”Bra mat” och ”dålig mat” – Center For Discovery

Finns det någon bra och dålig mat?

Det finns ett växande fokus på ”fetma” i den amerikanska kulturen. Fraser som ”kriget mot ”fetma”” är vanligt förekommande i media (DePhillis, 2013). År 2013 kategoriserades ”fetma” officiellt som en sjukdom, och 2012 antog New York Citys hälsovårdsnämnd ett förbud mot sockerhaltiga drycker i behållare över 16 ounces i ett försök att motverka ””fetma”-epidemin”,” (Pollack, 2013 och Lerner, 2012). Människor har ofta en föreställning om att det finns livsmedel som är bra och livsmedel som är dåliga. Detta är tydligt i det sätt på vilket vi pratar om mat. Chips betecknas som ”skräpmat”, snabbmat som ”ohälsosam” och andra livsmedel betecknas helt enkelt som ”dåliga för dig”. Å andra sidan finns det flera livsmedel som märks med positiva ord och fraser som ”hälsosam”, ”bra” och ”ren”.

Observera att termerna ”överviktig” och ”fetma” har kritiserats för att vara viktstigmatiserande och oprecisa. Även om vi använder termerna för att citera andras arbete är ”fetma” och ”obesitas” termer som Center For Discovery avvisar.

Vad är skillnaden mellan bra och dålig mat?

Inget. Livsmedel bör inte betraktas som bra/dåliga. Varje livsmedel, oavsett dess kategorisering, ger näring och näring till kroppen. Därför finns det inga ”dåliga” livsmedel. Vissa människor kan säga att vissa livsmedel inte är näringsrika. Men om du skulle titta på näringsfakta skulle mängden protein, socker, kolhydrater, fibrer osv. inte vara noll. Livsmedlet innehåller fortfarande dessa näringsämnen. Våra kroppar behöver protein, fibrer, socker och till och med fett för att överleva. Vissa livsmedel innehåller visserligen högre halter av protein eller fett än andra livsmedel. Människor bör dock äta en mängd olika livsmedel för att få i sig alla de näringsämnen och vitaminer de behöver. Det är inte meningen att vi ska äta samma livsmedel till varje måltid. När matintaget är varierat och livsmedel äts med måtta kommer det inte att påverka vår hälsa negativt om vi äter ett livsmedel med hög socker- eller fetthalt. För mycket av allt, inklusive de goda livsmedlen och inklusive vatten, kan vara skadligt för våra kroppar (Ballatyne, 2007). Alla livsmedel bör ätas med måtta. All mat är bränsle är för våra kroppar. Det finns ingen skillnad mellan bra och dålig mat. Allt bra är bra, eftersom all mat ger näring åt våra kroppar. Detta är ett främmande budskap för de flesta människor. Budskapet om att livsmedel är bra eller dåliga ges ständigt genom böcker, konditionstränare, TV-program, dieter av kändisar, Internet och lagstiftare. Problemet är att detta budskap leder till begränsning och matbegränsning är ofta ett tecken på ätstörningar.

Många av de klienter som jag arbetar med ser mat som antingen bra eller dålig, och maten i kategorin ”dålig” är ofta en källa till ångest för dem. Dessa livsmedel undviks till den grad att om det inte fanns något annat att äta skulle de hellre gå hungriga. Deras kropp får då inget bränsle alls. Budskapet att livsmedel är bra eller dåliga är inte till någon hjälp. På samma sätt är budskapet att ett förbud mot vissa livsmedel kommer att göra människor friskare både osant och ohjälpligt. Hälsa handlar om mer än bara vad man äter och inte äter. Detta budskap kan göra oss mindre hälsosamma genom att begränsa variationen av livsmedel vi äter och bidra till ätstörningar, (Hauser, 2012).

Vad är alternativet till mentaliteten om god mat och dålig mat?

Tanken att mat är bränsle, att all mat ger näring till kroppen och att variation och måttlighet är viktiga nycklar för att ge kroppen god näring. För att frigöra oss från denna mentalitet måste vi ändra vårt språk kring mat. Var uppmärksam på om beskrivningar av mat är positiva eller negativa. Motverka de många budskapen från medierna genom att som svar säga: ”Mat är bränsle!”. Kom ihåg att oavsett vad du äter ger det näringsämnen till din kropp. All mat är bra mat, så bon appétit!

Källor

Ballatyne, Coco. ”Märkligt, men sant: Att dricka för mycket vatten kan döda.” Scientific American. 21 juni 2007. 3 augusti 2013.

DePhillis, Lydia. ”’Looks like the U.S. is winning its war on childhood ’obesity'”. Washington Post. Juni 12, 2013. 3, augusti 2013.

Hauser, Annie. ”Orsakar program mot ”fetma” ätstörningar?”. Everyday Health. Januari 27, 2012. 3 augusti 2013.

Lerner, George. ”Hälsorådet i New York godkänner förbud mot stora läskedrycker”. CNN Health. September 14, 2012. 3, augusti 2013.

Pollack, Andrew. ”A.M.A. erkänner ”fetma” som en sjukdom”. New York Times. 18 juni 2013. 3, augusti 2013.