eller skörd. De håller sig färska i 1-2 dagar om de kyls ner. Du kan förhindra att frukterna får blåmärken genom att sprida ut dem över en större yta. Du kan också frysa in vilda björnbär, men dessa är endast lämpliga som en del av ett recept. När de tinas upp har de förlorat en del av sin form och färg.

Kvalitet och mognad

Björnbär är känsliga frukter, blåmärken kan snabbt leda till mögel. Tänk på detta när du köper frukten.

  • Björnbär har en konisk form och är en samlad frukt.
  • Färgen varierar mellan lila och svart.
  • Ett moget björnbär är mycket saftigt och har en söt smak.

fc32a24b945f1d0c35c52ad8846cf241.jpg

Användning

Tvätta inte björnbären under en rinnande kran utan använd istället en sil för att flytta dem i kallt vatten. Det iskalla vattnet hjälper de vilda björnbären att hålla sig fina och fasta. Ta bort blomkåpan först efter att du sköljt jordgubbarna. Detta förhindrar att de absorberar för mycket vatten under sköljningen, vilket också skulle ge en vattnig smak. Fukta dem försiktigt med hushållspapper eller en kökshandduk.

Björnbär är utsökta på egen hand. De kan också avnjutas som frukost med yoghurt eller färskost och müsli. Björnbär har en uppfriskande smak som gör dem till en populär ingrediens i smulor och muffins. De är en läcker ingrediens till en chokladfondue eller en uppfriskande sallad. Glöm inte att prova original Gin& Tonic med björnbär och lime; garanterad succé!

Typer och sorter

Under de senaste åren har björnbär ökat i popularitet både bland odlare och konsumenter. Detta beror på introduktionen av sorten Loch Ness, som är känd för sin söta smak, stora storlek och mycket längre hållbarhet. Andra sorter är Chester, Tupi och Loch Tay.

833661db2f760bc857c07cc5c75d811f.jpg

Vet du att…

  • björnbäret innehåller flest fibrer av alla bär? Eftersom fibrerna smälts långsamt känner du dig mätt längre och därför äter du mindre!
  • Björnbär är rika på C-vitamin och har få kalorier?
  • Förr användes björnbär som indigo och marinblått färgämne för ull? Sticklingarna användes för att framställa brunt färgämne.
  • Tumregel när det gäller björnbär: ju större desto godare?
Björnbär