Boilo
Wikibooks Cookbook har ett recept/en modul på
Boilo är en traditionell jul- eller juldryck i kolregionen i nordöstra och östra centrala Pennsylvania.
Mixad dryck
rakt upp; utan is
Ingen
Allt som håller vätska
Varierar beroende på recept
I en stor kastrull på medelvärme blandar du vattnet med honungen och rör om. Rör ner apelsin- och citronkvarter, russin, kanelstänger, kumminfrön, kryddbär och kryddnejlika och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till en sjudande låga och koka under omrörning då och då i 30 minuter. Ta bort från värmen och sila vätskan i en stor kastrull. Låt den svalna i några minuter. Häll långsamt ner spannmålsalkoholen i honungsblandningen och rör om så att den blandas. Häll upp i flaskor, sätt på locket och ställ dem i kylskåp tills de ska användas. Servera försiktigt uppvärmd i glas.
Besök julaftonsmässan innan den dricks. Mässa på juldagen är i allmänhet utesluten.
Boilo är en variant av en traditionell litauisk likör som kallas ”Krupnik”, eller ”Krupnikas”.
Karaktäristiskt för boilo är att den har ett standardrecept som innehåller citrusfrukter (t.ex. apelsiner och citroner), örter och kryddor (t.ex. muskotnöt, kryddnejlikor, kumminfrö och anisfrö) och andra ingredienser, t.ex. honung och ginger ale. Den traditionella grundingrediensen i boilo är moonshine. Många moderna recept har ersatt det hembryggda moonshinen med blandad whisky, råg- eller spannmålsalkohol, och kan göras på spisen eller i en långkokare. I vissa recept anges Four Queens whiskey. Variationer av det traditionella receptet är honeyberry boilo, tomata boilo, blueberry boilo och apple pie boilo. Vissa traditioner rekommenderar att julmusik och dekoration åtföljer tillagningsprocessen för att öka den festliga effekten av drycken.
Som krupnik tror vissa att den har läkande egenskaper när det gäller höst- och vinterrelaterade sjukdomar som förkylning eller influensa.
Det finns många smaktesttävlingar för boilo som hålls årligen i kolregionen i Pennsylvania, där hembryggare tävlar om vems recept som är mest autentiskt och vems boilo som är lättast att dricka. Den årliga Pfeiffenberger Boilo-tävlingen är en av de mest prestigefyllda och intensiva av dessa tävlingar. Dussintals familjeboilo-recept bedöms och en rad röstningsparametrar och smakprovningar avgör vem som vinner.