Blåbärsgalette Dessert
Klassisk blåbärsgalette är en favoriträtt här i trakten. De är lätta att göra, sprängfyllda med smak och så lätt att anpassa! Jag älskar enkla efterrätter och vet att du kommer att vända dig om för den här. Missa inte min Piggy Pie Dessert för ett annat enkelt alternativ!
Vad är Galette?
Simpelt uttryckt är det smördeg som lindas runt färsk frukt. Vi älskar enkla och goda efterrätter!
Galettes är en fransk bakelse och liknar en paj eller tårta. De har en fri form och är rustika i sin utformning. Du behöver inga speciella verktyg eller kastruller för att göra en galette och det är verkligen en av de efterrätter som vem som helst kan göra. Frukten är viktig, inga frysta ersättningar här! Frukten är stjärnan i showen så du vill välja en frukt som är i säsong och som är riktigt smakrik. (Jag gör ofta den här på vintern med blåbär eftersom det är en frukt som verkar vara utsökt året runt här i Minnesota.)
Homemade Galette Dough
Galette deg kan göras för hand eller i en matberedare. Det är bara att blanda den som du skulle blanda din favorit pajdeg.
- 1 1/4 kopp allmängods mjöl
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp smör, kylt och tärnat
- 1/4 kopp isvatten
Börja med att blanda mjölet och saltet med ett par pulser och tillsätt sedan kallt tärnat smör. Oroa dig inte för smörklumpar, de är bra i galettdegen. Tillsätt lagom mycket vatten så att degen håller när den pressas ihop. Kavla ut degen till en grov 9-tums cirkel. Följ anvisningarna nedan för att färdigställa din galette!
Blåbärsgalette
Blåbär är inte bara min favoritfrukt (jag tillsätter dem i tårtor och brownies också), utan de är ett utmärkt val eftersom de har ett naturligt högt innehåll av pektin. Om du använder mycket mogen eller saftig frukt kan du hjälpa till att förhindra en blöt skorpa genom att damma galettdegen med mjöl, majsmjöl eller brödsmulor innan du lägger i fyllningen.
Hur man gör en galett
- Men lägg socker, majsstärkelse och blåbär i en skål.
- Rulla ut din smördeg.
- Högsta frukten i mitten.
- Fäll upp kanten över frukten och se till att den mittersta delen av frukten inte täcks.
- Pensla smördegen med ägg och strö över lite socker.
- Bakas och njut!
Du kanske märker att jag bara använder en kopp frukt i min galette och det beror på att jag har lärt mig att man aldrig ska stapla sin frukt för högt. Du kan säkert lägga till mer om du föredrar det.
PRO TIPS: Använd ett bakplåtspapper fodrat med pergamentpapper för att snabbt städa upp och spill från all den härliga rostade frukten!
Vad ska man servera till en blåbärsgalette
Jag hoppas att du vet att du inte behöver servera något till en galette, den är verkligen magisk alldeles själv. Om du råkar vilja vara tjusig till en sammankomst finns det några alternativ som alltid fungerar vackert till galetter!
- vispad grädde (jag gör det inte alltid, men jag föredrar mycket hemlagad)
- flisad choklad
- glass (citronglass är fantastisk till det här receptet!)
- strö över finhackade pekannötter på toppen
Känn dig fri att göra en än en åt gången och mycket upp frukterna. Äpplen, jordgubbar, päron, persikor, möjligheterna är oändliga!
Puffdeg vs pajdeg
Jag valde att använda en puffdeg eftersom jag råkar älska hur degen puffar upp och det blir lager på lager av smörig godhet. En traditionell galette använder pajdeg (hemlagad eller köpt i affären). Om du vill använda en hemlagad pajdeg är det bara att byta ut den mot smördeg i det här receptet. (Jag delade ett recept ovan!)
Om du råkar vilja göra en smördeg från grunden rekommenderar jag starkt mitt recept. Det finns en aning kanel i det vilket är PERFEKT för galetter.
Som jag nämnde, använd gärna vilken frukt du vill! Vi älskar galetter med jordgubbar och vispad grädde. En annan av mina favoriter är kiwi, men jag har inte riktigt övertygat barnen om hur fantastiskt det är ännu. 😉
En enkel, rustik efterrätt som alltid är tillfredsställande!
- 1 lagerfryst smördeg, tinad
- 1/2cup(100g) strösocker
- 1tesked majsstärkelse
- 1cupfräscha blåbär
- 1matsedelsskedcitronsaft,färskpressad
- 1litet ägg, för att pensla på degen
- råsocker (eller turbinadosocker)
- raspad vit choklad, för garnering
-
Hetta upp ugnen till 375°F.
-
Upprulla ett lager smördeg och lägg det på en bit pergamentpapper som ligger på ett bakplåtspapper. Klipp av hörnen (om du vill).
-
I en skål lägger du socker och majsstärkelse och siktar ihop med en gaffel eller visp. Tillsätt blåbär och citronsaft och rör om för att täcka över.
-
Häll blåbärsblandningen i mitten av smördegen. Börja vika upp kanterna uppåt och över kanten på frukten. Gör detta runt hela smördegen.
-
Knäck ett ägg och vispa det med en gaffel. Pensla smördegen med ägget så att det täcker hela smördegen.
-
Sprid över råsockret.
-
Bak i 15-25 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun, men inte bränd.
-
När den är klar, ta ut den ur ugnen och låt smördegen ligga kvar i minst 10 minuter, så att den söta fruktsaften kan tjockna något.
-
Skrama vit choklad över toppen och servera. (Om du vill att den vita chokladen ska vara smält, lägg till den direkt ur ugnen.)